Articles populaires – Philandcocuisine

30 novembre 2019

Mousse de foie de volaille en habit de fête (petit budget)

Que ce soit pour les fêtes de fin d’année ou pour un apéritif entre amis, nous vous proposons d'épater vos convives avec cette mousse de foie de volaille maison en habit de fête. Une recette goûteuse qui préservera votre budget et qui ravira vos papilles....

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Tags: apéritif, entrée de fêtes, noël, foie de volaille, mousse de foie, petit budget

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11 juin 2020

Légumes du soleil rôtis et confits au four

Voici une jolie alternative à la ratatouille, des légumes du soleil rôtis et confits tout simplement au four pendant 2 h. Un accompagnement parfait pour vos grillades estivales mais pas que... en effet, ces légumes peuvent compléter un plat de pâtes,...

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Tags: aubergine, courgette, poivron, légumes, légumes du soleil, légumes rôtis

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24 mai 2020

Boulettes de ricotta en sauce (Polpette di ricotta al sugo)

Voici une recette typique de la cuisine calabraise, des boulettes de ricotta à la sauce tomate. Un plat issu de la cuisine traditionnelle paysanne du sud de l’Italie à base d’ingrédients simples, savoureux et plein d’authenticité. C’est un plat végétarien...

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Tags: ricotta, recette italienne, boulette, sauce tomate, recette végétarienne, Polpette

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1 septembre 2019

Raviolis de courgette à la ricotta

Voici des raviolis originaux végétariens et sans gluten, des raviolis de courgette farcis à la ricotta nappés d'une sauce tomate. Une jolie façon pour profiter de la saison des courgettes et pour faire manger des légumes aux petits ou grands réfractaires...

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Tags: courgette, ricotta, légumes, recette IG bas, raviolis, recette végétariennes

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15 juin 2019

Cannelloni au brocciu et aux épinards (Corse)

Philandcocuisine avait besoin d’un petit break et c’est sur l'île de beauté que nous avons choisi de nous ressourcer... dur retour à la réalité sur le continent, un ciel gris et pluvieux, des températures automnales mais heureusement de beaux souvenirs...

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Tags: épinards, recette corse, recette végétarienne, brocciu, cannelloni, plat complet

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12 mars 2017

Tatin d'endives au chèvre et à l'orange

La saison des endives se termine bientôt, profitons encore de ce légumes appelé également chicon, notamment dans le Nord de la France et chez nos voisins belges, pour cuisiner une tarte tatin d'endives caramélisées au jus d'orange et enrichie de chèvre...

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Tags: tatin, orange, chèvre, tarte salée, endive, tatin d’endives

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16 décembre 2016

Bûche "mendiant glacé"

Nous vous proposons de revisiter les traditionnels mendiants de Noël en bûche glacée pour terminer votre réveillon... Un dessert glacé "glisse" toujours plus facilement à la fin d'un repas copieux ;-) Les mendiants font partie des douceurs dégustées en...

Posté par SPHIL à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, bûche de Noël, bûche glacée, dessert de fête, mendiants, nougat glacé

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12 septembre 2016

Tarte fine et sa salade de roquette aux magrets de canard, chèvre, figues et noix

Les beaux jours persistent et avec eux l'envie de salade plutôt que d'un plat mijoté... pourquoi ne pas déguster une salade avec les figues fraîches du jardin. Nous avons ajouté du magret de canard, quelques morceaux de chèvre, des noix et des tomates,...

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Tags: chèvre, figues, magret de canard, feuilleté, salade, tarte fine salade

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12 juillet 2017

Sorbet aux pêches et au safran

Les pêches, c'est de saison ! Nous vous proposons aujourd'hui la recette d'un sorbet que nous réalisons souvent pendant la période des pêches avec ces délicieux fruits juteux et sucrés qui se marient parfaitement avec le parfum subtil et délicat du safran....

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Tags: sans gluten, pêche, safran, glace au safran, sorbet, sorbet pêche

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21 juin 2017

Carpaccio de tomate ananas, glace chèvre basilic

Il fait vraiment trop chaud pour cuisiner... et encore plus pour allumer le four ou la plaque chauffante... Que diriez-vous de déguster un carpaccio de tomate ananas, une tomate sucrée et juteuse qui ne possède que peu de graines à l'intérieur et qui...

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Tags: basilic, tomate, glace salée, carpaccio de tomate, glace au chèvre, tomate ananas

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18 mai 2017

Tarte amandine aux cerises

"Quand nous chanterons le temps des cerises Et gai rossignol et merle moqueur..." Et oui, il est revenu le temps des cerises et les oiseaux se délectent de ces jolies billes rouges... il était grand temps de cueillir ces jolis fruits... merci Jean-Michel...

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Tags: amande, cerises, tarte aux fruits, crème d'amandes, tarte amandine, tarte aux cerises

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7 avril 2017

Beurre de chorizo

Comme souvent le vendredi nous vous proposons une recette pour l'apéro du week-end... un beurre de chorizo à tartiner sur des petits toasts de pain grillé ou à déguster avec des cracker aux graines. Ce beurre de chorizo peut également garnir des petits...

