Articles populaires – Philandcocuisine

11 juillet 2018

Clafoutis à la ricotta et aux abricots

Quand nous avons vu passer la recette du clafoutis à la ricotta et aux abricots de Jackie, nous avons immédiatement eu envie de la réaliser et cela tombait bien, nous avions tous les ingrédients en stock ;-) C'est la pleine saison des abricots, profitons-en...

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Tags: clafoutis, ricotta, recette IG bas, abricots

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19 janvier 2017

Compote meringuée aux spéculoos

Que feriez-vous si vous disposiez d'un fond de compote maison à la poire et à la pomme, de 2 blancs d'œufs inutilisés d'une précédente recette et de quelques spéculoos sans sucre au fond d'un sachet ? Pour notre part, nous avons confectionné un dessert...

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Tags: meringue, compote meringuée, spéculoos, compote de pomme

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21 novembre 2016

Gambas sauce au poivre vert et aux raisins secs

Nous vous proposons de cuisiner des gambas dans une sauce sucrée salée qui change de l'ordinaire... nous ferons mariner des raisins secs dans du Noilly Pratt Ambré (merci Michèle et Jean-Claude) qui rejoindrons des grains de poivre vert et de la crème...

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Tags: gambas, raisins secs, gambas en sauce, sauce poivre vert

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13 décembre 2016

Bavarois de saumon fumé au chèvre frais

Vous manquez d'inspiration pour vos menus de fin d'année, nous vous proposons aujourd'hui une entrée légère et fraîche, un bavarois au chèvre et au saumon fumé. Et comme souvent chez Philandcocuisine, cette recette est très simple à réaliser avec une...

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Tags: saumon fumé, chèvre, bavarois salé, bavarois de saumon fumé

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5 novembre 2016

Crème de châtaignes (ou de marrons)

Voici une recette toute simple pour préparer de la crème de marrons ou de châtaignes maison... Vous pouvez utiliser de la purée de marrons déjà toute préparée mais non sucrée ou si comme nous, vous ramassez des châtaignes au cours d'une promenade au grand...

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Tags: châtaigne, crème de châtaignes, crème de marrons, marrons

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16 novembre 2016

Blanquette de saumon, sauce blanche à la moutarde à l'ancienne

Nous vous proposons aujourd'hui de réaliser une blanquette de la mer... le traditionnel veau utilisé dans la blanquette est ici remplacé par du saumon. Pour plus de gourmandises nous avons ajouté des gambas, nous aurions pu également ajouter des pétoncles...

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Tags: saumon, gambas, blanquette de la mer, blanquette de saumon

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20 septembre 2016

Feuilleté de sardines St-Georges

Voici une recette issue d'une fiche recette de la conserverie la belle-iloise se trouvant dans un joli coffret cadeau rapporté de Bretagne par Clémentine et Anthony. Cette façon originale de cuisiner les sardines en boîte nous a séduit d'emblée, non seulement...

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Tags: sardines, feuilleté, feuilleté de sardines, sardines Saint-Georges

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22 octobre 2016

Légumes d'automne rôtis et légèrement caramélisés au four

Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner des légumes de saison, la carotte et le panais. Sur les étals des primeurs les carottes de couleur côtoient les panais plutôt blanchâtres... nous avons décidé de les réunir pour les cuisiner tout simplement...

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Tags: carottes, légumes d'automne, légumes rôtis, panais

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2 septembre 2016

Curry de porc à l'indienne

Voici une recette d'inspiration indienne, nous vous proposons de réaliser un plat épicé légèrement sucré salé. Ici épicé ne veut pas dire pimenté mais parfumé et goûteux. Nous avons utilisé de la poudre de curry à tandoori médium, ce mélange d'épices...

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Tags: porc, curry de porc, cuisine indienne, porc à l'indienne

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16 juin 2016

Tomates mozzarella en chaud et froid

Nous retrouvons les ingrédients de la "tomate mozza " classique mais revisitée à la sauce "Philandcocuisine". Il y avait bien longtemps que nous n'avions pas réalisé cette recette. Merci Anthony de nous avoir rafraîchi la mémoire avec cette version de...

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Tags: mozzarella, tomate mozzarella revisitée, tomates cerises, vinaigre balsamique

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4 mars 2016

Guacamole

Le week-end rime souvent avec apéro entre amis... nous vous proposons donc aujourd'hui de réaliser un délicieux guacamole mexicain. Vous n'aurez pas besoin du sachet d'épices que l'on trouve au rayon des supermarchés pour réaliser notre guacamole, mais...

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Tags: avocat, apéritif dînatoire, guacamole, purée d'avocat

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11 février 2016

Médaillon de veau sauce au cacao et à l'orange et sa purée vanillée

Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 personnes • 4 médaillons de veau d'environ 150 g • 2 oranges • 900 g de pomme de terre • 15 cl de lait • 1 gousse de vanille • 1/2 cube de bouillon de bœuf • 80 g de beurre • 2 càs de cacao...

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Tags: veau, médaillon de veau, purée à la vanillle, sauce cacao

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27 septembre 2019

Flognarde aux raisins

Quand les fruits d’été ne sont plus qu’un lointain souvenir, prunes, pommes, poires ou raisins se glissent dans la flognarde. Spécialité du Limousin et plus particulièrement de Corrèze, c'est le nom donné au clafoutis d’hiver. La flognarde signifie mou...

