Philandcocuisine

24 août 2016

Escalope de veau à la milanaise

  Nous vous proposons de faire une halte en Italie et plus particulièrement à Milan pour déguster cette recette authentique d'escalope de veau à la milanaise... La viande est recouverte d'une panure de chapelure, maison ou pas, et de parmesan. Certaines recettes préconisent d'ajouter du basilic dans la panure et d'autres se contentent de parsemer de la ciboulette ou du persil sur les escalopes cuites... dans d'autres les escalopes sont panées 2 fois avant d'être cuites... Pour notre part, nous vous proposons une panure avec... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 15:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 août 2016

Gâteau aux mirabelles

  Nous vous proposons aujourd'hui une recette de gâteau ultra-simple aux mirabelles et même si cette petite ritournelle de la Saint-Nicolas préconise des mirabelles pour les demoiselles, notre gâteau sera aussi pour les garçons ;-) Saint-Nicolas mon bon patron,apportez-moi des macaronsDes mirabelles pour les demoiselles,Des coups d’bâton pour les garçons... Voici donc la recette de notre gâteau aux jolies prunes dorées et sucrées gentiment récoltées par Yannick et Anne-Marie. Si vos mirabelles ne sont pas très... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 16:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 août 2016

Feuilletés tressés aux mirabelles

  La saison des mirabelles est courte ! Profitons-en pour réaliser de délicieuses recettes avec ce fruit doré et sucré. Aujourd'hui nous vous proposons un dessert tout en simplicité, un feuilleté aux mirabelles. Nous avions remarqué ce pliage original de pâte feuilletée sur Pinterest, mais c'est sur le joli blog bistro de Jenna que nous avons déniché cette recette. Jenna fait confire les mirabelles dans 100 g de sucre roux et un sachet de sucre vanillé, pour notre part nous avons opté pour un dessert beaucoup moins... [Lire la suite]
17 août 2016

Terrine de poulet aux pistaches et au curry

Voici une recette de terrine de poulet simple et rapide idéale pour un repas estival, un pique-nique... Une terrine à déguster bien fraîche avec la sauce de votre choix, mayonnaise, sauce au fromage blanc et aux herbes, sauce crémeuse au curry... Une recette à préparer à l'avance où votre robot se charge pratiquement de tout le travail ;-) Pour cette recette pour 6 à 8 personnes, il vous faudra : 450 g de poulet (400 g + 50 g) 3 œufs 100 g de pain de mie sans croûte 5 càs de lait 25 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1... [Lire la suite]
11 août 2016

Cobbler aux pêches et aux fruits rouges

  Après notre recette de cobbler aux myrtilles, nous vous proposons de réaliser un cobbler aux pêches et aux fruits rouges, un dessert simple, rapide à préparer et avec des fruits de saison... Ce dessert peut se préparer à l'avance et se cuire environ 25 minutes avant de le déguster. Ici nous avons préparer un cobbler XXL pour 8 personnes et avons ajoutez un peu de poudre d'amande dans la recette mais vous pouvez la remplacer par son poids en farine. Pour cette recette pour 8 personnes, il vous faudra : 175 g de... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 09:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
03 août 2016

Tarte à l'oignon

Oubliez vos idées reçues concernant les tartes à l'oignon... voici une recette simple et délicieuse inspirée de la recette de la tarte feuilletée de Christophe Felder et modifiée par Valérie du blog C'est ma fournée. Sortez vos lunettes de plongée ou évitez de vous maquiller avant de réaliser cette recette... vous pouvez utiliser des oignons surgelés déjà émincés... mais ce n'est pas vraiment pareil ;-) Ici nous avons utilisé une pâte brisée maison et un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre.   Pour 4 à 6... [Lire la suite]

01 août 2016

Pizza aubergine

  Un légume de saison, l'aubergine ! Nous vous proposons aujourd'hui une façon originale de cuisiner ce légume pour changer de la ratatouille ou du caviar d'aubergine... Que diriez-vous de déguster un pizza aubergine ? Pas de pâte à pizza mais une tranche d'aubergine recouverte de la garniture de votre choix, gratinée et au bon goût de pizza ;-)  Vous pouvez couper l'aubergine en rondelles et faire ainsi des mini-pizza ou,  comme ici, la trancher dans le sens de la longueur pour une version XL à déguster avec une... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 16:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 juillet 2016

Pliage de serviette, on vous offre une fleur !

