Crème chocolat-noisette

5 février 2018

Voici une recette de crème au chocolat réalisée avec la boisson végétale à la noisette qui nous restait après avoir fait nos crêpes de la Chandeleur.

Une crème toute simple et très bonne réunissant le goût du chocolat et de la noisette à l'instar d'une célèbre pâte à tartiner... ;-)

Il ne vous faudra que 5 minutes de préparation pour réaliser ces petits pots de crème chocolat-noisette et environ 3 heures de patience avant de les déguster. Nous avons utilisé l'agar-agar pour gélifier nos crèmes et la texture est ferme et fondante à la fois. C'est un gélifiant naturel issu d'une algue rouge japonaise et adapté au régime végétalien. L’agar-agar fournit également de très petites quantités de vitamines et de minéraux essentiels en favorisant la digestion et l’élimination des toxines, il serait même un allié non négligeable des régimes minceur...

Pour cette recette et environ 4 à 5 petits pots, il vous faudra :

50 cl de boisson végétale à la noisette
120 g de chocolat noir
2 g d'agar-agar
un peu de sucre suivant votre goût

Versez le lait végétal dans une casserole, ajoutez le chocolat cassé en morceaux et faites chauffer à feu doux pour dissoudre tout le chocolat. Goûtez et ajoutez (ou pas) le sucre de votre choix.

Ajoutez l'agar-agar, fouettez pour bien le dissoudre, portez le tout à ébullition et maintenez celle-ci pendant environ 30 secondes. L'ébullition est indispensable car c'est seulement en refroidissant que l'agar-agar va se gélifier.