Articles populaires – Philandcocuisine

18 août 2020

Courgettes farcies à la ricotta (recette végétarienne)

Les courgettes, c’est de saison ! Si vous cherchez une nouvelle idée pour les cuisiner, nous vous proposons aujourd’hui de les farcir avec de la ricotta. Une recette végétarienne toute simple, savoureuse et légère que vous pouvez déguster chaude, tiède...

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Tags: courgette, ricotta, courgette farcie, recette végétarienne

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28 août 2020

Polpette à la napolitaine

Nous vous proposons aujourd'hui de partir en Campanie pour y déguster des "polpette" à la napolitaine. Chaque famille italienne possède sa version de polpette (boulettes de viande) et celle que nous vous proposons ici est la recette de la grand-mère du...

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Tags: cuisine italienne, boulettes, boulettes de viande, Polpette

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24 juillet 2020

Yaourt glacé au melon et à la noix de coco (frozen yogurt)

L’été, misez sur le yaourt glacé, ce dessert gourmand et léger qui comblera vos envies de fraîcheur sans vous demander beaucoup d’efforts, prêt en 5 minutes et sans sorbetière mais avec un peu d’anticipation... Pour réaliser un yaourt glacé aux fruits,...

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Tags: melon, frozen yogurt, yaourt, yaourt glacé

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11 juillet 2020

Crespeou provençal

Nous vous proposons de prendre la direction de la Provence pour y déguster un délicieux crespeou. Mais quèsaco le crespeou ? Son nom signifie "crêpe" en provençal (crespèu). Il s'agit d'un gâteau salé composé de différentes omelettes aux herbes et aux...

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Tags: omelette, Crespeou, cuisine provençale, gâteau d’omelettes

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6 juin 2020

Tarte aux fraises, crème d'amande et chantilly mascarpone vanillée

Une petite tarte aux fraises, cela vous tente ? Nous vous proposons aujourd'hui la recette de la tarte aux fraises réalisée pour fêter l'anniversaire de "Co" de Philandcocuisine, une tarte composée d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande et surmontée...

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Tags: fraises, crème d'amande, tarte aux fraises, chantilly au mascarpone

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10 mars 2020

Orge perlé à la campagnarde

Aujourd'hui nous vous proposons de cuisiner une céréale un peu délaissée, l'orge perlé. Une céréale qui fait des merveilles préparée en risotto pour accompagner viandes et poissons, en salade ou bien ajoutée à une soupe. Il existe deux sortes d'orges,...

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Tags: choux de bruxelles, orge, orge perlé, lard fumé

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22 avril 2020

Pommes de terre farcies

Il y avait bien longtemps que nous n’avions pas réalisé des pommes de terre farcies... quel dommage, c’est très simple et très bon ! Nous avons choisi de farcir nos pommes de terre avec une farce au veau du commerce, moins grasse que de la chair à saucisse...

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Tags: pomme de terre, farce, petits farcis, pommes de terre farcies

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12 mars 2020

Frites de patate douce au parmesan et à la poudre d'amandes (cuisson au four)

Pour changer des classiques frites de pommes de terre, nous vous proposons des frites de patate douce saines et délicieuses. Elles seront simplement cuites au four et pour donner un peu de croustillant, nous avons opté pour les enrober légèrement avec...

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Tags: parmesan, patate douce, frites de patate douce, poudre d'amandes

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17 avril 2020

Gratin de patates douces à l'orange

Voici un gratin gourmand et parfumé de patates douces à l’orange et aux épices. Une recette issue du livre « Cuisine et vins de France » repérée sur le sympathique blog de Rita « Au cochon heureux ». Un gratin que vous pouvez déguster en accompagnement...

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Tags: orange, patate douce, gratin, gratin de patate douce

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6 mars 2020

Chou-fleur rôti aux épices

Dans la famille légumes rôtis, nous voudrions le chou-fleur... après avoir testé les choux de Bruxelles rôtis au four, nous avons testé le chou-fleur... et là, que dire à part, c'est succulent ! Nous avions vu beaucoup de recettes où le chou-fleur est...

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Tags: légumes rôtis, épices, chou-fleur, chou-fleur rôti

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11 avril 2020

Flan d'asperges, sauce à l'orange

Voici une entrée qui serait parfaite pour les fêtes de Pâques... des flans aux asperges avec une sauce à l’orange, une recette de saison simple et originale. Nous avons décidé de garder les pointes des asperges pour les présenter en complément car nous...

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Tags: flan salé, sauce à l'orange, asperge, flan d'asperges

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27 février 2020

Pois cassés à l'indienne

Nous apprécions particulièrement la cuisine indienne pleine de saveurs et de parfums, une cuisine simple et goûteuse à l'instar de cette recette de pois cassés à l'indienne trouvée sur le joli blog de Pankaj SHARMA. Vous pouvez déguster ces pois cassés...

