Articles populaires – Philandcocuisine

13 février 2016

Un nouveau partenariat bio et sans gluten

Nous vous présentons aujourd'hui un nouveau partenaire, la société Keïal. Cette société était avant tout spécialisée dans la filière du quinoa, c'est en côtoyant de plus en plus de personnes confrontées aux problèmes de l'alimentation sans gluten, qu'elle...

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Tags: sans gluten, partenaire, Keïal, bio

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5 mars 2016

Houmous et son tahiné maison

Nous vous proposons de poursuivre notre série apéro du week-end ; après notre guacamole mexicain, nous vous proposons de continuer à voyager et de réaliser aujourd'hui un houmous maison. Le houmous est une purée de pois chiches réalisée à base de pâte...

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Tags: houmous, pois chiches, apéro tahini, tahiné

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26 février 2016

Gâteau moelleux aux pommes et aux raisins secs

Nous vous proposons aujourd'hui un gâteau moelleux aux pommes et aux raisins secs. Une recette facile à réaliser que vous pouvez parfumer à la vanille, à la cannelle ou comme ici en ajoutant des raisins secs macérés dans un peu de rhum. Pour cette recette...

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Tags: gâteau aux pommes, fondant aux pommes, gâteau aux pommes et raisins secs, moelleux aux pommes

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30 janvier 2016

Côte de veau limousine façon tarte aux pommes

Il y avait bien longtemps que nous n'avions pas réalisé cette délicieuse et originale recette de côte de veau façon tarte aux pommes... en y réfléchissant bien, au moins une douzaine d'années... Nous avions réalisé cette recette suite à une émission culinaire...

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Tags: pomme, côte de veau, côte de veau aux pommes, veau

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12 mars 2015

"Je suis une quiche en cuisine".... quiche au saumon fumé et au boursin

Si, si !!! Mais une quiche au saumon fumé et au boursin ail et fines herbes et je m'invite dans votre cuisine... Moins de 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Pour cette délicieuse quiche qui sera parfaite pour un repas du soir avec une...

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Tags: quiche au saumon, quiche, saumon fumé, boursin

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14 mars 2015

Moelleux aux clémentines sans gluten

L’intolérance et la sensibilité au gluten sont un problème qui touche de plus en plus de personnes. Éliminer le gluten de l’alimentation est souvent compliqué et cher ; depuis quelques années, de plus en plus de produits sans gluten voient le jour et...

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Tags: orange, clémentine, moelleux, sans gluten

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9 janvier 2016

Velouté de lentilles corail aux épices

Connaissez-vous les lentilles corail ? Légumineuses appartenant à la famille des papilionacées, les lentilles corail doivent leur nom à leur couleur rose orangé. Riches en protéines, fibres et minéraux, les lentilles corail ont la particularité de cuire...

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Tags: lentilles, lentilles corail, velouté de lentilles corail, soupe

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28 janvier 2016

Salade de pâtes vitaminée au saumon fumé et à l'orange

Aujourd'hui nous vous proposons une salade de pâtes haute en couleurs et en vitamines. Nous allons allié les pâtes pour les féculents, le saumon fumé pour les protéines et pour les fibres et les vitamines, le kiwi et l'orange. Pour cette recette en plat...

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Tags: salade de pâtes, farfalles, salade de pates et fruits, salade de pâtes au saumon fumé

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24 janvier 2016

Frites de cantal

Aujourd'hui une sympathique recette de frites... oui mais des frites un peu particulières... Nous vous proposons de réaliser des frites de cantal, dégustées en entrée avec quelques feuilles de salade, ces frites express surprendront vos invités. Nous...

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Tags: frites de cantal, cantal, frite, fromage pané

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2 février 2016

Le kaiserschmarrn autrichien ou crêpe de l'empereur

Aujourd'hui c'est la chandeleur et nous voulions vous proposer cette recette de crêpe un peu particulière puisqu'elle avait sa place à la table de l'empereur d'Autriche Hongrie François Josef... vous savez le mari de Sissi... si si, l'impératrice incarnée...

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Tags: crêpe, crêpe autrichienne, crêpe de l'empereur, kaiserschmarrn

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16 janvier 2016

Crème au chocolat blanc sur un lit de fruits frais

Voici une recette simple et délicieuse de dessert au chocolat blanc et aux fruits frais. Ce dessert se prépare à l'avance, comptez un minimum de 2 heures de réfrigération, mais pour un meilleur résultat, 4 heures, c'est parfait. Pour la touche déco finale,...

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Tags: brochette de fruits, chocolat blanc, crème au chocolat blanc, fruits frais’ Noël

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15 janvier 2016

Une petite astuce en vidéo pour utiliser quelques gouttes d'un citron sans le couper en deux....

Aujourd'hui, pas de recette mais une petite astuce sympathique. Votre recette précise que vous aurez besoin de quelques gouttes de jus de citron... mais que faire une fois le citron coupé si vous ne l'utilisez pas, il va se perdre.... ou servir de désodorisant...

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Tags: citron, astuce, astuce avec un citron, truc

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13 janvier 2016

Velouté aux carottes et patates douces

Le froid arrive... rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer ! Nous vous proposons aujourd'hui un velouté tout doux en goût aux carottes et aux patates douces ; nous avons ajouté du soja cuisine pour son onctuosité et un peu de cumin en poudre...

