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Aujourd’hui nous vous proposons une recette de crème dessert au chocolat avec seulement 2 ingrédients. Une recette qui circule sur les réseaux sociaux et que nous voulions tester... sa promesse, utiliser seulement du lait et du chocolat pour un résultat bluffant.  Pour la réaliser, rien de plus simple, il suffit de faire fondre le chocolat dans du lait chaud. De mixer environ 3 minutes ce lait chocolaté avec un mixeur plongeant et de placer la préparation au minimum 5 h pour une crème souple ou toute une nuit pour obtenir... [Lire la suite]

☘️☘️☘️☘️ En ce jour de la Saint Patrick nous vous proposons une recette aux couleurs de cette fête. La couleur verte est portée à chaque Saint Patrick pour symboliser le trèfle, l’emblème national de l’Irlande aux verts pâturages et pour célébrer l’arrivée du printemps. Notre recette du jour n’a donc pas l’accent irlandais mais italien. Il s’agit de gnocchetti di ricotta (de petits gnocchi à la ricotta et au parmesan) avec une sauce crémeuse aux petits pois, chèvre frais et menthe. Cette pâte à gnocchetti est très... [Lire la suite]

La saison de la pêche à la truite est ouverte depuis le week-end dernier malgré le contexte particulier des niveaux d'eau très bas... Pour célébrer l’occasion, nous vous proposons aujourd’hui une recette de rillettes de truite fraiche pour vous régaler à l’apéritif. Simple et très rapide à préparer vous pourrez les déguster sur du pain, des blinis ou avec des crudités. Pour cette recette, il vous faudra : 1 truite évidée (d’environ 25 cm) 1 dose de court-bouillon déshydraté (ou du court-bouillon maison) 75 g de... [Lire la suite]

Nous avions une tête de brocoli qui s'impatientait dans notre frigo, nous avons décidé de mettre fin à ses souffrances en la cuisinant à l'instar d'une tartiflette... et voilà, notre brocoliflette était née ;-) Cela fait déjà plusieurs fois que nous cuisinons cette recette en utilisant soit un bon reblochon fermier soit, comme aujourd'hui, du fromage à tartiflette. Nous avons également choisi de cuisiner entièrement notre tête de brocoli, c'est à dire que nous avons utilisé les fleurettes et le pied. Une recette pas vraiment... [Lire la suite]

  Poisson blanc parmi les préférés des français, il se décline en de nombreuses recettes, nous parlons bien sûr du dos de cabillaud. Il contient peu d'arêtes et sa chair est charnue, délicate et tendre. Le cabillaud est un poisson fin qui s’accorde avec de nombreux ingrédients pour en faire des mets capables de ravir petits et grands à l'instar de notre recette du jour, un dos de cabillaud sauce à la vanille. Une recette parfaite pour un repas festif ou en toute simplicité... Et non, la vanille n'est pas réservée... [Lire la suite]

Le rougail saucisse est le plat réunionnais par excellence, on le trouve également à l’île Maurice et à Madagascar. Sa préparation est simple et peut être réalisée avec des ingrédients locaux.  Traditionnellement, la saucisse du rougail est à base de porc. Peu grasse, fraîche ou fumée (on dit aussi boucanée), elle peut être aromatisée au thym ou à l’ail. Le rougail saucisse, que l’on surnomme aussi le carry de saucisses, est un plat qui ne se mange pas seul mais est accompagné de riz le plus souvent... [Lire la suite]

En attendant notre prochaine escapade sur l'Ile de Beauté, nous avons fait rentrer une gourmandise corse dans notre cuisine. Nous vous proposons aujourd'hui un fondant à la farine de châtaigne (sans gluten). Nous avions noté cette recette sur un petit bout de papier que nous ne retrouvions plus jusqu'à hier matin... donc, ni une, ni deux, nous voici aux fourneaux pour préparer ce pur moment de gourmandise. Ce fondant révèle une texture mouillée, presque crémeuse qui fond littéralement en bouche pour le plus grand plaisir de... [Lire la suite]

