Gratin de patates douces à l'orange

Voici un gratin gourmand et parfumé de patates douces à l’orange et aux épices. Une recette issue du livre « Cuisine et vins de France » repérée sur le sympathique blog de Rita « Au cochon heureux ».

Un gratin que vous pouvez déguster en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou tout simplement en plat principal avec une salade. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire l’impasse sur l’orange si votre plat ne se marie pas avec ;-)

Pour cette recette pour 4 personnes, il vous faudra :

• 3 patates douces (2 grosses ici soit 750 g)
• 1 orange bio
• 150 g de comté ou emmental râpé (125 g pour nous)
• 25 cl de crème liquide (20 cl pour nous)
• 2 œufs
• 1 bâton de cannelle
• muscade
• sel et poivre

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Pelez et rincez les patates douces puis coupez-les en rondelles épaisses (environ 1 cm). Mettez-les à bouillir avec du sel, le bâton de cannelle jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Plantez la pointe d’un couteau dans une rondelle pour vérifier environ 8 à 10 minutes suffisent.

Pendant ce temps, lavez l’orange puis râpez le zeste. Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, la moitié du fromage, salez et poivrez, râpez de la muscade.

Préchauffez votre four à 180° .

Beurrez un plat à gratin (oups, oublié), ajoutez les patates douces, nappez du flan et ajoutez le reste de fromage.

Ici, nous avons réalisé une première couche de patates douces, versez la moitié de l’appareil à gratin puis de nouveau rangé les rondelles de patate douce avant de verser le reste de l’appareil à gratin.

Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour environ 30 minutes.

À table, c’est prêt !

À déguster, sans modération....

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Comments

[Carolineline]

Bonjour à vous je voulais juste prendre de vos nouvelles , savoir si vous allez bien en cette période compliquée. Prenez soin de vous et à très bientôt à carrefour