03 avril 2018

Dos de cabillaud sauce à l'orange et fenouil confit

Voici une recette que nous avons beaucoup appréciée, un dos de cabillaud sauce à l'orange accompagné d'un confit de fenouil, une recette toute simple et délicieuse... ou comment faire manger du fenouil à "Phil" de Philandocuisine ;-) Le dos de cabillaud est tout simplement cuit à la vapeur et accompagné d'une sauce au jus d'orange. Le fenouil lui est émincé et cuit à la poêle avec une petite touche de sirop d'agave pour adoucir son petit côté anisé qui ne plaît pas à tout le monde...(n'est-ce pas Phil !). Nous nous sommes inspirés... [Lire la suite]

25 janvier 2018

Filet de cabillaud et ses rubans de carottes à la vinaigrette d'orange

Aujourd'hui nous vous proposons une recette légère, colorée et parfumée... un filet de cabillaud et des rubans de carotte cuits à la vapeur et rehaussés par une vinaigrette chaude au jus d'orange et au poivre de Sichuan. Nous allons créer sur notre blog une nouvelle rubrique dédiée plus particulièrement aux recettes légères et diététiques... que ce soit pour des raisons de santé ou tout simplement pour faire attention à sa ligne, la cuisine dite légère ne rime pas forcément avec tristesse et privation mais au contraire il... [Lire la suite]
30 novembre 2017

Rillettes aux deux cabillauds

Nous vous proposons ce soir une idée simple et très savoureuse pour l'apéritif, des rillettes de cabillaud. Que ce soit pour un apéritif entre amis ou pour un apéritif de fête, ces rillettes mêlant le cabillaud frais et le cabillaud fumé, sont originales, délicates et raviront vos convives par leur saveur équilibrée. Nous avons choisi de réaliser ces rillettes avec du cabillaud surgelé et du cabillaud fumé que nous avions découvert, notamment avec notre recette de mini quiches au poireau et au cabillaud fumé, le tout lié avec... [Lire la suite]
26 mars 2017

Galettes de cabillaud aux saveurs asiatiques accompagnées d'un riz venere

  Nous vous proposons une alternative plus saine aux croquettes de poisson panées et surgelées... nous avons choisi de confectionner des galettes de cabillaud aux saveurs asiatiques qui seront accompagnées d'un riz intégral noir... Côté galettes, vous pouvez utiliser du cabillaud frais ou des pavés de cabillaud préalablement décongelés... elles seront parfumées par du gingembre frais, un peu d'ail, de la coriandre et de la ciboulette et un peu de sauce nuoc-mâm. Côté accompagnement, nous avons opté pour un riz aux grains... [Lire la suite]
15 avril 2016

Dos de cabillaud en papillote de courgette à la concassée de tomates cerises et aux olives

Voici une recette simple, légère et très goûteuse de cabillaud à la vapeur en habit de courgette. Nous avons accompagné notre poisson avec un salade de tomates cerises aux dés de courgette crue. Vous pouvez également l'accompagner d'un riz parfumé. Vous pouvez utiliser des herbes et des épices de votre choix pour parfumé votre poisson.  Pour cette recette pour 2 personnes, il vous faudra : - 400 g de dos de cabillaud - 2 petites courgettes - 20 petites tomates cerises allongées ou rondes - 6 olives noires dénoyautées - 1... [Lire la suite]