Philandcocuisine

17 avril 2020

Gratin de patates douces à l'orange

Voici un gratin gourmand et parfumé de patates douces à l’orange et aux épices. Une recette issue du livre « Cuisine et vins de France » repérée sur le sympathique blog de Rita « Au cochon heureux ». Un gratin que vous pouvez déguster en accompagnement...

Posté par SPHIL à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, patate douce, gratin, gratin de patate douce

Partager cet article

24 mars 2020

Légumes Korma

À défaut de pouvoir voyager en raison du confinement, nous vous proposons un voyage gustatif du côté de l'Inde avec cette recette de légumes korma. Une recette simple que vous pouvez réaliser avec des légumes frais ou des légumes surgelés (ou les deux...

Posté par SPHIL à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, épices, noix de cajou, recette indienne, légumes korma

Partager cet article

12 mars 2020

Frites de patate douce au parmesan et à la poudre d'amandes (cuisson au four)

Pour changer des classiques frites de pommes de terre, nous vous proposons des frites de patate douce saines et délicieuses. Elles seront simplement cuites au four et pour donner un peu de croustillant, nous avons opté pour les enrober légèrement avec...

Posté par SPHIL à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, patate douce, frites de patate douce, poudre d'amandes

Partager cet article

6 mars 2020

Chou-fleur rôti aux épices

Dans la famille légumes rôtis, nous voudrions le chou-fleur... après avoir testé les choux de Bruxelles rôtis au four, nous avons testé le chou-fleur... et là, que dire à part, c'est succulent ! Nous avions vu beaucoup de recettes où le chou-fleur est...

Posté par SPHIL à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes rôtis, épices, chou-fleur, chou-fleur rôti

Partager cet article

29 février 2020

Choux de Bruxelles rôtis au four et légèrement croustillants

Avouez-le, vous détestiez les choux de Bruxelles à la cantine. Rassurez-vous, vous n’êtes pas les seuls, en effet, dans le top 3 des aliments les plus exécrés des cantines figurent en tête les choux de Bruxelles suivis du fenouil et des salsifis. Aujourd'hui,...

Posté par SPHIL à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes rôtis, chou, choux de bruxelles

Partager cet article

27 février 2020

Pois cassés à l'indienne

Nous apprécions particulièrement la cuisine indienne pleine de saveurs et de parfums, une cuisine simple et goûteuse à l'instar de cette recette de pois cassés à l'indienne trouvée sur le joli blog de Pankaj SHARMA. Vous pouvez déguster ces pois cassés...

Posté par SPHIL à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine indienne, dahl, pois cassés, épice

Partager cet article

17 décembre 2019

Purée de patate douce à la châtaigne

Noël approche à grands pas et il vous manque encore une idée d'accompagnement pour votre viande ou volaille festive... avez-vous pensez à la purée de patate douce à la châtaigne ? Non... c'est dommage car c'est vraiment délicieux ! Une purée fine et délicate...

Posté par SPHIL à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patate douce, châtaigne, purée, noël, recette de fêtes

Partager cet article

13 décembre 2019

Mille-feuille de pomme au céleri-rave

Nous vous proposons un accompagnement original pour vos volailles de fêtes, une garniture sous forme de mille-feuille à base de céleri et de pomme qu’on dresse en reconstituant visuellement la forme du fruit. Une mise en scène bluffante qui ne vous demandera...

Posté par SPHIL à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, céleri-rave, noël, recette de fêtes, accompagnement

Partager cet article

29 octobre 2019

Ragoût de légumes oubliés

Nous vous proposons aujourd’hui de cuisiner les légumes oubliés, que l’on appelle également légumes anciens, dans un plat simple et réconfortant, le ragoût. Le ragoût est le nom donné à une préparation culinaire à base de viande, de volaille, de gibier,...

Posté par SPHIL à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, ragoût, légumes anciens, légumes oubliés, navet boule d'or, ragoût de légumes, rutabaga

Partager cet article

23 octobre 2019

Champignons rôtis - sauce soja, balsamique, ail et thym

Voici une sympathique façon de cuisiner les champignons de Paris, ils seront tout simplement rôtis au four après avoir pris un petit bain dans un mélange de vinaigre balsamique, de sauce soja, d’ail et de thym. Une recette toute simple et très bonne idéale...

Posté par SPHIL à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, légumes rôtis, sauce soja, balsamique

Partager cet article

11 octobre 2019

Tajine de légumes

Quand Philandcocuisine reçoit un traditionnel plat à tajine qui a du vécu (merci Jean et Frédérique) il s'empresse de l'utiliser pour cuisiner des légumes... voici donc notre tajine du jour aux légumes du frigo ;-) Le plat à tajine est un plat creux et...

Posté par SPHIL à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, recette végétarienne, tajine, tajine de légumes

Partager cet article

5 octobre 2019

Frites de courge butternut au parmesan (cuisson au four)

Quand l'automne arrive, les courges aussi ! Entre octobre et décembre, la saison des courges bat son plein et celle qui a notre petite préférence, c'est la butternut. Sa saveur très douce au léger goût de beurre est parfois appelée courge Noix de Beurre...

Posté par SPHIL à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut, courge, frites de légumes

Partager cet article

30 juillet 2019

Peperonata (la ratatouille italienne)

Aujourd'hui nous vous proposons une recette aux accents italiens, la peperonata, une préparation estivale constituée d'un mélange de poivrons coupés en lamelles, d'oignons et de tomates, le tout cuit à l'huile d'olive... la version italienne de la ratatouille...

Posté par SPHIL à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, recette italienne, peperonata, poivronnade, ratatouille italienne, tomates

Partager cet article

12 juillet 2019

Poêlée de pommes de terre primeur « Délicatesse »

Profitons de la saison de la pomme de terre primeur et plus particulièrement de la variété « Délicatesse ». Cette pomme de terre de petite taille à la peau fine possède une saveur délicate et légèrement sucrée. Elle est rapide à cuire et ne nécessite...

Posté par SPHIL à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, délicatesse, pomme de terre primeur

Partager cet article

21 juin 2019

Galettes de légumes aux flocons d'avoine

Il y avait bien longtemps que nous n'avions pas réalisé ces galettes de légumes aux flocons d'avoine, une recette toute simple trouvée sur un paquet de flocons d'avoine il y a quelques années, que nous faisons de temps en temps et qui n'étaient pas encore...

Posté par SPHIL à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carotte, flocons d'avoine, recette végétarienne, galettes de légumes