Articles populaires – Philandcocuisine

13 août 2020

Siu Mai (bouchées vapeur au porc)

Aujourd'hui nous vous proposons de prendre la direction de l'Asie pour y déguster des Siu Mai, de délicieuses bouchées à la vapeur chinoises. Les Siu Mai (ou Shao Mai) sont délicieux et très faciles à préparer. Parmi les Dim Sum, ces petits plats que...

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Tags: cuisine asiatique, bouchée vapeur, cuisine chinoise, ravioli vapeur, shao mai, siu mai

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22 novembre 2020

Tarte salade au saumon fumé et à la ricotta

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et même si elles se dérouleront dans des circonstances particulières en raison de ce fichu virus, nous commençons à y penser... Nous avons testé une entrée plutôt simple à réaliser et d'un bel effet, une...

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Tags: saumon fumé, ricotta, tarte salée, roquette, recette de fêtes, tarte salade

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26 octobre 2020

Apple Pie crumble (tarte crumble aux pommes)

Nous avions envie d'un dessert aux pommes (et oui, c'est de saison) mais nous hésitions entre une tarte aux pommes classique et un crumble... et si nous faisions une tarte aux pommes crumble ? Nous avions repéré il y a quelques temps une recette sur la...

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Tags: tarte aux pommes, crumble, pommes, recette facile, apple pie, tarte crumble

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21 juillet 2020

Tomates à l’antiboise

Voici une recette qui a connu son heure de gloire dans les années 1960-1970, les tomates à l’antiboise. Une entrée familiale toute simple et très fraîche qui prend son origine à Antibes dans le Sud de la France. Le terme « à l’antiboise » s’applique à...

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Tags: thon, tomate, riz, recette provençale, tomate farcie, tomate à l'antiboise

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13 juin 2020

Mini blinis et crevettes au curry

Voici une recette que nous faisons souvent pour l'apéritif, des mini blinis surmontés de crevettes marinées avec du curry. Cette fois-ci nous avons également ajouté du curry dans notre pâte à blinis au yaourc grec habituelle et le résultat était plutôt...

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Tags: crevettes, curry, apéritif, blinis, yaourt grec, mini blinis

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28 avril 2020

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Nous vous proposons aujourd'hui un gâteau aux carottes extrêmement moelleux, croustillant à l’extérieur et délicieusement parfumé à la cannelle. Un carrot cake selon la recette de Pierre Hermé, très simple à réaliser et très bon ;-) Une recette pour 6...

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Tags: noix, amande, cannelle, noisette, gâteau aux carottes, carott cake

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24 avril 2020

Toutché franc-comtois salé aux lardons et fromage

Nous vous avions déjà proposé cette spécialité franc-comtoise en version sucrée ici mais aujourd'hui c'est la version salée que nous mettons au menu. Le Toutché salé se déguste traditionnellement froid pour l'apéritif mais nous vous proposons de le tester...

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Tags: fromage, lardons, gâteau de ménage, gâteau franc-comtois, toutché, toutché salé

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23 février 2020

Beignet landais (Crouchepette, Crespèt ou Lo crespeth en gascon)

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions. Mardi Gras c’est le jour des beignets,...

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Tags: beignets, beignets landais, crespèt, crouchepette, lo crespeth, mardi gras

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5 février 2020

Riz engoulé (riz au lait médiéval aux amandes et à la cannelle)

⚜️ Oyez, oyez, Gentes dames, nobles seigneurs damoiselles et damoiseaux. Sortez les atours de festoie et que l’olifant soit sonné car seront donnés moult réjouissances et festoiements en votre présence, en l’honneur du défi du mois de février de l'An...

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Tags: cannelle, riz au lait, amandes, cuisine du moyen-âge, cuisine médiévale, riz engoulé

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10 décembre 2019

Bûche chocolat, banane, cacahuète et noix de coco

Cette année nous voulions une bûche de Noël à la fois classique et originale mais pour cela, quels parfums allions-nous choisir ? Le classique chocolat qui plaît en général à tout le monde, un biscuit à la noix de coco qui s'accorde plutôt bien avec le...

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Tags: chocolat, banane, bûche de Noël, bûche, recette de noël, cacahuète

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12 janvier 2020

Galette des rois pomme spéculoos

La galette des rois se déguste durant tout le mois de janvier, profitons-en pour tester des saveurs différentes à l'instar de notre galette du jour pomme spéculoos. Pour cette recette nous avons agrémenté notre crème d'amandes habituelle avec de la pâte...

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Tags: pomme, galette des rois, crème d'amande, spéculoos, épiphanie, galette

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25 novembre 2019

Courge butternut farcie (lardons,champignons, oignons et mimolette)

Parmi toutes les variétés de courges, la butternut est notre petite chouchoute. Si nous l’apprécions beaucoup en velouté ou en frites nous la préparons également souvent farcie à l’instar de notre courge du jour aux lardons, champignons, oignon et mimolette....

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Tags: lardons, champignons, butternut, courge, butternut farcie, mimolette

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7 novembre 2019

Tarte tatin revisitée façon Philippe Conticini

Il y a quelques années le chef pâtissier Philippe Conticini revisitait la tarte Tatin en précisant qu’il avait cherché à retrouver le goût de la traditionnelle Tatin que lui préparait sa mère. Résultat, sa version ne ressemblait à aucune autre... de fines...