Pour étoffer notre rubrique astuce du jour, voici un pliage de serviette élégant, simple et rapide à réaliser... Déposez une jolie fleur dans votre assiette, pour sa réalisation, regardez notre vidéo. On vous offre une fleur....
Posté par SPHIL à 19:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
30 juillet 2016

Gâteau magique aux myrtilles

  Les myrtilles c'est de saison, donc après notre cobbler aux myrtilles nous voulions réaliser une autre recette avec ces délicieuses baies violettes... Si le gâteau magique est présent depuis quelques années sur la blogosphère, nous n'avions pas publié sa recette ; nous y remédions en vous proposant sa version aux fruits. Ce gâteau a la particularité de transformer une seule préparation en 3 couches distinctes, une première couche qui a la texture d'un flan, une seconde a celle d'une crème pâtissière et la troisième une... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 17:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 juillet 2016

Fondant au chocolat à la ricotta, fort en chocolat et sans gluten !

Que diriez-vous de déguster un fondant au chocolat léger... si c'est possible ! Le beurre d'ordinaire utilisé dans le fondant au chocolat est ici remplacé par de la ricotta plus légère et de la compote de pommes... rassurez-vous votre fondant au chocolat n'aura pas ni le goût de fromage, ni le goût de compote de pommes. En plus d'être allégé en matières grasses, notre fondant au chocolat est sans farine et donc sans gluten ;-) Pour cette recette pour 6 personnes et un moule carré de 20 x 20, il vous faudra : 250 g de ricotta ... [Lire la suite]
27 juillet 2016

Tartelettes aux poivrons et au thon, pâte à tarte sans gluten à l'huile d'olive

  Nous vous proposons aujourd'hui de déguster des petites tartelettes aux poivrons et au thon dans un fond de tarte à l'huile d'olive et aux graines de cumin. Nous avons choisi de réaliser une pâte parfumée et sans gluten avec un mélange de farine de sarrasin et de farine complète de riz. Cette pâte est délicieuse également avec de la farine de blé... Des petites tartes à préparer à l'avance pour les déguster froides avec une salade. Pour 6 personnes, il vous faudra : Pour la pâte 125 g de farine de riz complèt bio (de... [Lire la suite]
24 juillet 2016

Cobbler aux myrtilles

Connaissez-vous le cobbler ? Rassurez-vous nous n'allons pas vous proposer de cuisiner un cordonnier, traduction anglaise de cobbler.... mais un dessert familial qui nous vient des USA.  Si le cobbler comporte une couche de fruits recouverte par un biscuit, il ne faut pas le confondre avec le crumble, en effet la couche de biscuit n'est pas friable et est moelleuse. Petite particularité la pâte à gâteau est déposée à la cuillère en petits tas. Comme souvent, il existe une multitude de recettes différentes, soit en... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 18:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 juillet 2016

Gâteau de pommes de terre aux oignons

Voici un gâteau aux pommes de terre et aux oignons que vous pouvez déguster en accompagnement d'une grillade ou en plat principal avec quelques feuilles de salade. Vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes, des lardons fumés, des dés de jambons ou pourquoi pas de saumon fumé... nous testerons une prochaine fois. Nous avions repéré cette recette sur le site notre famille. puis sur d'autres blogs où celle-ci était réalisée avec un moule tablette préconisé par une des marques qui le commercialise. Nous avons donc opté pour la cuisson... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 19:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 juillet 2016

Salade bulgare, la Shopska Salata

Aujourd'hui nous prenons la direction de la Bulgarie pour déguster une salade typique aux couleurs du drapeau de ce pays, la shopska salata (ou chopska) qui se déguste en début de repas accompagnée d'un verre de rakia, l'eau de vie locale.  La shopska salata est composée de légumes frais surmontés par le fromage blanc bulgare, le bialo sirène à base de lait de vache mais peut-être remplacé par de la feta. Une recette simple et très fraîche dont la présentation rappelle le massif montagneux enneigé qui surplombe Sofia, le mont... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 17:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 juillet 2016

Cuajada vanille, cannelle

Nous vous proposons de déguster un dessert à l'accent espagnol, le cuajada. Comment vous décrire ce dessert.... imaginez la texture d'un flan pâtissier, sans pâte, moins riche en œufs, qui malgré son aspect plutôt dense, se révèle léger et fondant... et dont la simplicité de réalisation vous séduira. Il est élaboré à partir d'un yaourt nature de brebis ou de vache dont le pot vous servira de mesure pour les autres ingrédients, vous pouvez le parfumer selon vos goûts et y ajouter également des fruits. Nous avons choisi de vous... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 16:43 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,