Articles populaires – Philandcocuisine

21 mars 2017

Hérissons au porc (ou boulettes de perles au porc et au riz gluant)

N'ayez crainte, nous ne passerons pas à la casseroles des hérissons... nous vous proposons un petit voyage en Asie le temps de déguster des boulettes de porc enrobées de riz qui ne sont pas sans rappeler les poils agglomérés, durs, hérissés et piquants...

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Tags: porc, riz, cuisine asiatique, boulette, riz gluant, boulettes de porc

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12 février 2017

Mousse express au chocolat et au café (réalisée au blender)

Voici une recette de mousse au chocolat qui change un peu de la mousse au chocolat... et en plus c'est une recette express et simplissime... Dans cette recette, vous trouverez 2 ingrédients plutôt inhabituels dans une mousse au chocolat, du fromage type...

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Tags: chocolat, mousse au chocolat, recette express, café, mousse chocolat café, mousse express au chocolat

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15 février 2017

Billes de crevettes à la vapeur

Nous vous proposons une recette sympathique pour l'apéro... que diriez-vous de déguster des petites billes de crevettes parfumées et cuites à la vapeur que vous pourriez "trempouiller" dans la sauce de votre choix ? Nous vous invitons à tester ces délicieuses...

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Tags: crevettes, apéritif dînatoire, apéritif, billes de crevettes, boulettes de crevettes, crevettes à l'apéritif

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11 février 2017

Crevettes Saganaki (Grèce)

Aujourd'hui cap sur la Grèce, et plus précisément sur la Crète, pour déguster un Saganaki de crevettes (petit clin d'œil au passage à Jean-Marie). Un plat typique mélangeant tomates, oignon rouge, ail, feta, crevettes ou moules et dans lequel on ajoute...

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Tags: crevette, gambas, feta, cuisine grecque, saganaki, crevettes saganaki

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3 janvier 2017

Salade tiède de carottes râpées aux raisins secs, jus d'orange et cumin

Après les fêtes de fin d'année, nous avions une envie de recettes plus légères et équilibrées, préservant le plaisir gustatif... Nous vous proposons de déguster une salade très parfumée, légèrement sucrée et salée pour faire le plein de vitamines, une...

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Tags: orange, carottes, raisins secs, carottes râpées, cumin, salade de carottes

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29 novembre 2016

Gratin de chayote

C'est chez notre primeur au rayon fruits et légumes de notre région que nous avons trouvé nos chayotes du Sud-Ouest... La chayote (chayotte) ou christophine (en hommage à Christophe Colomb) est ainsi nommée aux Antilles et à la Guyane et porte le nom...

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Tags: gratin, chayote, chouchou, christophine, gratin de chayote, gratin de légumes

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29 juin 2016

Tarte soleil aux poivrons, chorizo et feta

Nous vous proposons aujourd'hui d'ensoleiller votre repas avec cette tarte soleil aux accents du sud. Circulant sur la blogosphère depuis déjà quelques années, cette tarte soleil ou tarte couronne est une jolie alternative aux pizzas ou aux quiches......

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Tags: poivron, chorizo, tarte soleil salée, feta, graines, tarte couronne

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27 juin 2016

Billes de melon à la crème de coco

Le melon c'est de saison ! Nous vous proposons aujourd'hui la recette d'un entremet très léger et tout en fraîcheur composé d'une crème de coco façon crème anglaise épaisse surmontée de billes de melon. Une recette simplissime où le sucre peut être complètement...

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Tags: sans gluten, sans lactose, melon, noix de coco, crème anglaise au lait de coco, lait de coco

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8 juin 2016

Penne au chorizo et aux olives

Nous vous proposons aujourd'hui de déguster une assiette de pâtes aux saveurs du Sud. En effet, nous avons choisi de réunir l'Italie et l'Espagne autour de nos penne avec un petit accent du Pays Basque... La douceur du vinaigre balsamique atténuera l'acidité...

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Tags: chorizo, olive, pennes, piquillo, pâtes au chorizo, pâtes aux olives

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25 avril 2016

Gâteau arboisien

Voici la recette d'un gâteau franc-comtois, l'arboisien. Ce gâteau est traditionnellement élaboré avec des amandes et des noisettes en poudre, des oeufs et du sucre, sa couleur est apporté par un soupçon de cacao amer. Les puristes comme Clo, n´ajoute...

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Tags: sans gluten, noisettes, gâteau aux amandes, arboisien, amandes, gâteau aux noisettes

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23 mai 2016

Ktipiti

Le ktipiti quèsaco ? Cette spécialité grecque fait partie de la famille des mézedés (avec le tzatziki), petits apéritifs qui accompagnent "l'ouzo" ou le "tsipouro". A l'instar des tapas espagnols, c es plats sont généralement dégustés dans les tavernes....

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Tags: poivron, tapas, apéritif dînatoire, feta, cuisine grecque, ktipiti

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2 avril 2016

Crème express au citron ou "lemon posset"

Nous vous proposons une recette de crème au citron en version express avec seulement 3 ingrédients. Une délicieuse crème citronnée en moins de 10 minutes, sans beurre, sans farine, ni oeuf... si c'est possible. Grâce à une réaction chimique entre le citron...

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Tags: citron, sans gluten, crème dessert, dessert express, crème au citron, lemon posset

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26 avril 2016

Quiche fine au chèvre et aux asperges, pâte brisée aux graines de cumin

Pourquoi une quiche fine ? Nous avons eu l'envie de réaliser une quiche dont la garniture et la pâte seraient moins épaisses que pour une quiche normale... voici donc la recette de notre quiche fine au chèvre et aux asperges de saison ;-) Pour ce faire,...