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Tags: clafoutis, flognarde, raisin, recette limousin

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10 juillet 2017

Gâteau roulé de courgettes au jambon cru, saveurs du Sud

Nous vous proposons de réaliser un gâteau roulé à base de courgettes râpées qui sera garni de tranches de jambon cru disposées sur un lit de fromage frais. Pour accentuer le côté saveurs du Sud de notre fromage déjà parfumé aux pignons de pin et au basilic,...

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Tags: courgette, jambon cru, fromage frais, gâteau de courgette

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16 juin 2017

Crevettes à l'ananas, sauce au curry et au lait de coco

Nous vous proposons une recette toute simple et dépaysante, des crevettes à l'ananas dans une sauce au lait de coco parfumée au curry. Une recette au goût exotique pleine de saveurs que nous vous conseillons de déguster avec un riz basmati ou thaï. Ici...

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Tags: ananas, crevettes, curry, lait de coco

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10 mai 2017

Cheesecake citron vert et kiwi, sans cuisson et sans gélifiant

Nous vous proposons un dessert très simple à réaliser, des cheesecakes aux citrons verts et aux kiwis mais sans cuisson, sans gélatine ni d'agar agar... le seul impératif, laissez vos cheesecakes au réfrigérateur pendant 24 h pour une belle tenue ;-)...

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Tags: citron vert, kiwi, cheesecake, cheesecake sans cuisson

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2 février 2017

Crêpes sauce à l'orange façon "Suzette"

"Suzette or not Suzette" telle est la question... Depuis que nous faisions cette recette, nous pensions détenir la recette des crêpes Suzette... et bien nous nous trompions... peu importe le nom, c'est une excellente recette et nous vous la proposons...

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Tags: crêpe, sauce à l'orange, chandeleur, crêpes suzette

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30 novembre 2016

Nems au porc

Nous repartons du côté de l'Asie avec la recette des nems au porc. Une recette simple à réaliser dont la seule difficulté réside dans le roulage des nems... qui s'avère en fait être simplissime ;-) Nous avons choisi de farcir nos rouleaux impériaux avec...

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Tags: porc, cuisine asiatique, nems, nems au porc

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23 avril 2015

Dos de cabillaud dans sa robe de jambon cru et sa purée aux asperges vertes

Encore une petite recette pour profiter de la saison des asperges.... une purée de pommes de terre aux asperges vertes. Ce sera l'accompagnement idéal pour nos dos de cabillaud en robe de jambon cru. Pour cette recette pour 2 personnes, il vous faudra...

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Tags: dos de cabillaud, asperges vertes, jambon cru, purée aux asperges

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11 mars 2015

Connaissez-vous le bouligou ?

Non ! nous non plus jusqu'à hier... Voici une spécialité limousine simple et délicieuse à consommer quand vous voulez.... au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert. C'est une recette où vous n'avez qu'à mélanger tous les ingrédients. Régine ROSSI LAGORCE...

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Tags: crêpe, pomme, brunch, limousin

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5 mars 2015

Visite à la ferme...

Hélène Fage - La ferme du Bancharel - 19600 LISSAC SUR COUZE https://www.facebook.com/profile.php?id=100011364675788&ref=ts&fref=ts Voici une productrice de fromages de chèvre à découvrir si vous passez par la Corrèze. A La ferme du Bancharel, Hélène...

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Tags: faisselle de chèvre, faisselle, fromage de chèvre, ferme du bancharel

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25 mars 2015

Le gâteau du mercredi revisité aux pommes amandes et cannelle

Aujourd'hui c'est mercredi, le jour idéal pour vous proposer un gâteau au yaourt à réaliser avec les enfants. Comme à notre habitude nous allons vous proposer une recette revisitée alliant un délicieux gâteau au yaourt aux pommes et en y ajoutant une...

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Tags: pomme, amande, cannelle, gâteau au yaourt

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16 décembre 2024

Bûches de Noël (récapitulatif)

Voici un récapitulatif de nos bûches de Noël, il y en a pour tous les goûts ;-) Bûche mousse chocolat blanc et noix de coco, insert ananas Bûche chocolat, banane, cacahuète et noix de coco Bûche glacée au mascarpone et aux noix caramélisées Mini bûches,...

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Tags: bûche de Noël, bûche glacée

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10 septembre 2024

Cocos de Paimpol à la catalane

Quand la Bretagne rencontre l’Espagne cela donne une délicieuse recette de cocos de Paimpol à la catalane. Pour cela, nos jolis cocos seront accompagnés du « sofregit » catalan, une base de sauce avec tomates, oignons et chorizo (ou lardons fumés). C’est...

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Tags: Cocos de Paimpol, chorizo

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25 novembre 2024

Gâteau aux noix (épisode 2)

Nous voici de retour avec une nouvelle recette de gâteau aux noix. Un fondant aux noix trouvé sur Instagram, chez « Papillonmignoncuisine ». Même si nous n’avons pas obtenu la même texture fondante qu’elle, ce gâteau est excellent. Ici, nous avons obtenu...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau au noix, noix, recette facile, fondant aux noix