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Nous vous proposons aujourd'hui une version au saumon du délicieux gratin de ravioles du Dauphiné aux courgettes que Sabrina nous avait fait découvrir ici.

Ce plat complet est vraiment délicieux... dans cette version nous avons ajouté des lamelles de saumon frais et avons parfumé notre crème avec une délicieuse moutarde au citron et à l'aneth que nos amis Marie-France et Richard nous avait ramené de leur séjour dans la région dijonnaise.

Nous avons opté pour une seule couche de saumon frais dans notre plat mais vous pourriez si vous le souhaitez faire plusieurs couches de poisson. Vous pourriez également ajouter du saumon fumé. Nous avons remplacé la couche de gruyère râpé par du parmesan.

Pour cette recette pour 6 personnes, il vous faudra :

- 9 plaques de ravioles du Dauphiné

- 2 à 3 courgettes (environ 700 g)

- 2 pavés de saumon frais (environ 250 g)

- 50 cl de crème liquide

- 60 g de parmesan

- 2 càc de moutarde parfumée de votre choix, ici citron et aneth

- sel et poivre


 

Tranchez vos pavés de saumon en lamelles.

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Faites tiédir la crème et ajoutez la moutarde parfumée au citron et à l'aneth. Mélangez et réservez.

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Lavez, coupez les extrémités des courgettes et émincez-les finement à l'aide d'une mandoline.

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Préchauffez votre four à 180°.

Disposez une première couche de rondelles de courgette dans votre plat à gratin en les faisant se chevaucher légèrement. Salez et poivrez.

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Pour plus de facilité, prenez 3 plaques de ravioles avec la feuille de papier et retournez-les sur vos courgettes. Retirez ensuite les feuilles de papier. 

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Ajoutez un peu de crème à la moutarde.

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Faites une deuxième rangée de rondelles de courgette. Salez, poivrez et ajoutez les lamelles de saumon.

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Faites une deuxième couche de ravioles.

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Versez un peu de crème à la moutarde.

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Disposez une dernière couche de rondelles de courgette, salez, poivrez, et finissez par une couche de ravioles.

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Versez la crème à la moutarde restante.

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Saupoudrez le plat de parmesan râpé (très pratique ce nouveau packaging chez Galbani...).

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Enfournez pour 40 à 45 minutes. Si la coloration est trop rapide, couvrez avec une feuille de papier d'aluminium.

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Coupez en portion et servez....

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A déguster, sans modération