Poissons et crustacés


Dos de cabillaud dans sa robe de jambon cru et sa purée aux asperges vertes	Dos de cabillaud terre et mer sous son crumble de chorizo-olive	Pavé de thon et ses tagliatelles de légumes à la vinaigrette d'agrumes

One pot pasta aux gambas	Lasagnes de ravioles aux courgettes et au saumon	PAELLA

Tagliatelles au thon (cuisine du placard)	Dos de cabillaud en papillote de courgette à la concassée de tomates cerises et aux olives	Risotto printanier aux asperges et noix de Saint-Jacques

Blanquette de saumon, sauce blanche à la moutarde à l'ancienne	Gambas sauce au poivre vert et aux raisins secs	Galettes de cabillaud aux saveurs asiatiques accompagnées d'un riz venere

Pavé de thon et ratatouille express aux légumes légèrement croquants	Crevettes à l'ananas, sauce au curry et au lait de coco	Rouleaux de printemps (ou spring rolls) crevette mangue, sauce à la mangue

Brochettes de gambas et de melon à la plancha	Melon aux crevettes, sauce Teriyaki au sésame et riz basmati	Sushi Burger

Tartare de saumon frais en habit de saumon fumé	Brandade de saumon (en boîte)	Saumon mariné à la betterave, purée de vitelottes et salade de betterave crue

Risotto vénéré, gambas poêlées et crème de poireaux au curry	Cassolette de la mer en croûte feuilletée	Crevettes Saganaki (Grèce)

Saint-Jacques poêlées, purée de châtaignes en écume de parmesan	Filet de cabillaud et ses rubans de carottes à la vinaigrette d'orange	Saint-Jacques à la crème de petits pois et risotto vénéré

Truite meunière aux amandes	Dos de cabillaud sauce à l'orange et fenouil confit	Thon à la basquaise

Ragoût de lotte et gambas à la brésilienne (Moqueca de Peixe)	Nage de Saint-Jacques au champagne	Tartare de saumon à la mangue