risotto - Philandcocuisine

25 janvier 2024

Risotto à la truffe noire du Quercy et parmesan

De décembre à mars, la truffe noire du Quercy s’étale sur les marchés et régale les palais. Le week-end dernier nous avons fait un petit tour sur le marché aux truffes de Souillac dans le Lot (un des premiers départements producteurs de France) et forcément...

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Tags: parmesan, risotto, risotto à la truffe, truffe, truffe du Quercy

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10 février 2022

Risotto aux crevettes, curry et lait de coco

Nous vous proposons aujourd'hui un risotto aux accents exotiques, un risotto aux crevettes, curry et lait de coco. Cette association fonctionne très bien et le risotto est parfumé et bien crémeux sans ajouter de beurre, de crème ou de parmesan... Pour...

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Tags: crevette, risotto, curry, lait de coco, risotto exotique

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21 mars 2020

Risotto aux cèpes séchés

En cette période de confinement, on réfléchit à deux fois avant de sortir faire ses courses et on fouille dans son réfrigérateur et ses placards pour utiliser son stock à l'instar de notre recette du jour, un risotto aux cèpes séchés. Nous avons la chance...

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Tags: risotto, champignons, cèpes, cèpes séchés, risotto aux cèpes

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5 décembre 2019

Risotto d'Ebly aux noix de pétoncles

Nous vous proposons aujourd'hui un risotto plutôt original... en effet, nous n'utiliserons pas de riz dans notre recette du jour, mais du blé précuit de la marque Ebly. Une recette simplissime, gourmande et vite faite qui pourrait tout à fait se retrouver...

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Tags: risotto, blé, pétoncles, ébly

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20 novembre 2019

Risotto "Caprese" (mozzarella, basilic et jus de tomate)

Nous vous proposons aujourd’hui notre risotto «Caprese », un risotto aux couleurs de l’Italie qui reprend les ingrédients de la salade Caprese, la fameuse « tomate mozzarella » qui nous régale tout l'été. La particularité de notre recette sera l’emploi...

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Tags: basilic, mozzarella, risotto, tomate mozzarella, caprese, jus de tomate, riz baldo

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3 novembre 2019

Risotto aux myrtilles (risotto ai mirtilli)

Voici un plat typique du Trentin Haut-Adige, un risotto aux myrtilles (risotto ai mirtilli). Située dans le nord de l'Italie, limitrophe avec l'Autriche et la Suisse, cette région autonome est la plus connue parmi les régions italiennes pour la beauté...

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Tags: risotto, riz, cuisine italienne, myrtille

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9 septembre 2019

Risotto à la poire et au gorgonzola

Aujourd'hui nous vous proposons un risotto tout doux, sucré salé à la poire et au gorgonzola. Un plat typique du nord de l'Italie qui allie la douceur de la poire et le crémeux du gorgonzola. Le gorgonzola est un fromage persillé italien onctueux et goûteux...

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Tags: risotto, poire, gorgonzola, risotto à la poire

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23 février 2019

Risotto au vin rouge (risotto al Barolo)

Aujourd'hui nous vous proposons de partir en Italie et plus particulièrement dans le Piémont pour y déguster un risotto au vin rouge, le risotto "al Barolo". Il se prépare avec du Barolo, un vin piémontais au fruité intense, de couleur très sombre et...

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Tags: risotto, barolo, risotto al barolo, risotto au vin rouge, vin rouge

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28 janvier 2019

Risotto aux 3 fromages

Nous vous proposons aujourd'hui un grand classique de la cuisine italienne, et plus particulièrement du nord de l'Italie, le risotto. Et plus exactement un risotto aux fromages... si le plus souvent il est aux 4 fromages, le nôtre sera aux 3 fromages...

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Tags: fromage, risotto, riz, gorgonzola, risotto aux 3 fromages

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2 novembre 2018

Risotto de petit épeautre au potimarron rôti

Connaissez-vous l'épeautre et plus particulièrement le petit épeautre appelé également « engrain » ? C'est l'ancêtre du blé qui à failli disparaître à la fin du 20ème siècle à cause de ses rendements trop faibles... il a pour avantage premier de n'avoir...

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Tags: risotto, potimarron, recette IG bas, petit épeautre, céréales

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22 avril 2018

Saint-Jacques à la crème de petits pois et risotto vénéré

Voici une recette chic et délicieuse pour profiter des dernières noix de saint-jacques de la saison et des premiers petits pois printaniers... Nous vous proposons tout simplement de poêler les noix de saint-jacques qui seront accompagnées d'une crème...

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Tags: risotto, noix de saint-jacques, petits pois, riz vénéré, st-jacques

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3 janvier 2018

Risotto vénéré, gambas poêlées et crème de poireaux au curry

Nous vous présentons aujourd'hui la dernière recette que nous avons réalisée en 2017 pour notre réveillon en amoureux... un risotto de riz vénéré avec des gambas juste poêlées et une crème de poireaux au curry, un délice ! Une recette simple, goûteuse...

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Tags: risotto, crevettes, gambas, poireau, crème de poireau, risotto vénéré, riz vénéré

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11 octobre 2017

Risotto à la courge

Le risotto à la courge (risotto alla zucca) est un plat que les italiens affectionnent particulièrement dans le nord du pays. Un risotto simple et très bon que l'on peut déguster en accompagnement ou en plat principal. Comme souvent chaque famille à sa...

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Tags: risotto, riz, courge, risotto alla zucca, risotto à la courge

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16 mars 2015

Risotto d'Ebly aux lardons, oignons et champignons

Voici une recette originale pour revisiter un risotto.... pourquoi pas le faire avec de l'Ebly ? Mais au fait, risotto ou blésotto ? Voici une bonne question... Une recette simple, rapide et gourmande. Pour ce risotto revisité, il vous faudra pour 6 personnes...

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Tags: lardons, champignon, ebly, risotto