dos de cabillaud

Voici une recette que nous avons beaucoup appréciée, un dos de cabillaud sauce à l'orange accompagné d'un confit de fenouil, une recette toute simple et délicieuse... ou comment faire manger du fenouil à "Phil" de Philandocuisine ;-) Le dos de cabillaud est tout simplement cuit à la vapeur et accompagné d'une sauce au jus d'orange. Le fenouil lui est émincé et cuit à la poêle avec une petite touche de sirop d'agave pour adoucir son petit côté anisé qui ne plaît pas à tout le monde...(n'est-ce pas Phil !). Nous nous sommes inspirés... [Lire la suite]

Voici une recette simple, légère et très goûteuse de cabillaud à la vapeur en habit de courgette. Nous avons accompagné notre poisson avec un salade de tomates cerises aux dés de courgette crue. Vous pouvez également l'accompagner d'un riz parfumé. Vous pouvez utiliser des herbes et des épices de votre choix pour parfumé votre poisson.  Pour cette recette pour 2 personnes, il vous faudra : - 400 g de dos de cabillaud - 2 petites courgettes - 20 petites tomates cerises allongées ou rondes - 6 olives noires dénoyautées - 1... [Lire la suite]

Encore une petite recette pour profiter de la saison des asperges.... une purée de pommes de terre aux asperges vertes. Ce sera l'accompagnement idéal pour nos dos de cabillaud en robe de jambon cru. Pour cette recette pour 2 personnes, il vous faudra : - 2 dos de cabillaud d'environ 120 g - 4 tranches de jambon cru - 1/2 botte d'asperges vertes - 500 g de pommes de terre - sel et poivre - beurre et huile d'olive Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Après avoir ôté le talon des asperges, coupez 1/3 des... [Lire la suite]

 Nous vous proposons aujourd'hui une recette entre terre et mer.... un dos de cabillaud sous son crumble de chorizo aux olives noires. C'est une recette simple et très goûteuse qui ne demande pas une préparation très longue et que vous pouvez élaborer à l'avance. Pour 2 personnes, il vous faudra : - 1 dos de cabillaud de 350 à 400 g - 1/2 chorizo (pour nous ce sera du fort) - 5 olives noires dénoyautées - 2 tomates séchées à l'huile - 25 g de beurre - 1 càs de parmesan râpé (personnellement, nous sommes des... [Lire la suite]