27 septembre 2019

Flognarde aux raisins

Quand les fruits d’été ne sont plus qu’un lointain souvenir, prunes, pommes, poires ou raisins se glissent dans la flognarde. Spécialité du Limousin et plus particulièrement de Corrèze, c'est le nom donné au clafoutis d’hiver. La flognarde signifie mou ou douillet en occitan et est dérivé de l'ancien français "fleugne". On retrouve la flognarde (ou flaugnarde) également en Auvergne ou dans le Périgord, elle se caractérise par sa texture qui rappelle un mélange de flan et de crêpe soufflée. Notre ami Jean nous a... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 16:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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