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Tags: quiche, asperges, chèvre, quiche au chèvre, quiche aux asperges, quiche fine

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11 mars 2016

Une petite astuce en vidéo pour éplucher rapidement un avocat avec un verre

Nous vous proposons aujourd'hui une petite astuce en vidéo pour éplucher un avocat rapidement et très simplement avec un verre. L'avocat se prête aisément à de nombreuses préparations culinaires sucrées ou salées. Découvrez comment l'éplucher sans difficulté......

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Tags: avocat, astuce, truc, astuce de cuisine, technique de cuisine, éplucher un avocat

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30 décembre 2015

Bras de vénus

Voici la recette du bras de vénus que nous avons préparé pour le réveillon de Noël. Le "bras de vénus" est une jolie alternative à la traditionnelle bûche des fêtes de fin d'année ; léger et aérien, ce gâteau clôture parfaitement un copieux repas de fête....

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Tags: biscuit roulé, bras de gitan, bras de vénus, génoise à la crème pâtissière, bûche, noël

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13 février 2016

Sablé aux framboises et au lemonquat confit, chantilly à la framboise

Jamais deux sans trois... nous confirmons aujourd'hui cette expression avec une troisième recette de dessert avec des framboises. Nous vous proposons de réaliser un dessert simple et joli à regarder... nous allons confectionner un sablé XL parfumé au...

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Tags: framboise, sablé breton, chantilly parfumée, lemonquat, tartelette, limequat

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11 février 2016

Makis scandinaves

Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de pain de mie sans croûte • 100 g de saumon fumé • philadelphia au saumon fumé et à l'aneth • graines de pavot Aplatissez finement les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à...

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Tags: saumon fumé, apéritif dînatoire, pain de mie, graines de pavot, fromage frais, roulés apéritif

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6 février 2016

Salade de haricots mungo (ou soja vert), oeuf poché et chips de jambon cru

De petites billes vertes ont attiré notre attention dans le rayon des légumes secs de notre supermarché et un arrêt s'imposait pour satisfaire notre curiosité. Une nouvelle gamme de légumes secs s'échantillonnait devant nous. Le paquet de haricots mungo...

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Tags: jambon cru, lentilles, haricot mungo, oeuf poché, salade de haricot mungo, soja vert

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1 février 2016

Farinettes tarnaises à la vanille, crème vanillée sans oeuf et sans gluten

Nous vous proposons aujourd'hui un recette simple et très rapide à réaliser, des petits pots de farinettes tarnaises que nous avons parfumé à la vanille. Vous pouvez réaliser cette recette avec le parfum de votre choix, chocolat, café, caramel... Les...

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Tags: sans gluten, crème à la vanille, farinette, dessert rapide, vanille, sans oeuf

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31 janvier 2016

Sauce aux oignons" brûlés" et au vinaigre balsamique pour viandes ou pâtes

Voici une recette simple, rapide et délicieuse pour accompagner aussi bien toutes sortes de viandes, rouges, blanches, volailles que des pâtes. Nous vous proposons de réaliser une sauce aux oignons brûlés (attention... pas cramés) qui donneront une jolie...

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Tags: sauce, oignons, oignons brûlés, sauce aux oignons, sauce pour pâtes, sauce pour viande

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25 janvier 2016

Tartiffade de pommes de terre au saint-nectaire et au cantal

Tartiffade.... quèzaco ? La tartiffade est la combinaison de deux grands classiques de la cuisine régionale. La tartiflette est une spécialité de Savoie, un gratin de pommes de terre, de lardons et d'oignons sur lequel on fait fondre du reblochon et la...

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Tags: pomme de terre, cantal, saint-nectaire, tartiffade, tartiflette, truffade

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20 janvier 2016

Croque-cake jambon fromage

Que diriez-vous d'un croque-monsieur XXL à partager... nous vous proposons aujourd'hui cette recette simple et rapide qui revisite le croque-monsieur classique en version cake salé. Le croque-cake consiste à empiler dans un moule à cake des tranches de...

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Tags: fromage, cake jambon fromage, croque-cake, croque-monsieur, jambon, pain de mie

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21 janvier 2016

Quiche aux poireaux, pâte brisée maison au curry

Le poireau, c'est de saison, alors profitons-en pour confectionner une délicieuse quiche aux poireaux parfumée au curry. Et accentuons encore plus le goût de cette épice qui se marie divinement bien avec le poireau pour l'ajouter à notre pâte brisée maison....

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Tags: quiche, curry, poireaux, pâte brisée, pâte brisée au curry, quiche aux poireaux

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18 décembre 2015

Billes de foie gras aux spéculoos

Une recette "chic et choc" pour un apéritif de fête... des petites billes de foie gras enrobées dans une chapelure de spéculoos. Cet amuse-bouche raffiné et très savoureux ne vous prendra pas plus de dix minutes de préparation et un effet " waouh" longue...

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Tags: bille de foie gras, bonbon de foie gras, amuse-bouche de fête, apéritif de fête, foie gras et spéculoos, truffe de foie gras

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3 janvier 2016

Verrine de tarama de saumon à l'avocat et au pomelo rose

Nous vous proposons une petite verrine pour l'apéritif aux saveurs surprenantes... une verrine express fraîche et goûteuse. Le tarama est une préparation grecque à base d'oeufs de poissons fumés émulsionnés à la façon d'une mayonnaise. Nous avons utilisé...

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Tags: avocat, pamplemousse rose, tarama, verrine apéritif, verrine de fête, verrine fraîcheur