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Tags: cuisine indienne, dahl, pois cassés, épice

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30 mars 2020

Fondant au chocolat sans farine (au bain-marie)

La farine, la levure boulangère ou chimique son devenues des denrées rares en cette période de confinement car apparemment les français ont retrouvé l'envie de faire de la « boulange » et de la pâtisserie maison ;-) Nous nous passerons donc de farine...

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Tags: chocolat, sans gluten, fondant au chocolat, sans farine

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2 février 2020

Crêpes au cidre (sans lactose)

Faites sautez les crêpes, aujourd'hui c'est la Chandeleur ! La coutume veut que l’on fasse sauter la première crêpe de la main droite tout en gardant une pièce en or, dans la main gauche. Si la crêpe retombe correctement retournée dans la poêle, on ne...

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Tags: sans lactose, chandeleur, crêpes, cidre

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17 mars 2020

Soupe de mâche au chèvre frais

Aujourd'hui c'est le jour le plus vert de l'année car c'est le jour de la Saint-Patrick. La Saint Patrick est une fête populaire d’origine irlandaise, symbolisée par la couleur verte, qui permet aux irlandais de célébrer leur Histoire et leur culture....

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Tags: mâche, chèvre frais, saint-Patrick, soupe de mâche

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29 janvier 2020

Pain de mie aux blancs d'œufs

Si, comme nous, il vous reste des blancs d’oeufs et que vous n’avez pas envie de faire des meringues ou des financiers, nous vous invitons à tester ce délicieux pain de mie aux blancs d’oeufs. Il est très simple à réaliser et surtout vous saurez ce qu’il...

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Tags: pain de mie, pain, recette IG bas, farine épeautre

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21 janvier 2020

Blanquette de dinde à l'italienne

Euh ! mais la blanquette, ce n'est pas une viande dans une sauce blanche normalement ? si, si, le nom vient justement de la couleur de la sauce de ce plat emblématique de la cuisine française. Ici, nous vous parlons du nom donné aux morceaux de viande...

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Tags: dinde, plat mijoté, blanquette de dinde, sauce italienne

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14 décembre 2019

Perles de citron

Aujourd’hui nous vous proposons de réaliser de jolies perles de citron pour sublimer vos recettes festives ou pour décorer et relever la saveur de vos salades, toasts ou sushis. Pour réaliser ces perles parfumées nous n'utiliserons pas la sphérification...

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Tags: citron, recette de noël, billes de citron, perles de citron

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16 janvier 2020

Velouté de carottes au lait concentré

Voici un velouté tout doux aux carottes et au lait concentré non sucré. Des ingrédients simples, quelques épices pour parfumer le tout et le tour est joué. Une recette trouvée sur le sympathique blog de Delphine « Oh la gourmande ». Vous pouvez varier...

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Tags: lait concentré, soupe, carotte, velouté de carotte

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3 novembre 2019

Risotto aux myrtilles (risotto ai mirtilli)

Voici un plat typique du Trentin Haut-Adige, un risotto aux myrtilles (risotto ai mirtilli). Située dans le nord de l'Italie, limitrophe avec l'Autriche et la Suisse, cette région autonome est la plus connue parmi les régions italiennes pour la beauté...

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Tags: risotto, riz, cuisine italienne, myrtille

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31 octobre 2019

Velouté de céleri-rave au lait

Les températures baissent, c'est la saison où les plats mijotés et les soupes font leur grand retour. Aujourd'hui nous vous proposons de nous réchauffer avec un velouté tout doux au céleri-rave. La cuisson du céleri se fera entièrement dans du lait ce...

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Tags: soupe, velouté, céleri-rave, lait

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5 décembre 2019

Risotto d'Ebly aux noix de pétoncles

Nous vous proposons aujourd'hui un risotto plutôt original... en effet, nous n'utiliserons pas de riz dans notre recette du jour, mais du blé précuit de la marque Ebly. Une recette simplissime, gourmande et vite faite qui pourrait tout à fait se retrouver...

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Tags: risotto, blé, pétoncles, ébly

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8 septembre 2019

Cristallines de poire

Ce n'est pas vraiment une recette que nous vous proposons aujourd'hui mais plutôt une idée de décoration pour vos desserts, des cristallines de poire... mais quèsaco les cristallines ? Ce sont des fines tranches de fruit déshydratées et transparentes...

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Tags: poire, astuce déco, cristalline de fruit, cristalline

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11 octobre 2019

Tajine de légumes

Quand Philandcocuisine reçoit un traditionnel plat à tajine qui a du vécu (merci Jean et Frédérique) il s'empresse de l'utiliser pour cuisiner des légumes... voici donc notre tajine du jour aux légumes du frigo ;-) Le plat à tajine est un plat creux et...

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Tags: légumes, recette végétarienne, tajine, tajine de légumes

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6 novembre 2019

Velouté de carottes au lait de coco

Nous vous proposons aujourd’hui un velouté tout doux pour se réchauffer les papilles, un velouté de carottes au lait de coco et au curcuma. Une recette simple et gourmande, parfaite pour affronter les premiers frimas de l’automne. Pour cette recette,...

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Tags: soupe, carotte, velouté, lait de coco