Vous aimez le poisson ? Cette recette devrait vous plaire. Nous vous proposons aujourd’hui une façon toute simple et néanmoins très gourmande pour cuisiner des pavés de truite saumonée. Sous sa croûte de chapelure relevée de moutarde au piment d’Espelette le poisson reste moelleux et savoureux. Bien évidemment, vous pouvez remplacer la truite par du saumon ;-) Cette recette est d'ailleurs inspirée de celle au saumon de Kiss My Chef. Quelle est la différence entre la truite et le saumon ? La truite et le saumon ont de... [Lire la suite]

Aujourd'hui nous vous proposons une recette toute simple pour cuisiner les gnocchis du commerce, nous allons les agrémenter de crevettes dans une sauce crémeuse aux tomates cerise et aux épinards frais.  Les gnocchis du commerce sont très pratiques quand on manque de temps mais, il faut l’admettre, rien à voir avec des gnocchis maison comme ceux de Tante Lyli dont vous trouverez la recette ici ;-) Pour cette recette, pour 2 belles assiettes, il vous faudra : 1 paquet de 380 g de gnocchis de pommes de terre ... [Lire la suite]

  Connaissez-vous ce sel aromatisé que l’on appelle sel fou ? Nous vous proposons aujourd’hui de le réaliser maison.  Le sel fou serait une création des paludiers de l’île de Ré reprise très rapidement par ceux de Guérande. Les sauniers de l’île de Ré auraient donc, pour vendre plus de sel, ajouté différentes herbes et épices afin de séduire un plus large public en proposant un sel aromatisé. On l’appelle également sel du Diable notamment si celui-ci est pimenté. On peut le mettre partout où l’on mettrait du sel... [Lire la suite]

Aujourd’hui c’est la Chandeleur et pour changer des traditionnelles crêpes, nous vous proposons de réaliser un « dutch baby pancake » banane, chocolat et noix de coco.  ll s'agit d'une crêpe bien épaisse cuite dans un poêlon en fonte. Très populaire aux États-Unis, cette recette est pourtant originaire d'Allemagne et des Pays-Bas. Pour faire des Dutch baby pancakes, c’est simple. On prépare une pâte à crêpes au blender, on verse la pâte dans une poêle très chaude et on enfourne. On agrémente ensuite... [Lire la suite]

Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser un sirop de chocolat maison, parfait pour accompagner des crêpes, des glaces, des fruits ou pour agrémenter certains cocktails. Un sirop que vous pouvez garder sans problème plusieurs semaines au réfrigérateur. Le sirop de chocolat ne durcit pas en refroidissant et vous pouvez l'aromatiser selon vos envies, vanille, fève de tonka, café, cannelle etc... vous pouvez plus ou moins le sucrer selon votre préférence ou utiliser par exemple du fructose... Pour environ 10 cl de sirop, il vous... [Lire la suite]

Aujourd'hui nous cuisinons les crozets, ces petites pâtes venues de Savoie. Originellement fabriquées à la maison pour le repas dominical ces petites pâtes sont plates et carrées et s’accordent parfaitement avec les fromages savoyards et la charcuterie. On raconte que le crozet est né du besoin des montagnards, de limiter au maximum le volume de nourriture dans leur sac à dos. Ils décidèrent alors d’emporter des pâtes mais découpées en petits carrés confectionnés avec du blé, des œufs et leur savoir-faire régional avant... [Lire la suite]

Aujourd'hui nous continuons dans la thématique des recettes asiatiques à l'occasion du Nouvel An chinois dont les festivités débuteront demain même si nous avons opté pour une recette japonaise ;-) Nous vous proposons de réaliser des gyozas au poulet, de délicieux petits raviolis en forme de demi-lune farcis à la viande hachée et aux légumes. La caractéristique des gyozas c'est leur mode de cuisson. On commence à les colorer dans un peu d'huile et ils finissent leur cuisson à la vapeur. Leur pâte est plus fine que celle... [Lire la suite]

  Cette année, le Nouvel An chinois se fêtera le dimanche 22 janvier 2023 et sera placé sous le signe du lapin d'eau symbole de prospérité, de paix et de sérénité... à cette occasion nous vous proposons une recette d'inspiration asiatique, un sauté de porc aux noix de cajou. Rien de compliqué pour cette recette ni d’ingrédients difficiles à trouver... et si comme nous, vous n’avez pas de vin jaune chinois, un vin blanc ou même de la bière feront le job ;-) Pour cette recette, pour 2 personnes, il vous faudra : 300 à... [Lire la suite]