Philandcocuisine - Ce n'est pas par excès de narcissisme que le NOUS est employé sur ce blog. Philandcocuisine c'est un duo en cuisine. Sans cesse à la recherche de nouvelles saveurs nous piochons par ci par là des idées de recettes et adorons les adapter et les revisiter

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Saint-Jacques, crumble au chorizo et purée de patates douces rôties

Saint-Jacques, crumble au chorizo et purée de patates douces rôties

Mini kouglofs glacés aux raisins secs, pistaches et orange confite

Mini kouglofs glacés aux raisins secs, pistaches et orange confite

Brie farci aux fruits secs

Brie farci aux fruits secs

Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

Salade au rocamadour lardé, tomates et abricots rôtis.

Salade au rocamadour lardé, tomates et abricots rôtis.

Le Chlodnik (soupe froide polonaise à la betterave)

Le Chlodnik (soupe froide polonaise à la betterave)

Cocas niçoises au thon

Cocas niçoises au thon

Soupe froide de courgette à la feta (sans cuisson)

Soupe froide de courgette à la feta (sans cuisson)

Frittata épinards, tomates, olives et feta

Frittata épinards, tomates, olives et feta

Moules à l'escabèche (version express)

Moules à l'escabèche (version express)

Ricotta rôtie à la mangue, miettes de spéculoos

Ricotta rôtie à la mangue, miettes de spéculoos

Fondant poire cacao (sans beurre, sans sucre ni gluten)

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Brie farci au mascarpone et à l'ail des ours

Brie farci au mascarpone et à l'ail des ours

Dos de cabillaud à la bordelaise

Dos de cabillaud à la bordelaise

Couquebaque, crêpe Ch’ti à la bière et à la chicorée

Couquebaque, crêpe Ch’ti à la bière et à la chicorée

Salade de vermicelles de haricots mango au beurre de cacahuètes

Salade de vermicelles de haricots mango au beurre de cacahuètes

Noix de Saint-Jacques sauce aux agrumes, purée de panais

Noix de Saint-Jacques sauce aux agrumes, purée de panais

Quenelles aux cèpes sauce aux champignons

Quenelles aux cèpes sauce aux champignons

Brie farci au mascarpone et à la tartufata

Brie farci au mascarpone et à la tartufata

Bûches de Noël (récapitulatif)

Bûches de Noël (récapitulatif)

Toasts au magret de canard et au fromage figue et noix

Toasts au magret de canard et au fromage figue et noix

Bûche poire chocolat

Bûche poire chocolat

Légumes façon bourguignon

Légumes façon bourguignon

Brie farci au mascarpone et noix

Brie farci au mascarpone et noix

Sapin fromagé au saumon fumé, blinis citron aneth

Sapin fromagé au saumon fumé, blinis citron aneth

Boudin aux deux saumons

Boudin aux deux saumons

Gâteau aux noix (épisode 1)

Gâteau aux noix (épisode 1)

Salade de christophine à la crème

Salade de christophine à la crème

Fricassée de champignons, châtaignes, lardons et épinards

Fricassée de champignons, châtaignes, lardons et épinards

Crème au chocolat aux œufs durs (egg pudding chocolat)

Crème au chocolat aux œufs durs (egg pudding chocolat)

Crinkle cake poire, bleu d’Auvergne et noix

Crinkle cake poire, bleu d’Auvergne et noix

Gâteau à la banane et à la vanille

Gâteau à la banane et à la vanille

Huile de feuilles de figuier

Huile de feuilles de figuier

Cocos de Paimpol à la catalane

Cocos de Paimpol à la catalane

Bohémienne d’aubergines

Bohémienne d’aubergines

Fondant à la courgette au jambon et à l'emmental

Fondant à la courgette au jambon et à l'emmental

Burrata à la pêche givrée

Burrata à la pêche givrée

Poêlée de pommes de terre nouvelles aux girolles et lardons

Poêlée de pommes de terre nouvelles aux girolles et lardons

Carpaccio de gambas et son tartare de fraises au basilic

Carpaccio de gambas et son tartare de fraises au basilic

Fondant à la ricotta, fruits rouges et pistaches (sans beurre ni gluten)

