Les températures sont en hausse et les salades composées sont de retour sur notre table à l’instar de notre recette du jour, la salade de Murcie (ensalada Murciana), une recette typique de la région de Murcie dans le sud-est de l’Espagne.

La particularité de cette salade est l’utilisation de tomates pelées à la place de tomates fraîches ce qui permet de la déguster aussi bien l’été que l’hiver. Nous vous partageons aujourd’hui cette recette facile et rafraîchissante réalisée avec des ingrédients simples, des tomates pelées, du thon, des œufs durs, des olives, de l’oignon frais et une très bonne huile d’olive.

Traditionnellement, la salade de Murcie est servie en entrée, bien froide, dans un grand plat placé au centre de la table et sans chichi avec des tranches de bon pain. Cette salade est un peu "liquide" mais c’est normal, c’est ce qui fait aussi sa particularité ainsi que sa présentation un peu « brouillon »...

Pour cette recette, pour 4 personnes, il vous faudra :

1 grosse boîte de tomates pelées (476 g égouttées)
1 gros oignon blanc frais ou 2 moyens
1 boîte de thon à l’huile (140 g égoutté, ici des filets de thon)
2 œufs durs
16 olives noires dénoyautées
3 c. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Coupez les tomates pelées en morceaux de taille moyenne directement au-dessus du plat de service en retirant les pédoncules et les peaux éventuelles qui resteraient.

Émincez l’oignon en lamelles ni trop fines ni trop grosses et ajoutez-les dans le plat.

Ajoutez ensuite le thon émietté et égoutté.

Écalez les œufs durs. Coupez un œuf et demi en morceaux moyens à ajouter dans la salade et coupez le restant en longueur que vous ajouterez à la fin.

Ajoutez les olives, salez, poivrez et ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Mélangez tous les ingrédients et disposez les morceaux d’oeuf réservés autour de la salade. Filmez le plat et entreposez-le au réfrigérateur pendant au minimum 2 h.

Au moment du service, versez un filet d’huile d’olive et dégustez votre salade bien fraîche avec du bon pain.

À déguster, sans modération....

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Salade de Murcie – Ensalada Murciana

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