Articles populaires – Philandcocuisine

12 juillet 2015

Carpaccio d'ananas et son granité ananas rhum blanc au sucre mentholé

Nous sommes en quête de fraîcheur et de légèreté avec ce magnifique temps ensoleillé... voici une recette idéale pour clôturer un repas d'été. Nous vous proposons de décliner un ananas en carpaccio et en granité avec une légère touche de rhum (facultatif)....

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Tags: ananas, carpaccio d'ananas, granité ananas, sucre à la menthe

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23 mars 2015

Un parmentier original au chorizo et aux olives

En reprenant nos anciennes fiches de recettes, et oui à l'époque internet n'existait pas encore... nous avons retrouvé la recette du parmentier au chorizo et aux olives. Un parmentier original et très parfumé. Un plat très apprécié par Anthony qui se...

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Tags: chorizo, hachis parmentier, olive, parmentier

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30 mai 2015

Verrines vitaminées

Depuis quelques jours, le beau temps est au rendez-vous et le soleil devrait continuer à briller... Vive les soirées d'été, barbecues, apéro entre amis et tout le toutim.... Une soudaine envie de fraîcheur s'invite dans nos assiettes. Nous vous proposons...

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Tags: crevette, ananas mangue, kiwi, salade fraîcheur

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29 mai 2015

Bavarois à la betterave et au chèvre frais

Aujourd'hui nous vous présentons une recette issue des trouvailles faites dans notre frigo... Que pourrions-nous concocter avec une betterave cuite et une délicieuse faisselle de chèvre frais de notre fromagère Hélène ? En cherchant bien, il y a même...

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Tags: chèvre, bavarois salé, betterave, oignon rouge

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15 mai 2015

Cuisses de poulet à la basquaise

Voici une recette simple rapide et très savoureuse... des cuisses de poulet aux accents basques... Nous reprenons les ingrédients de la véritable recette du poulet basquaise dont la cuisson dans une sauce très parfumée composée de poivrons, de tomates,...

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Tags: poivron, poulet basquaise, cuisse de poulet, piment d'espelette

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26 mars 2015

Dos de cabillaud entre terre et mer sous son crumble de chorizo-olive

Nous vous proposons aujourd'hui une recette entre terre et mer.... un dos de cabillaud sous son crumble de chorizo aux olives noires. C'est une recette simple et très goûteuse qui ne demande pas une préparation très longue et que vous pouvez élaborer...

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Tags: tomate, chorizo, olive, dos de cabillaud

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27 avril 2015

Cake à la banane et aux noix

Voici un délicieux cake à la banane et aux noix. Un gâteau moelleux et savoureux d'après la recette de Chantal de Lamorlaye.... Ce cake se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter... et pourquoi pas en dessert accompagné d'une boule de glace...

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Tags: noix, banane, cake, cake à la banane

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20 avril 2015

Charlotte d'asperges vertes au chèvre et au saumon fumé

La saison des asperges est très courte, elle ne dure que quelques semaines de mars jusqu'en juin, alors avis aux amateurs, n'hésitez pas à les cuisiner.... Aujourd'hui pour notre part, ce sera une charlotte d'asperges vertes au chèvre et au saumon fumé....

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Tags: saumon fumé, asperges vertes, charlotte d'asperges, chèvre

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16 mars 2015

Risotto d'Ebly aux lardons, oignons et champignons

Voici une recette originale pour revisiter un risotto.... pourquoi pas le faire avec de l'Ebly ? Mais au fait, risotto ou blésotto ? Voici une bonne question... Une recette simple, rapide et gourmande. Pour ce risotto revisité, il vous faudra pour 6 personnes...

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Tags: lardons, champignon, ebly, risotto

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16 mars 2015

La stévia fait son apparition dans les tablettes de chocolat villars... Chocolat coeur de framboise

Nous vous avions déjà parlé du succulent et délicieux chocolat suisse Villars, notamment du chocolat noir 70 % de cacao à teneur réduite en sucre. Un allié gourmand pour les diabétiques qui veulent se faire plaisir sans faire exploser leur taux de glycémie......

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Tags: chocolat sans sucre, chocolat villars, framboise, stevia

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13 avril 2015

Mousse aux fraises et son tartare de fraises au basilic

Voici un dessert à déguster par une journée ensoleillée comme aujourd'hui.... une mousse aux fraises et son tartare de fraises au basilic. Rien de très compliqué, juste un peu de patience avant de la déguster.... Nous vous conseillons de préparer cette...

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Tags: basilic, fraise, mousse aux fraises, tartare de fraises

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22 mars 2015

Corolle de fraises sur flan délicatement parfumé au basilic

Voici un dessert léger aux fraises délicatement parfumé à l'huile essentielle de basilic, idéal pour clôturer un repas estival. Les huiles essentielles culinaires sont une jolie découverte. Nous allons utiliser l'huile de basilic qui agrémente déjà nos...

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Tags: basilic, fraise, huile essentielle, flan

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13 mars 2015

Cocotte de Rocamadour au mascarpone et aux noix

Craquez pour cette recette simplissime et tellement bonne, la délicieuse cocotte de rocamadour au mascarpone et aux noix du restaurant gastronomique "Le pont de l'Ouysse" à Lacave qui est situé au sein d'un site exceptionnel. Cette recette sympathiquement...

