Philandcocuisine

24 mars 2024

Sel à l’ail des ours

Quand l’ail des ours sort le bout de son nez, c’est le signe que le printemps est là ! Les ours sortent de leur hibernation et se délectent de ses jeunes feuilles fraîches et bien vertes… un peu à l’instar de Philandcocuisine ;-) Nous vous proposons aujourd’hui...

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Tags: ail des ours, sel aromatisé

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10 février 2023

Sel fou

Connaissez-vous ce sel aromatisé que l’on appelle sel fou ? Nous vous proposons aujourd’hui de le réaliser maison. Le sel fou serait une création des paludiers de l’île de Ré reprise très rapidement par ceux de Guérande. Les sauniers de l’île de Ré auraient...

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Tags: astuce de cuisine, épices, sel aromatisé, sel fou

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14 décembre 2019

Perles de citron

Aujourd’hui nous vous proposons de réaliser de jolies perles de citron pour sublimer vos recettes festives ou pour décorer et relever la saveur de vos salades, toasts ou sushis. Pour réaliser ces perles parfumées nous n'utiliserons pas la sphérification...

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Tags: citron, recette de noël, billes de citron, perles de citron

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8 septembre 2019

Cristallines de poire

Ce n'est pas vraiment une recette que nous vous proposons aujourd'hui mais plutôt une idée de décoration pour vos desserts, des cristallines de poire... mais quèsaco les cristallines ? Ce sont des fines tranches de fruit déshydratées et transparentes...

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Tags: poire, astuce déco, cristalline de fruit, cristalline

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12 avril 2018

Comment réaliser votre farine à la maison ? (farine de céréales, de légumineuses, de riz, de quinoa...)

Nous vous proposons aujourd'hui, une astuce pour réaliser vos propres farines... des farines de légumineuses, de céréales, de riz ou de quinoa par exemple. Il n'est pas toujours facile de trouver toutes les variétés de farine dans les supermarchés ou...

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Tags: astuce de cuisine, farine, farine de lentilles, farine de légumineuse, farine de pois cassés, farine de quinoa, farine maison

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31 mars 2018

Comment reconnaître un œuf frais ?

Voici une astuce très simple pour différencier un œuf frais d’un œuf « périmé » car les poules ne pondent pas toutes des œufs datés du jour de ponte... ;-) Alors si vous avez un doute concernant la fraîcheur de vos œufs, voici comment procéder. Prenez...

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Tags: astuce de cuisine, oeuf, œuf frais, œuf périmé

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29 septembre 2017

Tous au restaurant !

L'édition 2017 de l'opération "Tous au restaurant" s'achève dimanche 1er octobre... il est presque trop tard pour en profiter, quoique... en réservant dès maintenant vous aurez peut-être la chance de trouver une table pour ce soir ;-) "Tous au Restaurant",...

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Tags: le prince noir, tous au restaurant, vivien durant

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25 août 2017

Drôles de noms pour des ustensiles de cuisine !

C'est bientôt la rentrée, le moment idéal pour faire quelques révisions ! Nous avons décidé de revoir avec vous quelques termes culinaires et noms d'ustensiles de cuisine.... Imaginez-vous à la place d'un novice en cuisine qui découvre une recette dans...

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Tags: lexique culinaire, ustensiles, ustensiles de cuisine

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2 juillet 2017

Comment éplucher facilement des pommes de terre cuites

Nous avons testé l'astuce qui circule depuis quelques temps sur internet concernant l'épluchage facile de pommes de terre. Si sur certaines vidéo cette opération se déroule très facilement sur d'autres c'est la catastrophe ;-) Nous avons donc tenté l'éxpérience......

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Tags: pomme de terre, astuce, astuce de cuisine, épluchage facile, éplucher des pommes de terre

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31 mars 2017

Pliage de serviette "lapin" pour vos tables de Pâques

Pâques arrive à grands pas... les recettes de menus de Pâques ou d'œufs en chocolat commencent à affluer sur le net... Avant de vous proposer des recettes sur la thématique de Pâques, voici un petit pliage de serviette pour vos tables de fêtes pascales......

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Tags: pliage de serviette, pliage lapin, pâques, table de pâques

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25 septembre 2016

Comment empêcher l'eau bouillante de déborder de votre casserole ?

Si vous en avez assez que l'eau des pâtes déborde de votre casserole, testez cette petite astuce ;-) Aviez-vous imaginé que votre cuillère en bois pouvait avoir un tel pouvoir ? A bientôt pour une autre astuce....

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Tags: astuce, eau qui déborde, cuillère en bois

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30 juillet 2016

Pliage de serviette, on vous offre une fleur !

Pour étoffer notre rubrique astuce du jour, voici un pliage de serviette élégant, simple et rapide à réaliser... Déposez une jolie fleur dans votre assiette, pour sa réalisation, regardez notre vidéo. On vous offre une fleur....

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Tags: fleur en serviette, pliage de serviette

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14 juillet 2016

Perles de vinaigre de framboise et d'agar-agar

Nous vous proposons de réaliser des perles de vinaigre de framboise et d'agar-agar que vous pouvez utiliser pour décorer ou pour relever la saveur de vos salades, toasts, sushis en apportant relief et couleur à vos meilleures préparations. Les perles...

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Tags: billes de vinaigre, perles de vinaigre

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7 juillet 2016

Nouveauté sur Philandcocuisine....

Nous avons décidé de partager sur notre blog des astuces, des tours de mains et des petits trucs qui simplifient la cuisine au jour le jour.... Nous vous proposons donc notre nouvelle rubrique "L'astuce du Jour, by PhilAndCoCuisine". Nous avons publié...

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Tags: astuces, chips de jambon cru, chips ondulées, papier d'aluminium

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30 juin 2016

La lavande, du jardin à la cuisine....

La lavande évoque l’été, la Provence, le chant des cigales, des champs bleus à perte de vue et un parfum si particulier... Si l'utilisation de la lavande est connue dans le secteur de la parfumerie, des cosmétiques ou des produits ménagers, son utilisation...

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Tags: lavande, sel à la lavande, sucre à la lavande, sucre à la rose