Articles populaires – Philandcocuisine

23 octobre 2018

Piment d’Espelette maison

Dans la rubrique « astuce du jour » voici la façon très simple de réaliser le piment d’Espelette maison. Il faut avouer que Philandcocuisine utilise beaucoup le piment d’Espelette au quotidien et disons même que c’est une vraie addiction pour PHIL ;-)...

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Tags: piment d'espelette, astuce, astuce de cuisine, piment

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31 octobre 2017

Potimarron farci aux champignons, oignons et lardons

Aujourd'hui c'est Halloween, une fête que nous ne suivons pas particulièrement, nous prévoyons juste quelques bonbons au cas où des enfants passeraient en disant la formule "Trick or Treat" ( Des bonbons ou un sort) , pourtant notre recette du jour conviendrait...

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Tags: lardons, potimarron, champignons, potimarron farci

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25 août 2017

Drôles de noms pour des ustensiles de cuisine !

C'est bientôt la rentrée, le moment idéal pour faire quelques révisions ! Nous avons décidé de revoir avec vous quelques termes culinaires et noms d'ustensiles de cuisine.... Imaginez-vous à la place d'un novice en cuisine qui découvre une recette dans...

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Tags: lexique culinaire, ustensiles, ustensiles de cuisine

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1 septembre 2018

Crufiture de figues aux graines de chia

Notre figuier est encore très productif cette année, ses fruits sont plus petits que les années précédentes mais les figues sont délicieuses et très sucrées. Si nous apprécions les figues en salade ou dans des tartes, la confiture de figues est hélas...

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Tags: figues, graines de chia, confiture crue, crufiture

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1 août 2018

Soupe froide aux poivrons grillés et aux tomates

A l'apéritif, en entrée ou au dessert, les soupes froides sont très appréciables en été et se déclinent de toutes les façons... Notre soupe du jour rafraîchissante et parfumée sera aux poivrons grillés et aux tomates, idéale en entrée ou en plus petites...

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Tags: poivron, tomate, gaspacho, soupe froide

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24 juillet 2018

Caponata sicilienne

Aujourd'hui nous vous proposons un plat qui sent bon le Sud et plus particulièrement la Sicile... la caponata ! La caponata est la cousine éloignée de la ratatouille dont chaque "mama" possède "sa" recette traditionnelle. C'est un plat aigre-doux de légumes,...

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Tags: aubergine, légumes, caponata, recette sicilienne

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12 juillet 2018

Gelée de tomate épicée et sa brunoise de concombre aux olives

Nous vous proposons aujourd'hui une recette fraîcheur que nous avons improvisée le week-end dernier... une gelée de tomates fraîches surmontée d'une petite salade de concombre aux olives et aux pignons de pin. Cette entrée fraîche et légère est très simple...

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Tags: tomate, concombre, recette fraîcheur, gelée de tomates

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14 août 2018

Thé glacé à la pêche (Ice tea maison)

Que diriez-vous de vous désaltérer avec un bon thé glacé ? Oui mais un thé glacé à la pêche encore meilleur que celui du commerce et sans ajout de produits chimiques ;-) Le secret de ce thé glacé sans amertume et très parfumé est l'infusion à froid. Pour...

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Tags: pêche, thé, boisson fraîche, thé glacé

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19 juillet 2018

Glace rhum-raisins

Voici la glace préférée de Phil... la glace rhum-raisins ! Pour cette recette, nous avons opté cette fois pour celle du livre "saveurs glacées du chef pâtissier Philippe Chapon, en collaboration avec Magimix. Cette glace nécessite une sorbetière ou une...

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Tags: glace, rhum, raisins secs, glace rhum raisins

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16 mars 2017

Gâteau fondant banane chocolat

Voici un gâteau que nous avons improvisé avec les bananes bien mûres de notre corbeille à fruits... et comme l'association chocolat banane fonctionne parfaitement, nous avons opté pour parfumer notre pâte à gâteau avec du cacao et de lui incorporer quelques...

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Tags: chocolat, banane, gâteau à la banane, fondant au chocolat

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12 mai 2018

La crème au chocolat noir de Christophe Felder

Rien de mieux qu'une bonne crème au chocolat pour se réconforter par un temps maussade de printemps... mais pas n'importe crème au chocolat... la crème au chocolat noir de Christophe Felder ! Une crème délicieusement onctueuse, douce, bien chocolatée...

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Tags: chocolat, crème dessert, crème au chocolat, Christophe Felder

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5 juin 2018

Vinaigre de fraise

Que diriez-vous de réaliser un vinaigre estival pour assaisonner vos salades cet été... un vinaigre fruité qui se mariera aussi bien avec les recettes salées que sucrées... un vinaigre de fraise. Une astuce toute simple (plus qu'une recette en réalité)...

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Tags: fraise, vinaigre de fraise, vinaigre maison, vinaigre parfumé

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1 juin 2018

Gaspacho tomate/pastèque

Dès que le soleil est de retour, l'envie de plats rafraîchissants se fait ressentir... le moment idéal pour vous proposer notre gaspacho à la tomate et à la pastèque. Les soupes froides sont parfaites pour débuter un repas quand les beaux jours arrivent...