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Tags: soupe, carotte, patate douce, velouté

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22 décembre 2015

mini cupcakes au saumon fumé, topping au fromage frais

Voici une petite bouchée apéritive qui ressemble à une mignardise.... nous vous proposons de réaliser des mini cupcakes au saumon fumé surmontés d'un "topping" ou "frosting", ou, "in french" un glaçage au fromage frais. Faciles à réaliser, ces jolies...

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Tags: apéritif de fête, cupcake au saumon fumé, bouchée au saumon, mini cupcake salé

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20 décembre 2015

Bavarois de saumon frais à la vinaigrette de roquette

Voici une jolie entrée en matière pour débuter un repas de fête... une entrée simple, légère et originale. Nous vous proposons de réaliser un bavarois de saumon frais posé sur un lit de biscuits à la roquette ; la touche "chic et choc" sera apportée par...

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Tags: bavarois au saumon, entrée de fête, saumon et roquette, vinaigrette à la roquette

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8 décembre 2015

Tartare de Saint-Jacques à la pomme acidulée

Nous vous présentons une nouvelle recette susceptible d'être servie lors d'un repas de fêtes, une entrée toute en légèreté... Un tartare de noix de Saint-Jacques et de pomme granny sur une gelée de pomme citronnée. Une recette simple et légère pour bien...

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Tags: gelée de pomme verte, tartare de fête, tartare de saint-jacques, tartares de saint-jacques à la pomme

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2 décembre 2015

Tarte soleil au chorizo et aux olives

Continuons notre série de recettes simplissimes pour l'apéritif... nous vous proposons une tarte soleil salée au chorizo, olives et herbes de Provence. La base sera composée d'une crème de philadelphia aux poivrons. Une recette simple de tarte à partager...

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Tags: tarte soleil salée, apéritif dînatoire, feuilleté apéritif, tarte soleil au chorizo

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25 novembre 2015

Japanese Cotton Cheesecake au chocolat blanc ou gâteau aux 3 ingrédients...

Voici une recette qui tourne actuellement sur le net et notamment sur la blogosphère culinaire, la recette du gâteau aux 3 ingrédients d’Ochikeron, une jeune japonaise qui publie ses recettes en vidéo, le "Japonese Cotton Cheesecake". Une recette simplissime...

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Tags: Japanese Cotton Cheesecake, cheesecake au chocolat blanc, cheesecake japonais, gâteau aux 3 ingrédients

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20 novembre 2015

Gigolettes de lapin aux pruneaux, façon carbonnade flamande

Il y avait bien longtemps que nous n'avions pas cuisiné de lapin... Nous allons remédier à cela en vous proposant une recette sucrée-salée de lapin aux pruneaux mais revisitée façon carbonnade flamande. La carbonnade (ou carbonade) flamande est un plat...

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Tags: gigolette de lapin, lapin aux pruneaux, lapin sucré salé, lapin façon carbonnade flamande

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10 décembre 2015

Ravioles soufflées

Nous vous proposons une recette ultra simple et sympathique de "grignottes" pour l'apéritif... des petites ravioles frites et soufflées. Voici une façon originale de cuisiner ces petites ravioles du Dauphiné ; nous allons simplement les détacher de leur...

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Tags: ravioles, ravioles frites, ravioles soufflées, soufflés apéritifs

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9 novembre 2015

Ragoût de pommes de terre et de navets, souvenir d'enfance....

Tout un chacun a Sa madeleine de Proust... Cette expression fait allusion à ces petits actes, petits évènements, odeurs, sensations qui, brutalement, font ressurgir des tréfonds de notre mémoire de lointains souvenirs, souvent chargés d'émotion (texte...

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Tags: Pommes de terre, navets, ragoût de grand-mère, ragoût pommes de terre et navets

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7 novembre 2015

Gâteau invisible pomme/poire

Après l'invisible aux pommes et l'invisible campagnard pour notre version salée, nous vous proposons aujourd'hui la recette du gâteau invisible aux pommes et aux poires issue du blog d'Eryn. Comme pour les autres recettes, ce gâteau est bien meilleur...

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Tags: pomme, gâteau invisible aux pommes et aux poires, gâteau pomme poire, poire

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18 novembre 2015

Tarte au citron et à la ricotta

Depuis quelques temps nous avions envie de réaliser une pâte à tarte aux zestes et au jus de citron. Nous avions déjà utilisé des zestes de citron vert dans notre tarte à la banane saveurs des îles mais pas le jus de citron. La recette de la tarte au...

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Tags: citron, pâte brisée au citron, ricotta, tarte au citron et à la ricotta

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15 octobre 2015

Crumble de sardines express

Voici une recette typique de "la cuisine du placard". C'est une recette issue d'un livre paru il y a quelques années : Les recettes inavouables - Seymourina Cruse et Steven Ware. Qu'est-ce qu'une recette inavouable ? Une recette très (très) facile à réaliser,...

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Tags: crumble salé, crumble de sardines, cuisine du placard, sardines

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1 mai 2015

Petit voyage entre Paris et Brest

Aujourd'hui nous allons voyager sur les traces de la célèbre course cycliste entre Paris et Brest... et allons redécouvrir cette pâtisserie en forme de roue de bicyclette confectionnée en son honneur par le pâtissier Louis Durand. Le Paris-Brest est une...

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Tags: crème mousseline, paris-brest, praliné, pâte à choux