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Tags: noix, rocamadour, huile de noix, mascarpone

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12 mars 2015

Une recette de gaufres salées, voilà une idée sympa pour ce soir...

Des gaufres paysannes à la courgette. Voici une recette de gaufres salées à la courgette... si, si, vous allez voir, même avec de la courgette, petits et grands apprécieront. Pour environ 8 gaufres (cela dépendra de la taille de votre gaufrier), il vous...

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Tags: courgette, gaufres, gaufres salées, lardons

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9 mars 2015

Tarte Tatin aux pommes et au camembert

Que diriez-vous d'une bonne tarte des demoiselles Tatin en version salée au camembert ? Aujourd'hui nous vous proposons cette délicieuse recette qui peut se déguster en entrée ou en plat principal avec une salade. Pour cela, rien de très compliqué, il...

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Tags: camembert, pomme, tarte tatin, tatin

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19 novembre 2020

Tajine de poulet aux abricots secs (avec ou sans plat à tajine...)

Envie d’un plat subtilement sucré /salé et plein de saveurs, optez pour ce tajine de poulet aux abricots secs ! Le "tajine" est un plat en terre cuite de forme conique, d'origine berbère, il est utilisé pour cuire des plats en sauce. Comme souvent, ce...

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Tags: poulet, abricot sec, tajine, tajine de poulet

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3 août 2023

Polenta gratinée à la mozzarella

Nous vous proposons aujourd'hui une recette avec un petit accent italien, de la polenta gratinée à la mozzarella. Des olives, des tomates séchées et du basilic viennent agrémenter la polenta avant que celle-ci passe au four sous une couverture de mozzarella....

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Tags: mozzarella, gratin de polenta, polenta

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8 mars 2022

Crevettes au jambon cru

Nous vous proposons aujourd’hui une recette toute simple pour accompagner votre apéritif, des crevettes en habit de jambon cru. Un petit passage au four (ou 2 à 3 min à la poêle) et vous obtenez des petites bouchées terre et mer qui changent de l’ordinaire...

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Tags: jambon cru, crevettes, tapas, apéritif dinatoire

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1 février 2022

Yachaejeon (crêpes coréennes de légumes)

Aujourd'hui débutent les festivités du nouvel an chinois 2022 placé sous le signe du Tigre d'eau et demain c'est la Chandeleur appelée également fête des chandelles... nous vous proposons donc une recette pour célébrer ces deux fêtes, des crêpes de légumes...

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Tags: légumes, recette asiatique, crêpe de légumes, yachaejeon

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3 août 2020

Gâteau de crêpes rhum raisin

Quand « Phil » de Philandcocuisine fête son anniversaire, il réclame son gâteau favori, un gâteau de crêpes rhum raisin... et même si « Co » de Philandcocuisine déteste faire les crêpes, elle le lui confectionne ;-) Voici donc la recette de ce gâteau...

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Tags: raisins secs, crêpes, gâteau de crêpes, rhum raisin

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16 juillet 2020

Tôt-fait aux mirabelles

Après notre fructueuse cueillette de mirabelles chez notre amie Anne-Marie, nous avons tout simplement opté pour un tôt-fait avec nos jolies petites prunes dorées. Un gâteau aussitôt dit, aussi... tôt-fait ;-) Le tôt-fait, quel drôle de nom pour un gâteau...

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Tags: mirabelles, gâteau aux mirabelle, gâteau minute, tôt-fait

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5 mai 2019

Vinaigrette à la fraise

Que diriez-vous d'une vinaigrette originale et fruitée pour parfumée vos salades ? Nous vous proposons aujourd'hui une sauce vinaigrette à la fraise, simple et très goûteuse, elle égaiera vos assiettes ;-) Ici nous avons utilisé un vinaigre de fraise...

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Tags: sauce, fraises, vinaigrette, vinaigrette à la fraise

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19 mars 2019

Toutché franc-comtois ou gâteau de ménage

Nous vous proposons de faire une halte en Franche-Comté pour y déguster le Toutché, un délicieux gâteau à pâte levée briochée sur laquelle un mélange de crème et d'œufs est versée, le goumeau. Cette spécialité franc-comtoise porte également le nom de...

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Tags: gâteau brioché, gâteau de ménage, gâteau franc-comtois, toutché

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8 juin 2018

Salade d'aubergine à l'asiatique

La saison des aubergines fait son retour, le moment idéal pour vous proposer une salade que nous affectionnons particulièrement, une salade d'aubergine aux accents asiatiques. Dans cette recette les aubergines seront cuites à la vapeur avant d'effectuer...

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Tags: aubergine, cuisine asiatique, graines de sésame, salade d'aubergine

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30 décembre 2018

Nage de Saint-Jacques au champagne

Aujourd'hui nous vous proposons de mettre un joli plat sur son 31 pour ravir vos convives... une nage de Saint-Jacques au champagne. Cette recette chic, raffinée et plutôt légère est parfaite pour finir l'année en beauté ! Si ce plat n'est pas "bon marché"...

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Tags: noix de saint-jacques, recette de fêtes, champagne, julienne de légumes