Brie farci au mascarpone et noix

Que diriez-vous de pimper votre fromage pour les fêtes ? Nous vous proposons aujourd’hui une recette de brie aux noix toute simple et délicieuse qui apportera une touche originale à votre plateau de fromages.

Nous voulions donner un peu de peps à la garniture que l’on trouve souvent dans le brie aux noix des fromagers en y ajoutant une pointe de moutarde aux noix et une petite touche sucrée. Le résultat est très concluant et bien goûteux…

Nous vous conseillons de choisir du brie pas trop avancé pour réaliser cette recette afin de pouvoir le trancher facilement. Si vous n’avez pas de moutarde aux noix remplacez-la simplement par votre moutarde habituelle juste pour relever la garniture.

Pour cette recette, il vous faudra : 

• 1 part de brie crémeux ou légèrement affiné 
• 100 g de mascarpone 
• 50 g de noix (+ 1 cerneaux pour la décoration)
• 1 c. à café de moutarde aux noix (un peu moins si moutarde forte)
• 1 c. à café de miel
• sel et poivre 

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Faites torréfier à sec les cerneaux de noix dans une poêle pendant quelques minutes.

Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur ambrée.

Laissez-les refroidir et hachez-les au couteau (+ou-finement selon votre préférence).

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec la moutarde, les noix hachées, un peu de sel et de poivre.

Coupez la part de brie en deux dans l’épaisseur et étalez uniformément le mélange précédent sur la partie basse.

Posez l’autre partie du fromage en appuyant légèrement, lissez les bords et enveloppez votre brie farci dans du film alimentaire.

Réservez au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.

Sortez votre fromage 30 minutes avant de le déguster et ajoutez un cerneau de noix en décoration.

À déguster, sans modération…

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