Philandcocuisine

20 décembre 2021

Cheesecake au saumon fumé à la pomme

Nous vous proposons aujourd’hui une entrée simple et élégante, parfaite pour un repas de fêtes sans stress, un cheesecake au saumon fumé sans cuisson, sans gélatine et pour un budget très raisonnable ;-) Pour « twister » notre cheesecake, nous avons incorporé...

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Tags: pomme, saumon fumé, entrée de fêtes, cheesecake, noël, cheesecake salé

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17 décembre 2021

Bûches de Noël (récapitulatif)

Voici un récapitulatif de nos bûches de Noël, il y en a pour tous les goûts ;-) Joyeuses Fêtes à tous ! Bûche mousse chocolat blanc et noix de coco, insert ananas Bûche chocolat, banane, cacahuète et noix de coco Bûche glacée au mascarpone et aux noix...

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Tags: bûche de Noël, bûche glacée

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15 décembre 2021

Toast de panna cotta au foie gras, confit d'échalotes à la crème de cassis

Pour changer du classique toast de foie gras au pain d'épices, nous vous proposons aujourd'hui une mise en bouche plus originale, un toast de panna cotta de foie gras sur son lit de confit d'échalotes à la crème de cassis parfait pour un apéritif festif...

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Tags: panna cotta, foie gras, recette de fêtes, crème de cassis, apéritif de Noêl, confit d'échalotes, toast

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12 décembre 2021

Figues farcies au foie gras

Connaissez-vous cette spécialité de Brive-la-Gaillarde, les figues farcies au foie gras ? On retrouve également cette spécialité gaillarde en Dordogne et notamment à Sarlat. Une mise en bouche élégante qui ravira les papilles des plus fins gourmets. Un...

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Tags: foie gras, apéritif, noël, apéritif de fêtes, figue, figue farcie

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7 décembre 2021

Filet mignon de porc séché

Aujourd’hui nous vous proposons une alternative au magret de canard séché, le filet mignon séché enrobé d'herbes de Provence et de poivre. Une "charcuterie" maison et peu grasse, parfaite pour accompagner un apéritif convivial ou festif qui s'apparente...

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Tags: porc, filet mignon, apéritif, viande séchée

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6 décembre 2021

Bûche tout chocolat aux épices de Noël

Ho, Ho, Ho, c’est bientôt Noël et le compte à rebours commence ! Il est temps de choisir quelle bûche trônera fièrement sur votre table de Réveillon. La pénible tâche des blogueurs culinaires étant de tester les recettes avant de les proposer, nous avons...

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Tags: chocolat, bûche de Noël, épices, bûche

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29 novembre 2021

Magret de canard séché farci au foie gras

Si vous voulez proposer un magret de canard séché farci au foie gras à vos invités à Noël, c'est maintenant qu'il faut le réaliser ! En effet, il faut compter 3 semaines de séchage avant de le déguster. Quand nous réalisons un magret farci, nous en profitons...

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Tags: foie gras, magret de canard, apéritif, noël, recette de fêtes magret séché

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25 novembre 2021

Tartelettes fines à la poire et au bleu d'Auvergne

Voici une recette d'Alain Passard que nous faisons depuis des années et qui ne se trouvait toujours pas sur notre blog, des tartelettes fines à la poire et au bleu. Une entrée toute simple, raffinée et gourmande à accompagner d'une petite salade et qui...

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Tags: fromage, poire, bleu d'Auvergne, fourme d'Ambert, tarte fine

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18 novembre 2021

Soupe de potimarron aux châtaignes

L'automne est bien là, les températures baissent, on ressort les plaids, manteaux et écharpes pour se réchauffer et bien sûr, les soupes s’invitent au dîner. Aujourd'hui nous vous proposons une soupe toute douce au potimarron et aux châtaignes. Une association...

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Tags: potimarron, soupe, châtaigne, soupe d'automne

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4 novembre 2021

Tartignole aux pommes (gâteau Ch’ti à la poêle)

La tartignole est un dessert typique du Nord à base de pâte à crêpes (à l’eau) et de pommes ou de poires. Nul besoin besoin d’allumer votre four pour réaliser cette gourmandise fruitée puisque la cuisson se réalise très rapidement dans une poêle. Vous...

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Tags: pomme, dessert aux pommes, recette du Nord, tartignole

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29 octobre 2021

Cake aux figues, chèvre, noix et raisins secs

Pour l'apéritif, un pique-nique ou un dîner accompagné d'une salade, le cake salé est une valeur sûre. Aujourd'hui nous vous proposons un cake sucré-salé avec les dernières figues de notre jardin, un cake automnale avec des noix, du chèvre et des raisins...

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Tags: noix, chèvre, figues, cake salé, raisins secs

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19 octobre 2021

Pain perdu aux deux tomates et parmesan

Si comme nous, il vous reste de bonnes tomates du jardin de fin de saison, nous vous conseillons de tester cette sympathique recette de pain perdu aux deux tomates et au parmesan issue d'un magazine Marie-Claire. Une recette facile, originale et très...

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Tags: tomate, olive, tomates séchées, pain perdu

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11 octobre 2021

Bouchées apéritives au chèvre et au chorizo

Nous vous proposons aujourd'hui la recette que nous avons improvisée ce week-end pour accompagner notre apéritif, des petites bouchées au chèvre et au chorizo. Des bouchées croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Ici nous avons utilisé...

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Tags: chorizo, bouchées apéritives, chèvre, apéritif, apéritif dinatoire

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1 octobre 2021

Saumon à la toscane

Nous vous proposons aujourd'hui une recette simple et gourmande de saumon à la toscane. Un poisson délicieux avec une sauce crémeuse, des tomates cerises, des tomates séchées, quelques feuilles d'épinard et du parmesan à déguster accompagné de pâtes ou...

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Tags: saumon, épinard, tomates cerises, recette italienne, recette facile

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23 septembre 2021

Thon grillé et sa salsa à la mangue

Comme une envie de prolonger l'été avec notre recette du jour... une recette de thon grillé avec une salsa à la mangue. Une sauce rafraîchissante et goûteuse qui accompagne parfaitement le poisson en toute simplicité. Vous pouvez cuire votre thon au barbecue,...

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Tags: thon, mangue, poisson, salsa