Articles populaires – Philandcocuisine

7 janvier 2017

Quiche sans pâte aux poireaux, lardons et chèvre frais

Entre flan, clafoutis ou gâteau salé, se situe la quiche sans pâte. Plus légère que sa cousine à croûte et toujours facile à préparer, la quiche sans pâte s'accommode de toutes les garnitures... Nous vous proposons aujourd'hui une déclinaison aux poireaux,...

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Tags: chèvre, poireaux, quiche aux poireaux, quiche au chèvre, quiche sans pâte

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8 février 2017

Roses de carottes au parmesan, ail et persil

La Saint-Valentin arrive à grands pas, c'est le moment idéal pour offrir de jolies roses à votre amoureux ou amoureuse... oui mais avez-vous penser à offrir des roses comestibles ? Que diriez-vous d'un accompagnement de légumes aussi joli à regarder que...

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Tags: parmesan, carotte, saint-valentin, carottes de couleurs, rose de carotte

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15 janvier 2017

Salade de chou-rave, carotte et pomme

Connaissez-vous le chou-rave ? Cette variété de chou est peu connue en France mais très prisée par les allemands et dans le nord de l'Europe. Le chou-rave peut se consommer indifféremment cuit ou cru. Ses feuilles sont comestibles et se cuisinent comme...

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Tags: pomme, carottes, chou-rave, salade de carotte râpée, salade de chou-rave

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26 novembre 2016

Velouté de carotte et de courge au lait de coco, gingembre et curry

C'est une recette de velouté tout en douceur et riche en parfums que nous vous proposons aujourd'hui. Le petit goût sucré des carottes et de la courge butternut se mariant à la douceur du lait de coco est rehaussé par la chaleur des épices... Une recette...

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Tags: carottes, lait de coco, butternut, courge, velouté de carotte et de courge

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1 février 2017

Mille-feuille de crêpe au lemon curd, façon tarte au citron meringuée

Demain c'est la "Chandeleuse" ! Et oui la Chandeleur s'appelait avant la Chandeleuse et vient du mot chandelle. A l'origine, la Chandeleur vient de l'expression latine " festa candelarum " qui signifie "fête des chandelles"... . Et comme bien des fêtes...

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Tags: lemon curd, crêpe, crêpe au citron, gâteau de crêpe, mille-feuille de crêpe

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8 décembre 2016

Brochette de gambas et ses ravioles à la bisque de gambas

Si vous êtes adeptes de cuisine rapide, légère et raffinée pour vos repas de fêtes, n ous voici de retour avec une recette digne de figurer sur votre table de fin d'année sans vous investir dans une longue préparation et avec un budget très raisonnable...

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Tags: gambas, ravioles, bisque de gambas, entrée de fêtes, repas de fêtes

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23 octobre 2016

Camembert en croûte feuilletée

Il y a déjà un certain temps que cette recette a fait le tour de la blogosphère mais nous n'avions pas encore trouvé le moment idéal pour la réaliser... c'est chose faite aujourd'hui avec les températures qui faiblissent et l'envie de plats plus consistants......

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Tags: camembert, pomme, pomme de terre, camembert feuilleté, feuilleté au camembert

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17 novembre 2016

Gaufres de carotte au chèvre et au cumin

Voici une sympathique façon de cuisiner la carotte, nous vous proposons d'en faire des gaufres parfumées au chèvre et au cumin. Une recette idéale pour faire manger des légumes aux petits ou aux grands réfractaires aux légumes ;-) Nous avons décidé d'agrémenter...

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Tags: chèvre, carottes, gaufre de carotte, gaufre de légumes, gaufre salée

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3 novembre 2016

Velouté de châtaignes

L'automne, quelle belle saison ! Le soleil est encore présent, les arbres ont revêtu leurs habits de couleurs, la période idéale pour une promenade en pleine nature et le ramassage des châtaignes fraîchement tombées... quelle transition ;-) les châtaignes,...

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Tags: pomme de terre, soupe, poireaux, châtaigne, velouté de châtaignes

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22 septembre 2016

Poulet à l'orange aux saveurs asiatiques

Si l'orange est l'amie du canard, pourquoi ne serait-elle pas celle du poulet ? Une recette mêlant le sucré, le salé et qui serait très parfumée serait idéale... de plus si sa sauce était onctueuse et nappante ce serait parfait ;-)) Nous vous proposons...

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Tags: orange, poulet, asiatique, poulet à l'orange, sésame

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18 juillet 2016

Cuajada vanille, cannelle

Nous vous proposons de déguster un dessert à l'accent espagnol, le cuajada. Comment vous décrire ce dessert.... imaginez la texture d'un flan pâtissier, sans pâte, moins riche en œufs, qui malgré son aspect plutôt dense, se révèle léger et fondant......

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Tags: flan, cannelle, vanille, cuajada, cuisine espagnole

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7 juillet 2016

Soupe de melon, glace mozzarella basilic et chips ondulée de jambon cru

Nous vous proposons aujourd'hui une manière originale de revisiter le classique melon-jambon cru.... Notre soupe glacée de melon sera accompagnée par une glace à la mozzarella et au basilic. Un petit croustillant sera apporté par une chips ondulée de...

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Tags: mozzarella, glace mozzarella, melon, chips de jambon cru, soupe de melon

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28 juillet 2016

Fondant au chocolat à la ricotta, fort en chocolat et sans gluten !

