Cake à la courgette et au fromage de chèvre

11 août 2018

Cake à la courgette et au fromage de chèvre

Les cakes salés on adore... rapides et déclinables selon nos envies, ils sont parfaits que ce soit à l'apéritif, au dîner avec une salade ou à emporter en pique-nique.

Notre cake du jour sera à la courgette et au fromage de chèvre, une recette proposée par notre nièce Sabrina que nous avons beaucoup appréciée.

Pour découper votre cake, nous vous conseillons d'attendre qu'il soit tiède ou froid, ici nous l'avons découpé quand il était encore chaud et il a tendance à s'émietter ;-)

Pour 6 personnes, il vous faudra :

1 courgette moyenne
3 œufs
180 g de farine
1 bûche de chèvre (200 g)
100 g de gruyère râpé
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
5 cl d’huile + 1 c. à soupe
1 c. à soupe de pignons de pin
quelques feuilles de basilic
sel et poivre

Lavez et coupez les extrémités de la courgette. Coupez-la en petits dés.

Coupez la bûche de chèvre en petits morceaux.

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Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle et ajoutez les morceaux de courgette. Salez, poivrez et faites revenir le tout quelques minutes pour colorer légèrement les dés de courgettes.

Faites torréfier à sec vos pignons de pins quelques minutes dans une poêle.

Faites tiédir légèrement le lait.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et les œufs ; ajoutez le lait et l’huile. Terminez la pâte à cake en ajoutant les dés de chèvre, le gruyère rapé, les pignons de pin et quelques feuilles ciselées de basilic. Poivrez mais il est inutile de saler, le chèvre et le gruyère le sont suffisamment.