Articles populaires – Philandcocuisine

10 février 2019

Zizi Coincoin (cocktail)

Un "Zizi Coincoin"... quèzaco ? Comme son nom ne l'indique pas... c'est un cocktail ;-) Nos amis belges connaissent bien se nom car depuis 1998 une boisson créée et produite par la société hutoise DBB s'appelle ainsi et existe en différentes variétés......

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Tags: citron, apéritif, cocktail, boisson, cointreau, zizi coincoin

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28 décembre 2018

Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort vodka

Vous connaissez certainement la recette du pain perdu ou de la brioche perdue en version sucrée, aujourd'hui nous vous proposons de décliner cette recette en version salée... voici une entrée festive et originale toute simple à réaliser avec du saumon...

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Tags: saumon fumé, entrée de fêtes, chantilly salée, Noêl, brioche, brioche perdue, raifort

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15 décembre 2018

Mini bûches, mousse vanille, insert poire, biscuit noisette et glaçage au caramel

Rien de mieux qu'une bûche pour terminer un réveillon oui mais parfois le format de ce dessert ne convient pas pour un comité restreint... nous vous proposons donc ici une jolie alternative, des mini bûches. Et si vous êtes nombreux, faites autant de...

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Tags: poire, bûche de Noël, bûche, noël, biscuit noisette, mini bûche, mousse vanille

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28 octobre 2018

Croustade gascogne aux pommes et aux pruneaux

Nous vous proposons aujourd'hui une spécialité du Sud-ouest, la croustade gascogne aux pommes et aux pruneaux. Tantôt appelé croustade, tantôt appelé pastis gascon selon la région, parfois tourtière ou pastis landais, ce dessert se réalise soit aux pommes...

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Tags: pruneaux, pâte filo, pommes, croustade, croustade gascogne, pastis, tourtière

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25 octobre 2018

Flamiche au maroilles

Aujourd’hui nous vous proposons de prendre la direction du nord de la France pour y déguster la flamiche au maroilles, une savoureuse tarte «Ch’ti » garnie de lamelles de maroilles et de crème fraîche. Attention, il ne faut pas confondre la tarte au maroilles...

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Tags: tarte salée, flamiche, flamiche au maroilles, maroilles, pâte levée, recette ch’ti, recette du Nord

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4 mai 2018

Boulettes de lentilles corail à l'indienne

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de boulettes originales à picorer à l'apéritif mais qui seraient parfaites dans un "veggie bowl"... Nos petites bouchées du jour à base de lentilles corail et parfumées aux saveurs indiennes seront cuites au...

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Tags: sans gluten, lentilles corail, apéritif, recette végétalienne, recette IG bas, Boulettes de lentilles, farine de lentilles corail

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14 septembre 2018

Ragoût de lotte et gambas à la brésilienne (Moqueca de Peixe)

Nous vous proposons aujourd'hui un des plats emblématiques du Brésil, la moqueca. C'est un délicieux ragoût de poisson et de légumes cuits dans un bouillon parfumé au lait de coco. Sa couleur jaune orangée typique est due à l'azete de dendê, de l'huile...

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Tags: gambas, lait de coco, ragoût, lotte, moqueca de peixe, ragoût de lotte, recette brésilienne

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1 juillet 2018

Caipiroska ("Caipivodka" ou "Caipirovska")

Si comme nous le week-end vous appréciez de déguster un apéritif, vous aimez peut-être aussi varier les plaisirs... et les cocktails offrent une multitude de possibilités ;-) Aujourd'hui nous vous proposons de découvrir une variante du célèbre cocktail...

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Tags: citron vert, apéritif, cocktail, caipiroska, caipirovska, caipivodka, vodka

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20 juin 2018

Légumes du soleil confits en coques d'aubergine

Le soleil daigne enfin faire une jolie apparition, les barbecues et les planchas vont enfin pouvoir ressortir ! Aujourd'hui nous vous proposons un accompagnement qui serait parfait pour vos grillades estivales, des légumes du soleil confits en coques...

