Gâteau aux noix (épisode 1)

Nous avions un grand seau rempli de noix prêtes à être énoisées qui nous attendaient patiemment... (merci Denise!). Phil de Philandcocuisine s’est collé à cette tâche et nous avons obtenu une belle quantité de cerneaux de noix.

Pour le plus grand plaisir de nos papilles, nous allons donc tester plusieurs recettes de gâteaux aux noix avec des textures différentes. Aujourd’hui nous vous proposons un gâteau parfait pour le goûter en accompagnement d’un thé ou d’un café ou en dessert agrémenté d’une boule de glace à la vanille. Sa texture est plutôt moelleuse et pas du tout « étouffe chrétien ».

Pour cette recette, pour 6 personnes et un moule de 18 cm de diamètre, il vous faudra :

• 125 g de cerneaux de noix 
• 125 g de sucre (ici, 50 g de fructose)
• 125 g de beurre mou
• 100 g de farine
• 2 œufs 
• 6 cl de lait
• 1 c. à café de levure chimique 
• 1 c. à café de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration 

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Après avoir énoisé les noix, hachez-les finement et réservez-les.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, les noix hachées, la levure et le sel. Dans un deuxième saladier, mélangez vivement le beurre mou avec le sucre et la vanille liquide et ajoutez les œufs un à un.  

Réunissez les deux préparations et ajoutez le lait. Versez la pâte dans un  moule préalablement graissé si celui-ci n’est pas en silicone.

Enfournez pour 25 à 30 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir votre gâteau avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation !

À déguster, sans modération...

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