Voici une recette simple et gourmande issue d’une fiche recette de chez Grand Frais, des poires au parmesan.

Une recette originale que vous pouvez déguster en entrée ou en plat principal pour le dîner en accompagnant les poires délicieusement farcies avec une salade et du jambon cru.

Pour cette recette, pour 2 personnes, il vous faudra :

2 poires moyennes bien mûres
1 œuf
40 g de parmesan râpé + un peu pour faire gratiner
50 g de ricotta
Muscade
Sel, poivre

Lavez les poires. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez l’intérieur en laissant un peu de chair.

Dans un petit saladier, écrasez grossièrement la chair avec une fourchette et réservez.

Séparez le blanc d’œuf du jaune.`

Ajoutez le jaune d’œuf, la ricotta et 40 g de parmesan à la chair de poire. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade râpée et mélangez.

Montez le blanc en neige et ajoutez-les dans un saladier en mélangeant délicatement.

Remplissez les poires de cette préparation. Saupoudrez d’un peu de parmesan et poivrez.

Disposez-les dans un plat allant au four et laissez cuire 25 min au four à 180° C.

Vous pouvez accompagner vos poires au parmesan d’une salade verte à l’huile de noix et ajoutez du jambon cru.

Bon appétit !

À déguster, sans modération ...

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Poires au parmesan

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