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Tags: chorizo, tartinade apéritif, apéritif, apéro, beurre, beurre de chorizo

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24 janvier 2017

Pudding de pain aux lardons, poireau et chèvre

Voici une recette idéale pour recycler du pain rassis, nous vous proposons de le transformer en pudding salé aux lardons, poireau et chèvre. Vous connaissez certainement le pudding de pain en version sucrée aux raisins secs et au rhum qui porte le nom...

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Tags: lardons, poireaux, oignon, pain rassis, pudding de pain, pudding salé

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26 novembre 2025

Lapin aux pruneaux

Aujourd’hui nous vous proposons de cuisiner un lapin aux pruneaux, une recette toute simple et vraiment délicieuse. Pour cette recette, il vous faudra : 1 lapin coupé en morceaux 250 g de pruneaux dénoyautés (ou + suivant votre goût) 200 g de lardons...

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Tags: lapin aux pruneaux, lapin, pruneaux, plat mijoté

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1 novembre 2024

Salade de christophine à la crème

Avec les jolies christophines données par notre amie Denise, nous avions prévu de réaliser un bon gratin (comme ici), mais, avec le temps quasi printanier de ces derniers jours, nous avons opté pour une salade fraîcheur. Saviez-vous que la christophine,...

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Tags: christophine, chayote, chouchou, salade fraîcheur

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1 juillet 2025

Le Chlodnik (soupe froide polonaise à la betterave)

chlodnik Connaissez-vous le chlodnik cette soupe froide venue de Pologne ? Elle est servie de la fin du printemps à la fin de l'été et allie fraîcheur et originalité. Chlodnik » signifie rafraîchissement en polonais et avec les chaleurs actuelles elle...

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Tags: soupe froide, chlodnik, soupe de betterave, recette polonaise

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15 mai 2025

Moules à l'escabèche (version express)

Allez, on continue à vider notre congélateur, et aujourd'hui nous sortons un sachet de moules décortiquées pour notre apéritif de demain soir, et ce sera moules à l'escabèche en version express. Pour cette recette, pour 6 personnes, il vous faudra : 1...

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Tags: moules à l'escabèche, moules, tapas, recette express

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3 avril 2025

Fondant poire cacao (sans beurre, sans sucre ni gluten)

Que pouvions-nous faire de nos 2 grosses poires qui s'ennuyaient dans notre corbeille à fruits ? Et si on réalisait tout simplement un fondant poire cacao sans beurre, sans gluten et sans sucre ajouté... voilà une idée toute simple et gourmande pour se...

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Tags: poire, sans gluten, sans sucre, sans beurre

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28 mars 2025

Brie farci au mascarpone et à l'ail des ours

Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser un brie farci au mascarpone et à l'ail des ours. L’ail des ours est une plante que l’on trouve en sous-bois, plus particulièrement dans les lieux ombragés et humides, il porte également le nom d’ail sauvage...

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Tags: brie, ail des ours, brie à l'ail des ours, brie farci

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18 décembre 2024

Brie farci au mascarpone et à la tartufata

Aujourd’hui nous vous proposons une nouvelle idée pour pimper votre plateau de fromage pour les fêtes, un brie farci au mascarpone et à la tartufata. Une jolie alternative au brie farci à la truffe que l’on retrouve en ce moment chez nos fromagers. La...

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Tags: brie farci, brie à la truffe, tartufata, fromage de fête

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15 décembre 2024

Toasts au magret de canard et au fromage figue et noix

Voici une idée toute simple pour vos apéritifs de fêtes, des toasts au magret de canard séché et au fromage figue et noix. Pour cela, rien de compliqué, du pain de mie, du fromage aux figues et noix, du magret de canard et un peu d’originalité…. en effet,...

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Tags: Apéritif de fêtes, magret de canard, toast, boursin figues et noix

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14 mai 2024

Île flottante à la fraise

Aujourd'hui nous vous proposons de revisiter la traditionnelle île flottante en version fruitée. Nos fraises françaises juteuses, sucrées et très parfumées seront tout simplement mixées pour remplacer la crème anglaise. Les dômes en meringue peu sucrée...

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Tags: fraises, Ile flottante, recette sans gluten, Apéritif

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17 décembre 2025

Saint-Jacques, crumble au chorizo et purée de patates douces rôties

Produit festif par excellence, la Saint-Jacques se retrouve souvent sur notre table de fin d’année. Pour varier les plaisirs, nous vous proposons aujourd’hui de l’accompagner d’un crumble au chorizo et d’une purée de patates douces rôties. Une recette...

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Tags: noix de saint-jacques, crumble au chorizo, purée de patate douce rotie, recette de fêtes

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5 décembre 2024

Brie farci au mascarpone et noix

Que diriez-vous de pimper votre fromage pour les fêtes ? Nous vous proposons aujourd’hui une recette de brie aux noix toute simple et délicieuse qui apportera une touche originale à votre plateau de fromages. Nous voulions donner un peu de peps à la garniture...

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Tags: brie, noix, mascarpone, brie aux noix

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5 décembre 2024

Sapin fromagé au saumon fumé, blinis citron aneth

🎶 Mon beau sapin, roi de nos apéros, que j’aime ta verdure ! Un beau sapin fromagé au saumon fumé pour agrémenter un apéritif de fêtes, c’est la recette que nous vous proposons aujourd’hui. Une présentation qui fait son petit effet pour un minimum d’effort…...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, apéritif de Noël, sapin fromagé, Christmas tree cheese