Fondant à la ricotta, fruits rouges et pistaches (sans beurre ni gluten)

Gambas flambées au pastis

Gambas flambées au pastis

Beurre aux fleurs de ciboulette

Beurre aux fleurs de ciboulette

Île flottante à la fraise

Île flottante à la fraise

Gâteau aux pommes à la crème pâtissière

Gâteau aux pommes à la crème pâtissière

Noix de Saint-Jacques et asperges sauce safranée

Noix de Saint-Jacques et asperges sauce safranée

Côtes de porc sauce charcutière

Côtes de porc sauce charcutière

Sel à l’ail des ours

Sel à l’ail des ours

Pistounade

Aloo gobi (curry de chou-fleur à l'indienne)

Aloo gobi (curry de chou-fleur à l'indienne)

Magret de canard aux pruneaux

Magret de canard aux pruneaux

Magret de canard aux pruneaux

Magret de canard aux pruneaux

"Le pounti" (spécialité du Cantal)

"Le pounti" (spécialité du Cantal)

17 décembre 2025

Saint-Jacques, crumble au chorizo et purée de patates douces rôties

Saint-Jacques, crumble au chorizo et purée de patates douces rôties

Produit festif par excellence, la Saint-Jacques se retrouve souvent sur notre table de fin d’année. Pour varier les plaisirs, nous vous proposons aujourd’hui de l’accompagner d’un crumble au chorizo et d’une purée de patates douces rôties. Une recette...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de saint-jacques, crumble au chorizo, purée de patate douce rotie, recette de fêtes

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15 décembre 2025

Mini kouglofs glacés aux raisins secs, pistaches et orange confite

Mini kouglofs glacés aux raisins secs, pistaches et orange confite

Nous vous proposons aujourd’hui de réaliser des mini kouglofs glacés pour les fêtes de fin d’année. Un dessert qui glisse tout seul après un bon repas et qui est sans gluten. Après avoir réalisé notre brie farci aux fruits secs nous avions du mascarpone...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mini kouglofs glacés, dessert de fêtes, nougat glacé, pistaches, raisins secs, orange confite, dessert sans gluten

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11 décembre 2025

Brie farci aux fruits secs

Brie farci aux fruits secs

Aujourd’hui nous vous proposons une recette toute simple pour "pimper" votre brie pour les fêtes en le farcissant avec des fruits secs et du mascarpone. Vous pouvez remplacer le brie par un camembert. Vous pouvez utiliser les fruits secs et oléagineux...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 04:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette de fêtes, 2 ingrédients, brie farci, fruits secs

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26 novembre 2025

Lapin aux pruneaux

Lapin aux pruneaux

Aujourd’hui nous vous proposons de cuisiner un lapin aux pruneaux, une recette toute simple et vraiment délicieuse. Pour cette recette, il vous faudra : 1 lapin coupé en morceaux 250 g de pruneaux dénoyautés (ou + suivant votre goût) 200 g de lardons...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin aux pruneaux, lapin, pruneaux, plat mijoté

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28 juillet 2025

Salade au rocamadour lardé, tomates et abricots rôtis.

Salade au rocamadour lardé, tomates et abricots rôtis.

Nous vous proposons aujourd’hui une salade au rocamadour inspirée d’une fiche recette de la ferme « la borie d’Imbert » chez laquelle nos amis Isabelle et Franck, de passage dans notre région, se sont arrêtés pour nous acheter de délicieux rocamadours...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rocamadour, abricot, salade au rocamadour

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1 juillet 2025

Le Chlodnik (soupe froide polonaise à la betterave)

Le Chlodnik (soupe froide polonaise à la betterave)

chlodnik Connaissez-vous le chlodnik cette soupe froide venue de Pologne ? Elle est servie de la fin du printemps à la fin de l'été et allie fraîcheur et originalité. Chlodnik » signifie rafraîchissement en polonais et avec les chaleurs actuelles elle...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe froide, chlodnik, soupe de betterave, recette polonaise

