13 février 2016

Un nouveau partenariat bio et sans gluten

  Nous vous présentons aujourd'hui un nouveau partenaire, la société Keïal. Cette société était avant tout spécialisée dans la filière du quinoa, c'est en côtoyant de plus en plus de personnes confrontées aux problèmes de l'alimentation sans gluten, qu'elle a décidé d'élargir sa gamme en proposant des produits bio certifiés sans gluten. De nombreux contrôles sont effectués sur leurs produits finis afin de garantir une qualité optimale à leurs clients.Cela passe par de le contrôle des matières, par celui de l'ensachage et... [Lire la suite]
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07 février 2016

Namandier en version individuelle

Voici la recette du namandier, le délicieux gâteau aux amandes fondant et moelleux. Si vous aimez le goût de l'amande, ce gâteau est pour vous ! Si vous cherchez un gâteau facile et rapide à préparer, ce gâteau est pour vous ! Si vous chercher un dessert sans gluten, ce gâteau est pour vous ! Pour une version classique ou une version individuelle, cette recette est pour vous ! Pour 6 personnes, il vous faudra : - 200 g de poudre d'amande - 170 g de sucre en poudre ou 85 g de fructose - 100 g de beurre fondu - 4 oeufs -... [Lire la suite]
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01 février 2016

Farinettes tarnaises à la vanille, crème vanillée sans oeuf et sans gluten

Nous vous proposons aujourd'hui un recette simple et très rapide à réaliser, des petits pots de farinettes tarnaises que nous avons parfumé à la vanille. Vous pouvez réaliser cette recette avec le parfum de votre choix, chocolat, café, caramel... Les farinettes sont de petites crèmes à base de fécule de maïs mais elles se confectionnaient à l'origine avec de la farine ce qui explique l'appelation de farinette (ne pas confondre avec la farinette auvergnate qui ressemble à une grosse crêpe...). Leur consistance se situe entre... [Lire la suite]
17 octobre 2015

Gâteau au chocolat, sans sucre, sans beurre et sans gluten

  Il y a des jours avec et des jours sans... c'est un jour sans pour ce gâteau au chocolat. Sans sucre, sans beurre, sans gluten... et en plus avec du chocolat sans sucre et de la courgette ! Nous apercevons déjà le petit sourire qui s'exquisse aux coins de vos lèvres... et entendons déjà les deux mots qui vous viennent à l'idée : pas bon !  Et bien détrompez-vous, vous serez surpris par ce délicieux gâteau qui vous fera déculpabiliser d'être gourmand. Fondant, moelleux et fort en chocolat, ce gâteau fera le bonheur des... [Lire la suite]
19 avril 2015

Clafoutis aux tomates cerises et à la mozzarella sans gluten

Nous vous proposons une recette simple et rapide de petits clafoutis aux tomates cerises et à la mozzarella ; nous avions découvert cette recette dans l'émission "Petits plats en équilibre" de Laurent Mariotte il y a quelques années...  A chaque fois, nous sommes conquis par la simplicité de cette recette et par sa dégustation. De plus, une recette idéale pour les intolérants au gluten. Ces petits clafoutis s'apprécient aussi bien tièdes que froids accompagnés de quelques feuilles de salade. Suivant la taille de vos moules à... [Lire la suite]
02 avril 2015

Ce soir c'est apéro-thon

Le thon c'est bon, mais l'apéro-thon c'est excellent ! Voici quelques bouchées apéritives réalisées avec une boîte de thon.... et oui, il y en a des idées sympathiques au fond de cette petite boîte... Nous vous proposons deux bouchées différentes, pour cela il vous faudra : - 1 boite de thon de 190 g (soit 140 g égoutté) Pour les bouchées soucoupes : - 25 g de ketchup - 40 g de gruyère râpé - 2 oeufs - 1 càs de crème fraîche - herbes fraîches (pour nous ciboulette et coriandre) - sel et poivre   Pour les bouchées... [Lire la suite]
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01 avril 2015

On se lève tous pour cette crème dessert !

Voici la recette d'une délicieuse crème dessert qui n'est pas sans rappeler la célèbre crème très connue qui fait lever tout le monde.... Et comme nous sommes très gourmands, nous allons la surmonter d'une crème montée légèrement sucrée. La crème dessert se prépare au minimum 6 heures avant la dégustation, une nuit c'est l'idéal... C'est un dessert qui de plus est sans oeuf et sans gluten.... Pour cette recette, il vous faudra pour 4 personnes : - 50 cl de lait - 80 g de sucre en poudre ou 40 g de fructose - 40 g de cacao en... [Lire la suite]
31 mars 2015

Omelette sucrée et soufflée au cacao

Aujourd'hui encore une petite recette de plat revisité by Philandcocuisine, nous vous proposons un dessert original qui ne vous demandera pas trop d'efforts.... une omelette en version sucrée au cacao. Pour cette recette rapide et sans gluten,  il vous faudra pour 2 à 3 personnes : - 4 petits oeufs - 2 càs de fromage blanc - 1 à 2 càs de sucre (ou 1 de fructose ou de stévia) - 1 càs de cacao non sucré - 1 pincée de sel - un  peu de beurre ou d'huile pour la cuisson Séparez les blancs et les jaunes des oeufs.... [Lire la suite]
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21 mars 2015

Gâteau au chocolat sans gluten à la courgette

  Non merci, je n'aime pas la courgette.... vous avez déjà entendu cette phrase quelque part et pas seulement de la bouche des enfants. Voici la recette qu'il vous faut pour surprendre les reticents aux courgettes, un gâteau au chocolat à la courgette.... depuis quelques années déjà, la blogosphère offre de nombreuses recettes de ce gâteau. Nous allons vous proposer ici une recette simple, rapide qui a, en plus, l'avantage d'être sans gluten, sans lactose et sans ajout de matière grasse... Le moelleux est apporté par la... [Lire la suite]
20 mars 2015

Fiadone, délicieux gâteau Corse, revisité au chèvre de Corrèze...

Vous connaissez peut-être le Fiadone, délicieux gâteau corse réalisé à partir du Brocciu ou Broccio. Le fromage Brocchiu est un fromage de lactosérum fabriqué à partir du petit lait (lactosérum) de brebis, récupéré après la fabrication fromagère. Comme à notre habitude, nous adorons revisiter ou détourner les recettes... Après un petit arrêt chez Hélène notre productrice de fromages de chèvres dont nous vous avons déjà parlé ici, nous avons tout simplement revisité le traditionnel gâteau corse avec de la faisselle... [Lire la suite]
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