Que diriez-vous de déguster un fondant au chocolat léger... si c'est possible ! Le beurre d'ordinaire utilisé dans le fondant au chocolat est ici remplacé par de la ricotta plus légère et de la compote de pommes... rassurez-vous votre fondant au chocolat...

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Tags: sans gluten, chocolat villars, ricotta, fondant au chocolat, fondant à la ricotta

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26 juin 2016

Salade de lentilles au chorizo et aux tomates cerises

Il fait trop chaud pour cuisiner... Le soleil est enfin arrivé, mais avec les premières chaleurs, on a plus envie de se prélasser à côté de la piscine que de passer en cuisine ;-) Nous vous proposons aujourd'hui de réaliser une salade de lentilles au...

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Tags: tomate, chorizo, oignon rouge, lentilles, salade de lentilles

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20 juin 2016

Pâtes à la roquette, tomates cerises et ail confit

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de pâtes à la roquette et aux tomates cerises accompagnées de lamelles d'ail confites. Il faut aimer l'ail pour apprécier cette recette... et plus il y a d'ail, meilleure est la recette ;-) Le goût de l'ail...

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Tags: tomates cerises, ail, pipe rigate, pâtes à la roquette, roquette

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13 juin 2016

Gratin de framboises à l'amande et à la ricotta

Les framboises sont enfin à maturité dans notre jardin... en effet, les oiseaux se régalent, nos petites nièces Evana et Lou-Liana aussi ;-) Il est grand temps de passer à la cueillette. Après avoir déguster les plus beaux fruits directement sur pieds,...

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Tags: sans gluten, amande, dessert express, ricotta, framboises

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26 mai 2016

Cake printanier au chèvre et au pesto de fanes de radis

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de cake de saison avec des petits pois frais, des radis et le pesto aux fanes de radis que nous avions réalisé ici, le tout associé avec du fromage de chèvre, du gruyère râpé et de la menthe fraîche. Un cake...

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Tags: chèvre, pesto, radis, cake salé, petits pois

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17 mai 2016

Flan corse à la farine de châtaigne

Aujourd'hui nous vous proposons de réaliser une recette de dessert typique de Corse, le flan à la farine de châtaigne (petit clin d'oeil à tous nos amis corses...). Le flan corse doit être d'une belle épaisseur, ici nous avons utilisé un moule à manqué...

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Tags: sans gluten, flan corse, flan à la farine de châtaigne, sauce à l'orange, recette corse

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10 mai 2016

Buddha bowl, power bowl, power salad bowl... craquez pour cette tendance culinaire

Depuis le début de l'année la blogosphère confirme la tendance du buddha bowl, du power bowl ou du salad bowl, 100% healthy... Quelle est cette nouvelle tendance alimentaire ? Pour les non-anglophones bowl signifie bol et nous pourrions traduire healthy...

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Tags: healthy, buddha bowl, power bowl, power salad bowl, tendance culinaire

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19 avril 2016

Tarte aux fraises sur un lit de crème au citron

Quel joli mariage que celui de la fraise et du citron... nous vous proposons donc de "consommer ce mariage" en réalisant une tarte aux fraises sur un lit de crème au citron. Pour changer un peu du lemon curd ou de la crème pâtissière au citron, nous avons...

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Tags: fraise, tarte aux fraises, crème au citron, tarte aux fruits rouges, tarte fraise citron

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4 mai 2016

Pissaladière

Le soleil est de retour et une petite envie de cuisine du sud se fait ressentir. Que diriez-vous de déguster une pissaladière, cette tarte aux oignons et aux anchois spécialité de la région niçoise ? Cette tarte tient son nom du pissalat qui la compose...

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Tags: oignons, anchois, pissaladière, tarte salée, tarte à l'oignon

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28 mars 2016

Rillettes de thon au boursin ail et fines herbes

Voici une recette express de rillettes de thon à déguster en apéritif ou en entrée sur des toasts de pain grillé ou de pain de mie. Qui dit recette express... dit recette rapide et simplissime ! Pour cette tartinade de thon pour 4 personnes, il vous faudra...

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Tags: thon, boursin, tartinade apéritif, recette express, rillettes de thon

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22 mars 2016

Brownie au chocolat et aux haricots blancs

Nous avons testé une nouvelle recette sucrée comportant un ingrédient que nous utilisons habituellement dans des recettes salées... le haricot blanc. Nous avons trouvé cette recette sur le sympathique blog de Delphine Geek et balsamique. Une recette originale...

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Tags: haricots blancs, fondant au chocolat, brownie, brownie au chocolat, gâteau aux haricots

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15 avril 2016

Dos de cabillaud en papillote de courgette à la concassée de tomates cerises et aux olives

Voici une recette simple, légère et très goûteuse de cabillaud à la vapeur en habit de courgette. Nous avons accompagné notre poisson avec un salade de tomates cerises aux dés de courgette crue. Vous pouvez également l'accompagner d'un riz parfumé. Vous...

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Tags: courgette, dos de cabillaud, cabillaud, papillote de poisson, cuisine légère

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14 avril 2016

Médaillons de filet mignon de porc sauce forestière

Nous vous proposons aujourd'hui une recette de filet mignon tranché en médaillons qui seront accompagnés d'une sauce aux champignons. La cuisson des médaillons sera très rapide et préservera ainsi leur tendreté. Vous pouvez préparer la sauce forestière...

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Tags: filet mignon, mignon de porc, médaillon de porc, sauce aux champignons, sauce forestière