Gâteau aux noix (épisode 2)

Nous voici de retour avec une nouvelle recette de gâteau aux noix. Un fondant aux noix trouvé sur Instagram, chez « Papillonmignoncuisine ».
Même si nous n’avons pas obtenu la même texture fondante qu’elle, ce gâteau est excellent.

Ici, nous avons obtenu un gâteau dont la texture est très moelleuse et humide. Et après un passage au réfrigérateur, il est également très bon !
 

Notre moule étant plus petit et notre gâteau plus épais (Ø18 cm au lieu de 20), nous avons prolongé la cuisson de 8 minutes car le milieu restait liquide… une bonne excuse pour tester une prochaine fois avec un moule de bonne taille et le temps de cuisson indiqué ;-)

Pour cette recette, pour 6 personnes et un moule de 20 cm, il vous faudra :

• 200 g de noix mixées 
• 145 g de sucre (60 g de fructose pour nous)
• 100 g de beurre fondu
• 4 œufs 
• 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone
• 1 c. à soupe de farine
• 2 sachets de sucre vanillé (1 pour nous)
• sucre glace et 3 cerneaux de noix pour la décoration 

______________

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez le mascarpone, le beurre fondu et mélangez.

Ajoutez la poudre de noix, la farine et mélangez bien le tout.

Versez la préparation dans votre moule préalablement graissé si celui-ci n’est pas en silicone.

Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. 

Laissez refroidir votre gâteau avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace. 

Déposez les cerneaux de noix au centre et dégustez !

À déguster, sans modération...

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