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Tags: gaspacho, soupe froide, pastèque, soupe tomate pastèque

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27 mai 2018

Despacito (gâteau brésilien au chocolat)

Connaissez-vous le Despacito ? Non, pas la chanson qui vous a fait danser l’été dernier, mais ce gâteau que l’on dit brésilien et qui circule depuis quelques mois sur les réseaux sociaux. Compte tenu de sa taille, nous attendions de pouvoir le déguster...

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Tags: mousse au chocolat, despacito, gâteau brésilien, génoise

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17 mai 2018

Financiers aux amandes (ou visitandines)

Nous recherchions une recette pour écouler quelques blancs d'œufs qui séjournaient dans notre réfrigérateur... et pourquoi pas faire des financiers ? Oh que de souvenirs de goûters d'enfance pour Philancocuisine qui remontent à la surface à l'évocation...

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Tags: amande, financiers, goûter, visitandines

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15 mai 2018

Crème d'asperges

Rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer, même si nous sommes le 15 mai ! Si officiellement c'est le printemps, les températures sont dignes d'un mois d'octobre... notre recette d'asperges à la vinaigrette et aux œufs durs préalablement prévue,...

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Tags: asperges, crème d'asperges, soupe d'asperges, asperges blanches

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9 mai 2018

Oeuf cocotte aux asperges et ses mouillettes d'asperges panées

La saison des asperges est plutôt courte et nous aurions bien tort de ne pas en profiter ! Voici une recette vraiment toute simple mais délicieuse pour varier les plaisirs... n ous vous proposons de réaliser un œuf cocotte aux asperges qui sera accompagné...

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Tags: asperges vertes, asperge, œuf cocotte, œuf cocotte aux asperges

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28 mars 2016

Rillettes de thon au boursin ail et fines herbes - Tartinade et cie

Voici une recette express de rillettes de thon à déguster en apéritif ou en entrée sur des toasts de pain grillé ou de pain de mie. Qui dit recette express... dit recette rapide et simplissime ! Pour cette tartinade de thon pour 4 personnes, il vous faudra...

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Tags: thon, boursin, rillettes de thon, tartinade de thon

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26 avril 2018

Tarte renversée aux fraises, Chantilly coco (recette IG bas)

Avec cette belle journée ensoleillée nous avions envie d’un dessert printanier et coloré... voici donc notre tarte renversée aux fraises et sa chantilly à la crème de coco. Et non, nous n’avons pas renversé notre tarte à l’instar des demoiselles Tatin......

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Tags: tarte aux fraises, chantilly coco, recette IG bas, tarte renversée

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31 mars 2018

Comment reconnaître un œuf frais ?

Voici une astuce très simple pour différencier un œuf frais d’un œuf « périmé » car les poules ne pondent pas toutes des œufs datés du jour de ponte... ;-) Alors si vous avez un doute concernant la fraîcheur de vos œufs, voici comment procéder. Prenez...

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Tags: astuce de cuisine, oeuf, œuf frais, œuf périmé

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2 mai 2016

Filets de lapin panés à la poudre de noisettes

Voici une recette toute simple et rapide pour déguster des filets de lapin. Nous vous proposons de les paner avec un mélange de chapelure et de poudre de noisettes. La viande reste moelleuse et sa chapelure croustillante à l'agréable parfum de noisette....

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Tags: noisettes, filet de lapin, lapin, lapin pané

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21 avril 2018

Truite meunière aux amandes

Si comme nous, vous avez un gentil voisin qui revient de la pêche avec sa besace pleine de jolies truites arc-en-ciel fraîchement sorties de la rivière et que celui-ci vous en propose... vous pourriez avoir besoin d'une idée de recette simplissime et...

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Tags: amandes, poisson de rivière, truite, truite aux amandes

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7 mars 2018

Quiches aux ravioles et au saumon fumé

Voici une recette de quiche sympathique et vite faite, une quiche aux ravioles et au saumon fumé. Si nous associons souvent les ravioles avec le saumon frais ou fumé comme dans nos lasagnes de ravioles aux courgettes et au saumon, nous avons été agréablement...

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Tags: quiche, saumon fumé, ravioles du Dauphiné, quiche au saumon fumé

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28 février 2018

Soupe de pommes de terre aux haricots et chorizo

Avec les températures glaciales de ces derniers jours, rien de mieux pour se réchauffer qu'une bonne soupe ! La soupe que nous vous proposons aujourd'hui est parfaite si vous êtes bloqués par la neige ou si vous avez la flemme de sortir faire les courses......

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Tags: chorizo, Pommes de terre, haricots blancs, soupe

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19 mai 2016

Salad cake - gâteau salade

Connaissez-vous le gâteau salade ? Le salad cake, comme son nom ne l'indique pas, nous vient du Japon. C'est la styliste culinaire Mitsuki Moriyasu qui a imaginé un gâteau aussi beau que bon pour la santé et qui propose ce concept dans son café "Vegedeco",...

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Tags: tendance culinaire, gâteau salade, salad cake, salade de crudités