Ricotta rôtie à la mangue, miettes de spéculoos

Aujourd’hui nous vous proposons un dessert simple, sain et très gourmand, une ricotta rôtie à la mangue. Pour plus de gourmandise, nous avons ajouté des spéculoos émiettés.


C’est un dessert que nous avons improvisé avec un pot de ricotta protéinée qui arrivait à sa date de péremption, un sachet de mangue congelée et quelques spéculoos esseulés dans leur paquet.
Verdict, excellent ! À refaire sans hésiter ;-)

Nous vous avions déjà proposé une version avec des fruits jaunes, du romarin et des amandes effilées ici. Sachez que les fruits rouges conviennent également parfaitement pour accompagner une ricotta rôtie.

Pour cette recette, pour 2 personnes, il vous faudra :

• 1 ricotta protéinée (ou pas) de 250 g
• 400 g de cubes de mangue (fraîche ou surgelée)
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 2 spéculoos (ou + selon votre gourmandise)

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Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez la ricotta en deux dans sa hauteur. Mélangez les cubes de mangues avec la moitié du sachet de sucre vanillé. Réduisez les spéculoos en poudre (+ou- fine).

Dans deux petits plats à four, répartissez les cubes de mangue et déposez une rondelle de ricotta.
 

Versez le reste du sucre sur la ricotta et enfournez pour environ 30 minutes. La ricotta doit être légèrement colorée.

Ajoutez la poudre de spéculoos sur chaque ricotta et dégustez !

La saveur des spéculoos avec le jus rendu par la mangue… un délice 😋

À déguster, sans modération...

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