Philandcocuisine

15 janvier 2019

Ananas caramélisé aux épices et son sorbet au yaourt grec

Voici un dessert que nous avons improvisé en observant un ananas qui s'impatientait dans notre corbeille à fruits... nous l'avons lentement caramélisé dans une poêle avec du beurre et des épices et pour l'accompagner, un sorbet au yaourt grec s'est invité....

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Tags: ananas, épices, ananas caramélisé, sorbet au yaourt, yaourt grec

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12 janvier 2019

Fricassée de pintade à la vanille et vinaigre balsamique

Aujourd'hui nous vous proposons un joli plat de volaille qui s'est retrouvé sur notre table de fêtes de fin d'année... une fricassée de pintade à la vanille et au vinaigre balsamique. La pintade est une volaille maigre qui se dessèche facilement avec...

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Tags: vanille, vinaigre balsamique, recette de fêtes, fricassée, pintade, volaille

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11 janvier 2019

Panoplee, notre nouveau partenaire spécialiste du vêtement de cuisine

Aujourd'hui nous vous présentons notre nouveau partenaire Panoplee.fr, spécialiste du vêtement de cuisine. En fin d'année, Louis, Responsable du partenariat Panoplee, nous a gentiment proposé de recevoir une veste de cuisine de la marque ROBUR, le modèle...

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Tags: partenariat, veste de cuisine, vêtement professionnel

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10 janvier 2019

Purée de pois cassés

Aujourd'hui nous vous parlerons des pois cassés (appelés aussi pois secs) aux nombreuses vertus nutritionnelles. De la famille des légumineuse, les pois cassés sont en fait des petits pois récoltés à maturité, séchés et débarrassés de leur enveloppe de...

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Tags: recette IG bas, légumineuse, pois cassés, purée de pois cassés

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8 janvier 2019

Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard

Que diriez-vous d’un feuilleté garni de pommes et d’oignons fondants sur lequel des lamelles de magret de canard et un rocamadour seraient répartis ? Une jolie entrée (ou plat de résistance selon votre appétit) que vous pouvez préparer à l’avance et qu’il...

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Tags: pomme, rocamadour, magret de canard, feuilleté, feuilleté salé

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6 janvier 2019

Galette des rois exotique (ananas, coco)

La Galette des Rois est le dessert traditionnel préparé pour l'Epiphanie qui se fête le 6 janvier même si depuis 1971, dans les pays où l'Épiphanie n'est pas un jour férié, elle peut se fêter le deuxième dimanche après Noël... et cette année c'est un...

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Tags: ananas, galette des rois, noix de coco, crème d'amande, galette exotique

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30 décembre 2018

Nage de Saint-Jacques au champagne

Aujourd'hui nous vous proposons de mettre un joli plat sur son 31 pour ravir vos convives... une nage de Saint-Jacques au champagne. Cette recette chic, raffinée et plutôt légère est parfaite pour finir l'année en beauté ! Si ce plat n'est pas "bon marché"...

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Tags: noix de saint-jacques, recette de fêtes, champagne, julienne de légumes

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28 décembre 2018

Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort vodka

Vous connaissez certainement la recette du pain perdu ou de la brioche perdue en version sucrée, aujourd'hui nous vous proposons de décliner cette recette en version salée... voici une entrée festive et originale toute simple à réaliser avec du saumon...

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Tags: saumon fumé, entrée de fêtes, chantilly salée, Noêl, brioche, brioche perdue, raifort

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18 décembre 2018

Dômes du couvent

Voici de jolies gourmandises de la famille des bredele, les dômes du couvent. Ces petits biscuits très simples à réaliser peuvent prendre diverses formes, arrondies, pointues... à l'instar de l'appellation "dôme" en architecture qui spécifie que c'est...

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Tags: amande, recette IG bas, bredele, biscuit de Noël

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15 décembre 2018

Mini bûches, mousse vanille, insert poire, biscuit noisette et glaçage au caramel

Rien de mieux qu'une bûche pour terminer un réveillon oui mais parfois le format de ce dessert ne convient pas pour un comité restreint... nous vous proposons donc ici une jolie alternative, des mini bûches. Et si vous êtes nombreux, faites autant de...

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Tags: poire, bûche de Noël, bûche, noël, biscuit noisette, mini bûche, mousse vanille

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13 décembre 2018

Parmentier de confit de canard aux champignons

Le week-end dernier ayant fait des cuisses de canard confites maison, nous avons opté pour cuisiner la moitié d'entre elles dans un parmentier avec des champignons. Si habituellement nous réalisons cette recette dans un plat familial, cette fois-ci nous...

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Tags: Pommes de terre, champignons, canard, parmentier de canard

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11 décembre 2018

Bonbons croustillants à la pomme et au rocamadour

Nous vous proposons une petite idée originale pour l'apéritif, des bonbons croustillants à la pomme et au rocamadour. Nous avions un paquet de feuilles filo qui était entamé dans notre réfrigérateur et des rocamadours... nous avons donc imaginé ces petites...

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Tags: pomme, rocamadour, apéritif, pâte filo, apéritif de fêtes

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9 décembre 2018

Sablés à poser (version IG bas)

Nous vous proposons aujourd’hui une idée de présentation pour vos sablés de Noël qui approche à grands pas... vos jolis biscuits seront posés sur le rebord de votre tasse pour accompagner votre thé ou votre café. Nous vous conseillons d’utiliser votre...

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Tags: noël, sablés, recette IG bas, sablés à poser

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6 décembre 2018

Bûche au saumon et aux crevettes

Tic tac, tic tac, les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, il est temps de penser à votre menu... que diriez-vous d’une recette super simple à préparer, super bonne et super économique ? En effet cette entrée pour 10 à 12 personnes est très raisonnable...

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Tags: saumon, crevettes, entrée de fêtes, recette de noël, bûche salée

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2 décembre 2018

Étoiles à la cannelle (Zimtsterne)

Dans la famille bredele, ces fameux biscuits traditionnels alsaciens que l’on prépare pour Noël, nous demandons aujourd’hui, les zimtsterne. Ces délicieuses étoiles à la cannelle qui parfument notre cuisine en cuisant sont très simples à réaliser, sans...

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Tags: cannelle, noël, bredele, biscuit, zimtsterne, étoiles à la cannelle