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27 juin 2025

Cocas niçoises au thon

Cocas niçoises au thon

Aujourd’hui nous vous proposons une variante des cocas niçoises, ces petits chaussons de pâte brisée garnis habituellement d’un mélange de poivrons, tomates, oignons et d’ail. Ici, nous avons ajouté des miettes de thon, des olives et des raisins secs...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coca niçoise, poivron, recette du sud, thon, Apéritif

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24 juin 2025

Soupe froide de courgette à la feta (sans cuisson)

Soupe froide de courgette à la feta (sans cuisson)

Alerte canicule sur tout le territoire pour encore pour quelques jours, le moment idéal pour ressortir les soupes froides. Parfaites pour s’hydrater en période de fortes chaleurs, légères, vitaminées et surtout rafraîchissantes, elles seront au rendez-vous...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe froide, courgette, feta, sans cuisson, recette rapide

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23 mai 2025

Frittata épinards, tomates, olives et feta

Frittata épinards, tomates, olives et feta

Aujourd'hui nous vous proposons une frittata aux épinards, tomates cerises, olives noires et feta. La frittata est la version italienne de notre omelette et est soit cuite entièrement à la poêle, soit comme notre version du jour, cuite au four. Accompagnez-la...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fritatta, épinards, feta, omelette italienne, fritatta aux épinards

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15 mai 2025

Moules à l'escabèche (version express)

Moules à l'escabèche (version express)

Allez, on continue à vider notre congélateur, et aujourd'hui nous sortons un sachet de moules décortiquées pour notre apéritif de demain soir, et ce sera moules à l'escabèche en version express. Pour cette recette, pour 6 personnes, il vous faudra : 1...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules à l'escabèche, moules, tapas, recette express

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4 mai 2025

Ricotta rôtie à la mangue, miettes de spéculoos

Ricotta rôtie à la mangue, miettes de spéculoos

Aujourd’hui nous vous proposons un dessert simple, sain et très gourmand, une ricotta rôtie à la mangue. Pour plus de gourmandise, nous avons ajouté des spéculoos émiettés. C’est un dessert que nous avons improvisé avec un pot de ricotta protéinée qui...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert sans gluten, ricotta, mangue, Spéculoos, Ricotta rôtie

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3 avril 2025

Fondant poire cacao (sans beurre, sans sucre ni gluten)

Fondant poire cacao (sans beurre, sans sucre ni gluten)

Que pouvions-nous faire de nos 2 grosses poires qui s'ennuyaient dans notre corbeille à fruits ? Et si on réalisait tout simplement un fondant poire cacao sans beurre, sans gluten et sans sucre ajouté... voilà une idée toute simple et gourmande pour se...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, sans gluten, sans sucre, sans beurre

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28 mars 2025

Brie farci au mascarpone et à l'ail des ours

Brie farci au mascarpone et à l'ail des ours

Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser un brie farci au mascarpone et à l'ail des ours. L’ail des ours est une plante que l’on trouve en sous-bois, plus particulièrement dans les lieux ombragés et humides, il porte également le nom d’ail sauvage...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brie, ail des ours, brie à l'ail des ours, brie farci

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26 février 2025

Dos de cabillaud à la bordelaise

Dos de cabillaud à la bordelaise

Nous vous proposons aujourd’hui de cuisiner du dos de cabillaud à la bordelaise. Nous ne parlons pas ici de la sauce bordelaise élaborée au vin rouge mais plutôt du terme inventé par la société Findus pour commercialiser son célèbre « poisson à la bordelaise...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson à la bordelaise, dos de cabillaud

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2 février 2025

Couquebaque, crêpe Ch’ti à la bière et à la chicorée

Couquebaque, crêpe Ch’ti à la bière et à la chicorée

En ce jour de Chandeleur, nous vous proposons de prendre la direction du nord de la France pour y découvrir les couquebaques, des crêpes un peu épaisses à la bière et à la chicorée. Pour cette recette, pour 8 crêpes, il vous faudra : 250 g de farine 50...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chandeleur, crêpes, chicorėe

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