Philandcocuisine

3 janvier 2021

Roscón de reyes (gâteau des rois espagnol)

Selon la tradition chrétienne, le jour de l'épiphanie, qui a lieu douze jours après la naissance du christ, est fixé le 6 janvier, mais d epuis 1971, dans les pays où l'Épiphanie n'est pas un jour férié, elle peut se fêter le deuxième dimanche après Noël......

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Tags: recette espagnole, couronne des rois, gâteau des rois, roscon de reyes, Epiphanie

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29 décembre 2020

Mini croissants feuilletés au saumon fumé

Les festivités de Noël sont à peine terminées qu'il faut penser à celles du Nouvel An... et aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple que nous faisons souvent pour l'apéritif, des mini croissants au saumon fumé et au fromage frais. Un grand...

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Tags: saumon fumé, apéritif, cocktail dînatoire, noël, St-Moret, croissants au saumon fumé, mini croissants

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21 décembre 2020

Bûche praliné vanille, glaçage rocher

Cette année nous avons opté pour une bûche aux saveurs simples et gourmandes, une bûche au praliné et à la vanille. Sous son glaçage façon rocher se cache une mousse à la vanille déposée sur un insert très gourmand composé d'un biscuit extra moelleux...

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Tags: praliné, vanille, bûche de Noël, noël, glaçage rocher

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20 décembre 2020

Nougat glacé aux marrons (aux accents corses)

Qu'il soit en forme de bûche ou non, le nougat glacé est un dessert qui s'invite souvent à notre table pour les fêtes de fin d'année... un dessert qui passe tout seul à la fin d'un repas copieux dont la recette est toute simple et déclinable selon ses...

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Tags: clémentine, marrons, nougat glacé, dessert de fêtes, noël, marrons glacés

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16 décembre 2020

Confit d'oignons à la crème de cassis

Nous vous proposons aujourd'hui de réaliser un confit d'oignons à la crème de cassis, un confit qui n'est pas trop sucré et qui accompagnera parfaitement du foie gras ou du fromage. Il est très simple à préparer et change du confit d'oignons rouges au...

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Tags: oignons, noël, confit d'oignons, crème de cassis

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15 décembre 2020

Verrines de foie gras à la compotée d’ananas

Les verrines à l’apéritif sont devenues incontournables et font toujours leur petit effet... pratiques à manger et très jolies à regarder, elles ont toujours leur place pour les apéritifs de fêtes. Aujourd’hui nous vous proposons des verrines de foie...

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Tags: ananas, apéritif dînatoire, foie gras, apéritif, noël, verrine de fêtes

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11 décembre 2020

Croustade à la purée de potimarron

Nous vous proposons aujourd'hui un accompagnement pour vos volailles ou viandes de fêtes, une purée de potimarron en croustades de brik... une idée toute simple pour présenter toutes les purées que vous voulez d'ailleurs ;-) La purée de potimarron est...

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Tags: potimarron, feuille de brik, brick, purée, recette de noël, croustade

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9 décembre 2020

Saint-Jacques en croûte feuilletée

Voici une entrée de fête toute simple à réaliser, des coquilles Saint-Jacques en croûte feuilletée. Sous un habit de pâte joliment dorée se cachent des noix de Saint-Jacques fondantes à souhait et une julienne de légumes dans une sauce au curry. Une entrée...

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Tags: noix de saint-jacques, feuilleté, noël, julienne de légumes, entrée festive

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7 décembre 2020

Bruns de Bâle ou Basler Brünsli (Bredele)

Les « Bredele », « Bredala » ou encore « Bredle » sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l’occasion des fêtes de Noël dont les recettes se transmettent de génération en génération. Une tradition que l’on retrouve chez nos...

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Tags: amande, noël, bredele, biscuit de Noël, brun de Bâle, brunsli

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5 décembre 2020

Duo tarama et pamplemousse rose en verrine

Nous vous proposons de nouveau une petite idée pour vos apéritifs de fin d'année, une recette simple, chic et originale, la verrine de tarama au pamplemousse rose. C'est une association qui fonctionne plutôt bien que nous vous avions déjà proposée dans...

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Tags: apéritif dînatoire, tarama, verrine apéritif, apéritif, noël, recette de fêtes, pamplemousse

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5 décembre 2020

Mousse d'avocat au crabe

Vous avez sûrement déjà pensé à votre menu de Noël, mais avez-vous réfléchi aux amuse-bouches et autres gourmandises à servir à l'apéritif avant de passer à table ? Nous allons vous donner dans les prochaines semaines quelques idées pour bien commencer...

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Tags: crabe, avocat, apéritif, cocktail dînatoire, noël, recette de fêtes

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4 décembre 2020

Peler à vif un pamplemousse

Peler à vif un agrume, c’est ôter le zeste, la partie blanche et amère qui se trouve en-dessous et la fine membrane qui entoure la pulpe du fruit. Voici une façon de procéder avec un pamplemousse, mais la méthode peut être utilisée avec tous les autres...

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1 décembre 2020

Blinis à la patate douce et à l'aneth

Des blinis originaux, bien moelleux et d'une belle couleur orangée, c'est la recette que nous vous proposons aujourd'hui... des blinis à la patate douce et à l'aneth. Ils seraient parfaits pour accompagner votre saumon fumé ou votre saumon gravlax pour...

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Tags: patate douce, blinis, noël, recette de fêtes, aneth

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29 novembre 2020

Saumon gravlax

Et si pour les fêtes de fin d’année vous remplaciez le saumon fumé par du saumon gravlax... un saumon plus parfumé, plus moelleux et surtout fait maison! En entrée ou en canapé pour l’apéritif, vous pourrez le décliner selon vos envies... Le saumon gravlax...

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Tags: saumon, noël, recette de fêtes, saumon gravlax

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26 novembre 2020

Magret de canard, purée de patate douce et jus à l’échalote et à la moutarde violette de Brive

Aujourd'hui, nous cuisinons le magret de canard avec un jus aux échalotes et à la moutarde violette de Brive et comme accompagnement, une purée de patate douce. Une recette simple et goûteuse qui pourrait se retrouver sur votre table de fête pour un repas...

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Tags: patate douce, magret de canard, canard, moutarde violette de Brive, recette facile, recette de fête, échalote