Philandcocuisine - Ce n'est pas par excès de narcissisme que le NOUS est employé sur ce blog. Philandcocuisine c'est un duo en cuisine. Sans cesse à la recherche de nouvelles saveurs nous piochons par ci par là des idées de recettes et adorons les adapter et les revisiter

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Gâteau aux pommes à la crème pâtissière

Gâteau aux pommes à la crème pâtissière

Noix de Saint-Jacques et asperges sauce safranée

Noix de Saint-Jacques et asperges sauce safranée

Côtes de porc sauce charcutière

Côtes de porc sauce charcutière

Sel à l’ail des ours

Sel à l’ail des ours

Pistounade

Aloo gobi (curry de chou-fleur à l'indienne)

Aloo gobi (curry de chou-fleur à l'indienne)

Magret de canard aux pruneaux

Magret de canard aux pruneaux

Magret de canard aux pruneaux

Magret de canard aux pruneaux

"Le pounti" (spécialité du Cantal)

"Le pounti" (spécialité du Cantal)

9 avril 2024

Gâteau aux pommes à la crème pâtissière

Gâteau aux pommes à la crème pâtissière

Connaissez-vous le gâteau aux pommes à la crème pâtissière ? Personnellement, nous ne l’avions jamais testé et pourtant ce gâteau est vraiment excellent ! C’est après avoir reçu un sympathique colis de la part de notre partenaire AOP Pomme du Limousin...

Posté par SPHIL à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau aux pommes, pommes, crème pâtissière

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8 avril 2024

Noix de Saint-Jacques et asperges sauce safranée

Noix de Saint-Jacques et asperges sauce safranée

La saison des St-Jacques se terminant bientôt et celle des asperges commerçant tout juste, nous vous proposons de marier ces deux produits que nous apprécions particulièrement. Voici donc notre recette du jour, toute simple et raffinée, alliant les noix...

Posté par SPHIL à 05:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2024

Côtes de porc sauce charcutière

Côtes de porc sauce charcutière

Nous vous proposons aujourd’hui de cuisiner des côtes de porc avec une sauce dite charcutière, un grand classique de la cuisine française tombé en désuétude. Il y a deux écoles pour réaliser cette sauce, avec ou sans tomate, ici, ce sera sans… Quels sont...

Posté par SPHIL à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 mars 2024

Sel à l’ail des ours

Sel à l’ail des ours

Quand l’ail des ours sort le bout de son nez, c’est le signe que le printemps est là ! Les ours sortent de leur hibernation et se délectent de ses jeunes feuilles fraîches et bien vertes… un peu à l’instar de Philandcocuisine ;-) Nous vous proposons aujourd’hui...

Posté par SPHIL à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail des ours, sel aromatisé

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17 mars 2024

Pistounade

Connaissez-vous la Pistounade ? Cette tartinade venue du Sud de la France est le mariage réussi entre la tapenade et le pistou avec beaucoup moins d’huile d’olive… Une tartinade idéale et originale pour accompagner vos apéritifs. Sa préparation ne vous...

Posté par SPHIL à 05:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, olives, basilic, tartinade apéritif

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12 mars 2024

Aloo gobi (curry de chou-fleur à l'indienne)

Aloo gobi (curry de chou-fleur à l'indienne)

Aujourd'hui nous vous proposons un petit voyage en Inde pour y déguster un aloo gobi. C'est un curry indien à base de chou-fleur et de pommes de terre, dit "sec" car il ne comporte pas de sauce mais uniquement des légumes et des épices, d'ailleurs, il...

Posté par SPHIL à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette végétarienne, chou-fleur, pomme de terre, recette indienne

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11 mars 2024

Magret de canard aux pruneaux

Magret de canard aux pruneaux

Nous republions la recette du magret de canard aux pruneaux qui a malheureusement disparu de notre blog depuis la migration de notre hébergeur Canalblog... nous n'avons aucune sauvegarde de notre recette mais nous avions rédigé une fiche express pour...

Posté par SPHIL à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret de canard, pruneaux

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24 février 2024

Magret de canard aux pruneaux

Magret de canard aux pruneaux

Amateurs de sucré-salé, cette recette de magret de canard aux pruneaux ravira vos papilles. Si le magret se marie très bien avec les fruits tels que les figues, les mirabelles, les oranges, nous ne l'avions jamais associé avec des pruneaux... chose faite...

Posté par SPHIL à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, magret de canard, safran, canard

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7 février 2024

"Le pounti" (spécialité du Cantal)

"Le pounti" (spécialité du Cantal)

Aujourd'hui nous vous proposons de préparer une spécialité que l’on retrouve dans l’Aveyron et en Auvergne, et plus particulièrement dans le Cantal, le Pounti. C'est en achetant de délicieux pruneaux moelleux à un jeune producteur venu du Cantal que cela...

Posté par SPHIL à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneaux, cantal, blettes, cuisine régionale, pounti

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1 février 2024

Landimolles ou Andimolles (crêpes picardes aux pommes)

Landimolles ou Andimolles (crêpes picardes aux pommes)

Connaissez-vous les landimolles ? Pour célébrer la chandeleur, nous vous proposons de découvrir une spécialité picarde, les Landimolles appelées également Andimolles. C’est une recette qui remonte au Moyen-âge et que l’on mangeait à la chandeleur ou à...

Posté par SPHIL à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpe, pomme, chandeleur, Landimolle, recette picarde

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25 janvier 2024

Risotto à la truffe noire du Quercy et parmesan

Risotto à la truffe noire du Quercy et parmesan

De décembre à mars, la truffe noire du Quercy s’étale sur les marchés et régale les palais. Le week-end dernier nous avons fait un petit tour sur le marché aux truffes de Souillac dans le Lot (un des premiers départements producteurs de France) et forcément...

Posté par SPHIL à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, risotto, risotto à la truffe, truffe, truffe du Quercy

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23 janvier 2024

Tatin de carottes au chèvre frais

Tatin de carottes au chèvre frais

Et si on se préparait une tarte tatin aux carottes et chèvre frais... même si la recette traditionnelle se prépare avec des pommes, il est tout à fait possible de faire une tarte tatin salée à servir en entrée ou en plat principal accompagné d’une belle...

Posté par SPHIL à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte tatin, chèvre, carottes, tatin salée

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19 janvier 2024

Tranches de gigot d’agneau poêlées, purée de haricots blancs à l'ail

Tranches de gigot d’agneau poêlées, purée de haricots blancs à l'ail

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette à base de viande que nous ne cuisinons pas souvent et pourtant que nous apprécions beaucoup : l’agneau. Quand la viande est d’excellente qualité nul besoin de chercher la complication pour la cuisiner, nos...

Posté par SPHIL à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots blancs, agneau, recette rapide, tranche de gigot

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6 janvier 2024

Épiphanie 👑✨👑✨

👑✨👑✨ Pour fêter l’Épiphanie, la galette des Rois s'invite à la fête mais pas que ! Découvrez nos idées de recettes de la plus classique à l'exotique : Galette des rois à la frangipane Couronne des rois briochée Galette des rois poire chocolat Galette...

Posté par SPHIL à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette des rois, brioche des rois, couronne des rois, épiphanie, galette

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4 janvier 2024

Galette des rois frangipane aux noix

Galette des rois frangipane aux noix

La bûche à peine terminée, voici l’heure de la galette ! Entre la crème d’amande et la frangipane, notre cœur balance mais nous vous opté pour la seconde plus moelleuse et onctueuse en remplaçant la poudre d’amandes de la classique galette à la frangipane...

Posté par SPHIL à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, galette des rois, Epiphanie, frangipane aux noix

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