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Tags: aubergine, courgette, poivron, ratatouille, tomate, légumes, légumes du soleil

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10 juin 2018

Crumble salé aux légumes du soleil

Nous vous proposons aujourd'hui de détourner le traditionnel crumble aux fruits en crumble salé aux légumes... et pour cela rien de plus simple, sur une couche de légumes que nous aurons fait revenir ensemble au préalable, nous émietterons une pâte salée...

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Tags: parmesan, olives, crumble salé, poivrons, courgettes, légumes du soleil, crumble

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15 avril 2018

Tarte aux fraises, ganache montée à la verveine citron (recette IG bas)

Pour fêter le retour du soleil, quoi de mieux qu’une tarte aux fraises... oui mais une tarte aux fraises sur un sablé breton au citron avec une ganache montée à la verveine ! Un dessert frais aux saveurs printanière que nous avons realisé en version allégée...

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Tags: fraises, sablé breton, tarte aux fraises, ganache montée, ganache à la verveine, recette IG bas, verveine

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12 avril 2018

Comment réaliser votre farine à la maison ? (farine de céréales, de légumineuses, de riz, de quinoa...)

Nous vous proposons aujourd'hui, une astuce pour réaliser vos propres farines... des farines de légumineuses, de céréales, de riz ou de quinoa par exemple. Il n'est pas toujours facile de trouver toutes les variétés de farine dans les supermarchés ou...

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Tags: astuce de cuisine, farine, farine de lentilles, farine de légumineuse, farine de pois cassés, farine de quinoa, farine maison

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30 avril 2018

Panna cotta à la verveine citron et son coulis de fraises

Que diriez-vous d'un dessert simple et de saison, une panna cotta à la verveine citron et son coulis de fraises... Si vous recherchez un dessert sans prise de tête et déclinable suivant vos envies, la panna cotta remplira ce job avec brio ! De la crème,...

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Tags: panna cotta, crème dessert, fraises, verveine, coulis de fraises, panna cotta à la verveine, verveine citron

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1 mars 2018

Curry d’oeuf (egg curry ou egg massala)

Aujourd’hui nous vous proposons de prendre la direction de l’Inde pour déguster un curry d’oeuf, appelé également egg curry ou egg masala (massala). Il est peu probable que vous retrouviez cette recette au menu de votre restaurant indien favori car ce...

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Tags: curry, épices, oeuf, riz basmati, curry d'œuf, egg curry, egg masala

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10 février 2018

Beignets "fleurs" aux pommes

Chouette, c'est bientôt Mardi-gras ! Le moment de se déguiser et traditionnellement de manger des beignets, des crêpes, des gaufres ou autres pâtisseries passées à la friture. Dans la tradition chrétienne, Mardi-gras, représente le dernier jour où l'on...

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Tags: beignets, pommes, beignets aux pommes, beignets escargots, beignets fleurs, beignets roulés, mardi gras

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25 janvier 2018

Filet de cabillaud et ses rubans de carottes à la vinaigrette d'orange

Aujourd'hui nous vous proposons une recette légère, colorée et parfumée... un filet de cabillaud et des rubans de carotte cuits à la vapeur et rehaussés par une vinaigrette chaude au jus d'orange et au poivre de Sichuan. Nous allons créer sur notre blog...

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Tags: carotte, cabillaud, cuisine légère, cuisine vapeur, filet de cabillaud, jus d'orange, poivre de séchuan

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11 janvier 2018

Concombre sauté à l'asiatique

Aujourd'hui nous vous proposons une recette originale pour cuisiner le concombre autrement... Si vous avez l'habitude de déguster le concombre en salade (en vinaigrette ou avec de la crème fraîche) ou façon tzatziki ou raïta, avez-vous déjà goûté le concombre...