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Tags: pomme, tarte tatin, tarte aux pommes, Philippe Conticini, sablé noisette, tatin revisitée

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15 novembre 2019

Flan au crabe des neige et aux crevettes (+ résultats du défi « tout un flan ! »)

Voici une recette typique de la cuisine dite « du placard », une recette réalisée avec les ingrédients que nous avions à disposition à la maison. Et dans notre placard se trouvaient une boîte de crabe des neiges et une boîte de petites crevettes décortiquées,...

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Tags: crabe, crevette, flan salée, recette de fêtes, crabe des neiges, recette facile

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24 octobre 2019

Millas ou Millasson

Le Millas (Millasson, Millassou ou la Millassine) est un dessert traditionnel du Sud-Ouest. C'est une tarte flan dite "paysanne" très simple à réaliser située entre le clafoutis et le far. Suivant les familles, le Millas est confectionné avec de la farine...

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Tags: flan, millas, millassine, farine de maïs, millasson, millassou

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30 juillet 2019

Peperonata (la ratatouille italienne)

Aujourd'hui nous vous proposons une recette aux accents italiens, la peperonata, une préparation estivale constituée d'un mélange de poivrons coupés en lamelles, d'oignons et de tomates, le tout cuit à l'huile d'olive... la version italienne de la ratatouille...

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Tags: poivrons, recette italienne, peperonata, poivronnade, ratatouille italienne, tomates

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3 juillet 2019

Yaourt glacé à l'abricot (frozen yogurt ou glace express)

Les températures vont encore grimper ce week-end et nous vous proposons un dessert gourmand et léger qui comblera vos envies de fraîcheur, le yaourt glacé. Appelée également "frozen yogurt", cette glace express peut se réaliser avec les fruits de votre...

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Tags: frozen yogurt, yaourt, yaourt glacé, abricot, glace express, recette rapide

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26 juin 2019

Mousse de yaourt grec et gelée d’abricot à la lavande

C'est la saison de l'abricot, profitons-en ! Ce fruit estival par excellence est non seulement excellent gustativement mais il l'est également pour notre organisme. C'est une source importante de vitamines, d'antioxidants, de fibres, de fer et de cuivre....

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Tags: dessert sans gluten, lavande, abricot, yaourt grec, gelée d'abricot, mousse de yaourt

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27 juillet 2019

Ajo blanco (soupe froide andalouse)

Nous vous proposons de prendre la direction de l'Espagne et plus particulièrement de l'Andalousie pour y faire un arrêt le temps de déguster cette originale soupe froide à l'ail et aux amandes, l'ajo blanco (littéralement ail blanc en espagnol). Plus...

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Tags: amande, soupe froide, soupe, ail, ajo blanco, gaspacho blanc

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10 juillet 2019

Semoule au concombre, chèvre et menthe (comme un taboulé...)

Nous nous proposons aujourd'hui une salade fraîche et originale, une salade de semoule au concombre avec du fromage de chèvre frais et de la menthe. Une salade parfaite pour emmener en pique-nique ou tout simplement pour accompagner votre barbecue du...

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Tags: fromage de chèvre, olive, concombre, salade, semoule, taboulé

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21 mai 2019

Tartelettes à la tomate en croûte de quinoa

Les beaux jours arrivent (enfin, normalement...), il est temps de sortir la célèbre tarte à la tomate, grand classique estival qui se décline en diverses versions à l’instar de nos tartelettes du jour dont l’originalité réside dans une croûte de quinoa....

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Tags: quinoa, tomate, feta, tarte à la tomate, croûte de quinoa

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7 février 2019

Fondant chocolat-noisette à la compote de pomme (sans beurre, sans gluten)

Nous adorons tester les recettes de fondant au chocolat en version allégée... et celle du jour sera à la compote de pommes et à la noisette. C'est sur le joli blog de Radis rose que nous avons trouvé cette sympathique recette, toute simple, préparée en...

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Tags: chocolat, noisettes, fondant au chocolat, compote de pommes, sans matières grasses, recette IG bas

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17 février 2019

Tarte renversée à la mangue, chantilly coco

Et si on invitait la mangue dans une tarte ? Si comme nous vous voulez ensoleiller votre tarte avec ce fruit délicieusement parfumé, testez cette tarte à la mangue avec sa chantilly à la crème de coco, vos papilles vous diront merci ! La mangue est un...

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Tags: mangue, tarte, chantilly coco, recette IG bas, tarte renversée, tarte à la mangue

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15 février 2019

Hérissons au poulet (ou perles de riz au poulet)

Nous vous proposons de repartir du côté de l'Asie pour y déguster des hérissons au poulet... n'ayez pas peur, nous ne passerons pas à la casseroles ces petits mammifères insectivores ... il s'agit de boulettes de poulet enrobées de riz qui ne sont pas...

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Tags: poulet, cuisine asiatique, riz gluant, boulette de poulet, hérissons de poulet, perle de riz

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30 janvier 2019

Confiture de lait de coco

Aujourd'hui nous vous proposons une alternative gourmande à la confiture de lait, une confiture au lait de coco, parfaite pour étaler sur de bonnes crêpes (c'est bientôt la chandeleur...) ou pour agrémenter vos desserts ;-) Cette confiture de lait au...

Posté par SPHIL à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, confiture, chandeleur, confiture de lait, confiture de lait de coco, lait