Philandcocuisine

11 mars 2023

Dos de cabillaud sauce à la vanille

Poisson blanc parmi les préférés des français, il se décline en de nombreuses recettes, nous parlons bien sûr du dos de cabillaud. Il contient peu d'arêtes et sa chair est charnue, délicate et tendre. Le cabillaud est un poisson fin qui s’accorde avec...

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Tags: dos de cabillaud, vanille, cabillaud, poisson blanc, sauce à la vanille

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7 mars 2023

Rougail saucisse à la Philandco

Le rougail saucisse est le plat réunionnais par excellence, on le trouve également à l’île Maurice et à Madagascar. S a préparation est simple et peut être réalisée avec des ingrédients locaux. Traditionnellement, la saucisse du rougail est à base de...

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Tags: saucisse, piment, plat réunionnais, rougail saucisse, saucisse de Montbéliard

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4 mars 2023

Fondant corse à la farine de châtaigne

En attendant notre prochaine escapade sur l'Ile de Beauté, nous avons fait rentrer une gourmandise corse dans notre cuisine. Nous vous proposons aujourd'hui un fondant à la farine de châtaigne (sans gluten). Nous avions noté cette recette sur un petit...

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Tags: sans gluten, farine de châtaigne, recette corse, fondant corse, fondant farine de châtaigne

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22 février 2023

Pavé de truite en croûte de moutarde

Vous aimez le poisson ? Cette recette devrait vous plaire. Nous vous proposons aujourd’hui une façon toute simple et néanmoins très gourmande pour cuisiner des pavés de truite saumonée. Sous sa croûte de chapelure relevée de moutarde au piment d’Espelette...

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Tags: saumon, truite, recette facile, moutarde, truite saumonée, croûte, poissons, moutarde au piment d'espelette

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18 février 2023

Gnocchis aux crevettes à la toscane

Aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple pour cuisiner les gnocchis du commerce, nous allons les agrémenter de crevettes dans une sauce crémeuse aux tomates cerise et aux épinards frais. Les gnocchis du commerce sont très pratiques quand...

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Tags: crevettes, gnocchis, épinards, recette facile, sauce toscane

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10 février 2023

Sel fou

Connaissez-vous ce sel aromatisé que l’on appelle sel fou ? Nous vous proposons aujourd’hui de le réaliser maison. Le sel fou serait une création des paludiers de l’île de Ré reprise très rapidement par ceux de Guérande. Les sauniers de l’île de Ré auraient...

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Tags: astuce de cuisine, épices, sel aromatisé, sel fou

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2 février 2023

Dutch baby pancake, banane, chocolat et noix de coco

Aujourd’hui c’est la Chandeleur et pour changer des traditionnelles crêpes, nous vous proposons de réaliser un « dutch baby pancake » banane, chocolat et noix de coco. ll s'agit d'une crêpe bien épaisse cuite dans un poêlon en fonte. Très populaire aux...

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Tags: banane, noix de coco, chandeleur, crêpes, Sirop de chocolat, dutch baby pancake, pancake

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1 février 2023

Sirop de chocolat

Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser un sirop de chocolat maison, parfait pour accompagner des crêpes, des glaces, des fruits ou pour agrémenter certains cocktails. Un sirop que vous pouvez garder sans problème plusieurs semaines au réfrigérateur....

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Tags: cacao, chocolat, Sirop de chocolat

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25 janvier 2023

Risotto de crozets aux champignons et jambon cru

Aujourd'hui nous cuisinons les crozets, ces petites pâtes venues de Savoie. Originellement fabriquées à la maison pour le repas dominical ces petites pâtes sont plates et carrées et s’accordent parfaitement avec les fromages savoyards et la charcuterie....

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Tags: jambon cru, champignons, recette facile, crozets, risotto de crozets

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21 janvier 2023

Gyozas au poulet

Aujourd'hui nous continuons dans la thématique des recettes asiatiques à l'occasion du Nouvel An chinois dont les festivités débuteront demain même si nous avons opté pour une recette japonaise ;-) Nous vous proposons de réaliser des gyozas au poulet,...

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Tags: poulet, cuisine asiatique, nouvel an chinois, gyozas, gyozas au poulet

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17 janvier 2023

Sauté de porc aux noix de cajou

Cette année, le Nouvel An chinois se fêtera le dimanche 22 janvier 2023 et sera placé sous le signe du lapin d'eau symbole de prospérité, de paix et de sérénité... à cette occasion nous vous proposons une recette d'inspiration asiatique, un sauté de porc...

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Tags: porc, sauté de porc, nouvel an chinois, noix de cajou, recette asiatique

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6 janvier 2023

Galette franc-comtoise (ou bisontine)

Comme tous les ans, la galette des rois s'installe sur les tables françaises à l'heure du dessert ou du goûter. Et si cette année pour changer des galettes à la frangipane ou à la crème d'amande vous optiez pour une galette franc-comtoise? Une galette...

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Tags: galette des rois, fleur d'oranger, bisontine, galette franc-comtoise, pâte à chou, éphiphanie

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30 décembre 2022

Bûche cheesecake au chocolat et St-Môret

En manque d’idée pour votre dessert du nouvel an, que diriez-vous de tester une bûche au chocolat façon cheesecake ? Une recette originale à base de St-Moret et de spéculoos... Nous avons eu le plaisir de recevoir cette semaine de la famille entre les...

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Tags: chocolat, spéculoos, cheesecake, bûche, dessert de fêtes, noël, recette facile

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21 décembre 2022

Magret de canard sauce à l'orange, mousseline de carottes

Et si vous faisiez du magret de canard sauce à l’orange pour vos repas de fêtes ? La sauce à l’orange est un grand classique de la cuisine française, et elle accompagne à merveille le magret de canard. Nous avons choisi de cuire notre magret avec un départ...

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Tags: orange, carotte, magret de canard, repas de fêtes, canard

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12 décembre 2022

Bûche glacée rhum-raisins et chocolat blanc

Après une longue absence, nous voici de retour sur la blogosphère pour vous proposer une recette festive de dessert très simple à réaliser et ne nécessitant que peu d’ingrédients. Il s’agit d’une bûche glacée rhum-raisins et chocolat blanc. Une recette...

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Tags: chocolat blanc, rhum, bûche glacée, bûche, noël, desert de fêtes, raisins