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Tags: concombre, ail, cuisine asiatique, gingembre, concombre cuit, concombre sauté, coriandre

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3 janvier 2018

Risotto vénéré, gambas poêlées et crème de poireaux au curry

Nous vous présentons aujourd'hui la dernière recette que nous avons réalisée en 2017 pour notre réveillon en amoureux... un risotto de riz vénéré avec des gambas juste poêlées et une crème de poireaux au curry, un délice ! Une recette simple, goûteuse...

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Tags: risotto, crevettes, gambas, poireau, crème de poireau, risotto vénéré, riz vénéré

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24 novembre 2017

Soupe espagnole aux pois chiches, chorizo et pommes de terre (potaje de garbanzos con chorizo y patata)

Aujourd'hui nous prenons la direction de l'Espagne pour nous réchauffer avec une soupe bien rassasiante aux pois chiches, chorizo et pommes de terre. Cette soupe appelée "potaje de garbanzos con chorizo y patata" est un grand classique de la cuisine espagnole,...

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Tags: pomme de terre, chorizo, soupe, cuisine espagnole, pois chiche, soupe de pois chiches, soupe espagnole

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20 décembre 2017

Saint-Jacques poêlées, purée de châtaignes en écume de parmesan

Si vous n'avez pas encore trouvé une idée de plat pour vos repas de fêtes, voici une recette simple et goûteuse, des noix de saint-jacques juste poêlées accompagnées d'une fine purée de châtaigne en écume de parmesan. Une tuile de parmesan viendra agrémentée...

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Tags: parmesan, noix de saint-jacques, châtaigne, recette de noël, plat de fêtes, purée de châtaignes, saint-jacques

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20 octobre 2017

Mini quiches au poireau et au cabillaud fumé

Comme souvent le vendredi, nous vous proposons une recette pour agrémenter vos apéritifs du week-end... aujourd'hui nous vous présentons une recette de mini quiches au poireau et au cabillaud fumé. Une recette simple et délicieuse avec un poisson fumé......

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Tags: apéritif dînatoire, apéro, cabillaud fumé, poisson fumé, mini quiches, poireau, quiche au poireau

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31 août 2017

Charlotte d'aubergine aux légumes du soleil

Nous vous proposons une recette pour profiter des derniers bons légumes de saison, une charlotte d'aubergine farcie aux légumes du soleil. Nous avons imaginé cette recette pour sublimer de belles aubergines du jardin gentiment offertes par notre amie...

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Tags: aubergine, courgette, poivron, tomate, légumes, légumes du soleil, charlotte d'aubergine

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28 août 2017

Sushi Burger

Pour notre collaboration sur un projet de recettes "Healty" dans le groupe des Toqués de CuisineAZ.com, nous avons choisi de réaliser un plat hybride, issu de la "food-fusion" le sushi burger. Cette tendance culinaire qui sévit depuis quelques mois sur...

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Tags: avocat, crevettes, healthy, burger, food fusion, sushi, sushi burger

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25 septembre 2017

Gateau sucré aux pommes de terre, amandes et oranges confites

Un dessert aux pommes de terre... mais bien sûr ! Et la marmotte, elle met le chocolat dans le papier d'alu ? Non, nous ne sommes pas tombés sur la tête une nouvelle fois, les gâteaux aux pommes de terre ce n'est pas nouveau. Sur l'île de Noirmoutier,...

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Tags: orange, sans gluten, pomme de terre, amande, gâteau de pomme de terre, dessert sans gluten, orange confite

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26 juillet 2017

Crumble aux pêches

Eh oui la saison des pêches est bel et bien là, profitons de ces délicieux fruits... surtout quand on t'appelle et que l'on te dit, passez à la maison, il y a quelques pêches à cueillir, et que tu repars avec 4 plateaux de jolies pêches blanches du jardin...

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Tags: amande, dessert aux fruits, pêche, pistache, crumble, pêches blanches, crumble aux pêches