Articles populaires – Philandcocuisine

11 février 2016

Velours de crème avocat cacao, sans oeuf, sans gluten et sans lactose

Préparation : 5 minutes Temps de réfrigération : 1 h Ingrédients pour 2 personnes • 2 petits avocats mûrs ou 1 gros • 2 c.à.s. de cacao en poudre non sucré • 3 c.a.s. de sirop d'agave ou de sirop d'érable • quelques gouttes de vanille liquide • un peu...

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Tags: dessert à l'avocat, avocat sucré, crème au chocolat

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10 janvier 2016

Les carottes sont cuites !

Les carottes sont belles et bien cuites... caramélisées à souhait, et non "cramées" (la preuve avec la photo du fond de notre casserole)... voici une recette originale pour cuisiner les carottes. C'est le sucre naturel contenu dans les carottes qui procurera...

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Tags: carottes, carottes caramélisées, carottes fondantes

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5 mai 2020

Yaourts maison au cuit-vapeur

Depuis le début du confinement, nous réalisons des yaourts maison sans yaourtière mais en utilisant notre cuit-vapeur. Une technique toute simple et économique sachant que pour réaliser 8 yaourts, il suffit d’un litre de lait, d’un « vrai » yaourt du...

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Tags: yaourt, cuit-vapeur, yaourt maison

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5 octobre 2019

Frites de courge butternut au parmesan (cuisson au four)

Quand l'automne arrive, les courges aussi ! Entre octobre et décembre, la saison des courges bat son plein et celle qui a notre petite préférence, c'est la butternut. Sa saveur très douce au léger goût de beurre est parfois appelée courge Noix de Beurre...

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Tags: butternut, courge, frites de légumes

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4 septembre 2019

Muffins américains très chocolat...

Qui dit rentrée dit goûter ! Après ces premiers jours riches en émotions, rien de mieux que de se retrouver autour d'un bon goûter pour raconter sa journée tout en se régalant. Et que diriez-vous de le faire avec ces gros muffins américains au chocolat...

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Tags: muffins, chocolat, goûter

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20 octobre 2016

Gratin d'aubergines panées à l'italienne

La saison des aubergines touche à sa fin, nous en profitons pour cuisiner le gratin d'aubergines panées que nous n'avions pas fait depuis de nombreuses années... Notre plat est composé d'une couche de sauce tomate, d'une couche de tranches d'aubergines...

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Tags: aubergine, aubergine panée, gratin d'aubergine

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27 janvier 2017

Crème brûlée

La crème brûlée, que l'on appelle parfois crème caramélisée, est un authentique dessert classique apprécié de tous. Composée d'ingrédients simples, la crème brûlée est facile et rapide à préparer mais sa cuisson demande un certain temps... Comme toujours,...

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Tags: sans gluten, crème dessert, crème brûlée

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22 février 2017

Gâteau de chou-fleur, fromage blanc et parmesan

Voici une recette originale pour déguster le chou-fleur autrement qu'en gratin ou à la vapeur... nous vous proposons un gâteau de chou-fleur que vous pouvez déguster en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, en entrée ou plat principal avec une...

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Tags: sans gluten, chou-fleur, gâteau de chou-fleur

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3 septembre 2015

Banana bread

Le Banana Bread est une spécialité australienne , un cake très parfumé à base de bananes bien mûres. Sa texture est fondante, moelleuse et légère. Il se déguste au petit-déjeuner, au goûter et pourquoi pas en dessert accompagné d'une boule de glace......

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Tags: banane, cake à la banane, banana bread

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1 juin 2016

Cake façon flammenküche

Si nous vous avons proposé la semaine dernière un cake printanier au chèvre et au pesto de fanes de radis, aujourd'hui nous avons réalisé un cake pioché dans les célèbres recettes de Sophie Dudemaine au chapitre cakes d'hiver ! Car même si nous sommes...

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Tags: cake salé, cake tarte flambée, flammenküche

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30 mai 2016

Fondue d'aubergine en habit de courgette

Voici une recette de fondue d'aubergine que vous pouvez servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande grillée. Nous vous proposons de garnir des rubans de courgette avec notre fondue d'aubergine pour une jolie présentation. L'aubergine nécessite...

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Tags: aubergine, courgette, fondue d'aubergine

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28 octobre 2015

Gâteau invisible aux pommes et aux amandes

Aujourd'hui une recette de gâteau aux pommes à la texture ultra fondante... Nous reprenons ici la recette d'Eryn qui avait réinterprété son célèbre "invisible pommes et poires". Petit clin d'oeil au passage, à Sigrid et à Jacques avec la parution de cette...

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Tags: pomme, gâteau invisible aux pommes, crousti-fondant aux pommes

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7 avril 2015

Crumble inversé au chèvre et aux poivrons

Voici un crumble salé aux saveurs méridionales à servir bien frais en ce début de semaine qui s'annonce sous le soleil.... Vous pouvez déguster ce crumble en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade de roquette ou de mesclun. Pour notre part,...

