Philandcocuisine

21 décembre 2015

Bavarois aux spéculoos sur feuillantine aux deux chocolats

Voici un délicieux entremet susceptible de remplacer la traditionnelle bûche des fêtes de fin d'année... Nous vous proposons de réaliser un bavarois aux spéculoos sur un lit de feuillantine au chocolat blanc et à la pralinoise. C'est un dessert qui se...

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Tags: mousse spéculoos, bavarois spéculoos, entremet aux spéculoos, feuillantine, noël

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20 décembre 2015

Bavarois de saumon frais à la vinaigrette de roquette

Voici une jolie entrée en matière pour débuter un repas de fête... une entrée simple, légère et originale. Nous vous proposons de réaliser un bavarois de saumon frais posé sur un lit de biscuits à la roquette ; la touche "chic et choc" sera apportée par...

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Tags: bavarois au saumon, entrée de fête, saumon et roquette, vinaigrette à la roquette

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18 décembre 2015

Billes de foie gras aux spéculoos

Une recette "chic et choc" pour un apéritif de fête... des petites billes de foie gras enrobées dans une chapelure de spéculoos. Cet amuse-bouche raffiné et très savoureux ne vous prendra pas plus de dix minutes de préparation et un effet " waouh" longue...

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Tags: bille de foie gras, bonbon de foie gras, amuse-bouche de fête, apéritif de fête, foie gras et spéculoos, truffe de foie gras

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15 décembre 2015

Bûche glacée au mascarpone et aux noix caramélisées

Voici une jolie façon de clôturer un repas de fête avec un dessert simple, gourmand et très très bon.... Ce dessert glacé est le compromis idéal entre la traditionnelle bûche pâtissière (très bonne, mais très riche) et la bûche glacée. Le mascarpone aux...

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Tags: noix, bûche glacée aux noix, dessert de noêl, gâteau glacé aux noix caramélisées, bûche de Noël

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12 décembre 2015

Sucettes de foie gras au chocolat

Voici une recette qui surprendra vos invités... nous vous proposons de réaliser un amuse-bouche original pour vos repas de fête. Des sucettes de foie gras au chocolat... mariage improbable en théorie mais en réalité, un mélange qui s'harmonise parfaitement....

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Tags: foie gras au chocolat, sucette de foie gras au chocolat

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10 décembre 2015

Ravioles soufflées

Nous vous proposons une recette ultra simple et sympathique de "grignottes" pour l'apéritif... des petites ravioles frites et soufflées. Voici une façon originale de cuisiner ces petites ravioles du Dauphiné ; nous allons simplement les détacher de leur...

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Tags: ravioles, ravioles frites, ravioles soufflées, soufflés apéritifs

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8 décembre 2015

Tartare de Saint-Jacques à la pomme acidulée

Nous vous présentons une nouvelle recette susceptible d'être servie lors d'un repas de fêtes, une entrée toute en légèreté... Un tartare de noix de Saint-Jacques et de pomme granny sur une gelée de pomme citronnée. Une recette simple et légère pour bien...

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Tags: gelée de pomme verte, tartare de fête, tartare de saint-jacques, tartares de saint-jacques à la pomme

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7 décembre 2015

Fruits déguisés au foie gras pour les fêtes

Vous connaissez les fruits déguisés fourrés à la pâte d'amande que l'on trouve plus facilement à la période des fêtes de fin d'année... aujourd'hui nous vous proposons de revisiter ces petites douceurs en version sucrée-salée. Nous vous proposons de commencer...

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Tags: foie gras, abricots secs, fruits déguisés au foie gras, fruits secs au foie gras, pruneaux

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6 décembre 2015

Crème de haricots blancs au foie gras et aux éclats de noisettes

Comme évoqué précédemment nous allons vous proposer des recettes simples, "chic et choc" pour les fêtes de fin d'année qui se rapprochent à grands pas. Comment sublimer des ingrédients dits festifs, souvent onéreux, sans grever son compte bancaire......

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Tags: cuisine du placard, crème de haricots blancs au foie gras, cuisine de fête, foie gras, haricots blancs

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5 décembre 2015

Quelques idées pour vos repas de fêtes...

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et nous ne vous avons proposé aucune nouvelle recette festive... Nous allons remédier à cela très rapidement en vous proposant, comme souvent, des recettes simples, des recettes élaborées avec peu d'ingrédients,...

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Tags: amuse-bouches, recettes de fête

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2 décembre 2015

Tarte soleil au chorizo et aux olives

Continuons notre série de recettes simplissimes pour l'apéritif... nous vous proposons une tarte soleil salée au chorizo, olives et herbes de Provence. La base sera composée d'une crème de philadelphia aux poivrons. Une recette simple de tarte à partager...

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Tags: tarte soleil salée, apéritif dînatoire, feuilleté apéritif, tarte soleil au chorizo

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1 décembre 2015

Rillettes de sardines et tartinade de chorizo au philadelphia

Nous vous proposons aujourd'hui deux grands classiques pour l'apéro. Deux recettes express à servir en accompagnement d'un apéritif ou même en entrée, les rillettes de sardines et les rillettes (ou tartinade) au chorizo. Ces deux recettes ne nécessitent...

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Tags: rillettes de chorizo, rillettes de sardines, tartinade apéritif, tartinade de chorizo

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30 novembre 2015

Palets bretons aux zestes de citron

Nous vous proposons une recette de palets bretons délicatement parfumés aux zestes de citrons. Simples et rapides à réaliser ces petits gâteaux sont délicieux tels quels accompagnés d'une tasse de thé ou ils seront parfaits légèrement émiettés pour composer...

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Tags: compote meringuée, palet au citron, palet breton, sablé au citron, sablé breton

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25 novembre 2015

Japanese Cotton Cheesecake au chocolat blanc ou gâteau aux 3 ingrédients...

Voici une recette qui tourne actuellement sur le net et notamment sur la blogosphère culinaire, la recette du gâteau aux 3 ingrédients d’Ochikeron, une jeune japonaise qui publie ses recettes en vidéo, le "Japonese Cotton Cheesecake". Une recette simplissime...

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Tags: Japanese Cotton Cheesecake, cheesecake au chocolat blanc, cheesecake japonais, gâteau aux 3 ingrédients

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24 novembre 2015

Tourte forestière au confit de canard

En faisant un peu de rangement dans nos recettes découpées dans divers magazines depuis des années, nous avons retrouvé cette recette de tourte aux champignons et au confit de canard. Nous avions tous les ingrédients nécessaires à cette préparation, il...

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Tags: confit de canard, tourte au confit de canard, tourte forestière