Salade de vermicelles de haricots mango au beurre de cacahuètes

Aujourd’hui débutent les festivités du nouvel an chinois 2025 qui est placé sous le signe du serpent de bois. Nous vous proposons donc en ce début d’année lunaire, une recette aux accents asiatiques, une salade de vermicelles de haricots mango au beurre de cacahuètes.

Pour cette recette, pour 2 personnes, il vous faudra :

• 100 g de vermicelles de haricots mango
• 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes 
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• un peu de piment de cayenne
• 1 à 2 gousses d’ail 
• quelques feuilles de coriandre
• quelques cacahuètes concassées 

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Faites bouillir de l’eau dans une casserole pour y plonger les vermicelles pendant 4 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans un saladier d’eau froide. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésames, les gousses d’ail pressées et un peu de piment. Ajoutez un peu d’eau chaude pour diluer la sauce si celle-ci est trop épaisse.

Égouttez les vermicelles et mélangez-les avec la sauce au beurre de cacahuètes.

Répartissez le tout dans 2 petits bols. Ajoutez un peu de cacahuètes concassées et quelques feuilles de coriandre.

Versez quelques gouttes d’huile de sésame et dégustez.

À déguster, sans modération…

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