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Tags: fromage de chèvre, poivron, crumble salé

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31 mars 2015

Omelette sucrée et soufflée au cacao

Aujourd'hui encore une petite recette de plat revisité by Philandcocuisine, nous vous proposons un dessert original qui ne vous demandera pas trop d'efforts.... une omelette en version sucrée au cacao. Pour cette recette rapide et sans gluten, il vous...

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Tags: cacao, sans gluten, omelette sucrée

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11 février 2016

Tartine "olé" au chorizo et aux crevettes

Ingrédients pour 2 personnes • 2 tranches de pain de campagne • 1 petit oignon • 1/2 poivron rouge • 10 cm de chorizo doux ou fort • 8 olives noires dénoyautées • 2 c. à c. de concentré de tomates • 1 c. à s. de vin blanc ou d'eau • 6 grosses crevettes...

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Tags: crevette, chorizo, tartine salée

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24 novembre 2015

Tourte forestière au confit de canard

En faisant un peu de rangement dans nos recettes découpées dans divers magazines depuis des années, nous avons retrouvé cette recette de tourte aux champignons et au confit de canard. Nous avions tous les ingrédients nécessaires à cette préparation, il...

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Tags: confit de canard, tourte au confit de canard, tourte forestière

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9 juin 2016

Cake extra moelleux et léger aux miettes de surimi

Nous vous proposons de réaliser un cake léger issu des recettes de la méthode Dukan, que vous apprécierez que vous soyez ou non au régime. En effet, vous apprécierez la légèreté et le moelleux incomparable de ce cake que vous dégusterez tiède ou froid...

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Tags: cake salé, régime dukan, surimi

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11 février 2016

Verrine de foie gras à la compotée de mangue

Préparation : 15 minutes Cuisson : 6 minutes Ingrédients pour 6 personnes • 1 mangue • 150 g de bloc de foie gras • 2 c.à.s. de sucre • poivre Placez le foie gras 10 minutes au congélateur. Passez le foie gras à travers une passoire en appuyant avec le...

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Tags: foie gras, apéritif de fête, mangue

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21 juin 2015

Brochettes de gambas et de melon à la plancha

En ce premier jour de l'été nous vous proposons de cuisiner à la plancha des gambas avec une recette simple et originale alliant le sucré-salé et un "petit coup de feu" apporté par le piment. Vous pouvez également cuire ces brochettes sur la grille de...

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Tags: gambas, melon, plancha

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11 février 2016

Panna cotta à la bisque de homard, émiettée de crabe et allumettes de pomme verte

Source : Péché de gourmandise Préparation : 10 mn Cuisson : 2 mn Repos au moins 3 h Ingrédients pour 4 personnes • 20 cl de crème liquide • 4 feuilles de gélatine • 400 g de bisque de homard • 15 cl d'eau • 1 pomme granny smith • 1 citron • 1 boite de...

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Tags: panna cotta salée, bisque de homard, pomme verte

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11 février 2016

Mini-feuilletés au beurre de sardine pimenté

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 6 personnes • 100g de sardines à l'huile et au piment • 1 pâte feuilletée • 1 jaune d'oeuf • 60g de beurre pommade • 1 citron • 1 c à s de graine de pavot Sur votre pâte feuilletée déroulée...

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Tags: sardines, apéritif dînatoire, feuilleté apéritif

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11 février 2016

Ballottine de saumon crème au raifort

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 nuit Ingrédients pour 4 personnes • 20 cl de crème liquide • 200 g de saumon frais • 200 g de saumon fumé • 8 feuilles d'épinards • Sel, poivre, piment d'espelette • Fromage blanc ou crème fraîche...

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Tags: saumon fumé, saumon frais, balotine

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11 février 2016

Goulash de veau à la hongroise

Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes • 1.6 kg d'épaule de veau • 2 grosses tomates • 600 g d'oignons • 2 gousses d'ail • 2 poivrons rouges ou jaunes • 2 poivrons verts • 2 càs de paprika • 1 càs de graines de cumin...

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Tags: veau, goulash, goulash hongrois

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11 février 2016

Gâteau au chocolat et à la courgette

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes - 250 g de courgette, environ un grosse courgette - 3 oeufs - 200 g de chocolat aux noisettes, ici ce sera le délicieux chocolat à la stévia de chez Villars - 100 g de sucre ou...

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Tags: sans gluten, gâteau au chocolat, gâteau chocolat courgette

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11 février 2016

Tartine façon tapas aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de pain de mie • 120 g de moules marinés à l'ail et au persil • 10 crevettes cuites • 1/2 tomate • 1 gousse d'ail • persil plat • sel et poivre • huile d'olive Etapes de préparation 1 Faites griller les tranches...

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Tags: fruits de mer, tapas, tartine salée