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Mousse d'avocat au saumon fumé Ballottine de saumon crème au raifort Mille-feuille de crêpes à la crème de saumon fumé
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Brochette de gambas et ses ravioles à la bisque de gambas Beignets de crevettes  Bavarois de saumon frais à la vinaigrette de roquette
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Corolle de brik fromagère au saumon fumé Bouchées vapeur aux crevettes Sapin croustillant au saumon fumé, crème à l'aneth et aux zestes de citron
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Tartare de Saint-Jacques à la pomme acidulée Saucisson de thon à la provençale Bavarois de saumon fumé au chèvre frais
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Rouleaux de printemps (ou spring rolls) crevette mangue, sauce à la mangue Salade de melon aux fruits de mer Avocat au four au saumon fumé
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Tartare de saumon frais en habit de saumon fumé  Mousse aux deux saumons Bûche au saumon et aux crevettes
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Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort vodka Harengs marinés façon brasserie