Gâteau à la banane et à la vanille

Aujourd’hui nous vous proposons de partir sur l’île de la Réunion pour y déguster un délicieux gâteau à la banane et à la vanille suivant la recette de julya66.

Une recette toute simple idéale au petit déjeuner ou au goûter.

Pour cette recette et un moule de 20 cm, il vous faudra :

• 2 bananes
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 80 g de sucre roux (25 g de sucre à la stevia pour nous)
• 80 g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 1 c. à café de levure chimique 

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Préchauffez votre four à 180° C.

Écrasez deux bananes dans un saladier.

Mélangez-les avec les œufs, le sucre et les grains de la gousse de vanille fendue en deux.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole avec la gousse de vanille pour récupérer les derniers grains.

Retirez la gousse de vanille et versez le beurre fondu dans la préparation précédente.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélangez bien le tout et versez dans un moule préalablement graissé si celui-ci n’est pas en silicone.

Enfournez pour 25 minutes (35 min pour nous). Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Saupoudrez éventuellement de sucre glace et décorez avec la gousse de vanille préalablement séchée.

À déguster, sans modération...

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