Viandes,volailles et charcuteries

Souris d'agneau caramélisées	Cuisses de poulet en papillote, riz au lait à la cardamome	Sauté de porc aux carottes et au chorizo et son écrasée de patates douces
Goulash de veau à la hongroise	Médaillon de veau sauce au cacao et à l'orange et sa purée vanillée	Cuisses de poulet à la basquaise
Dodine de poulet farcie à la duxelles de champignons	Andouillette de Troyes, sauce moutarde à l'ancienne	Frita à l'agneau
Epaule d'agneau lentement confite au four	Gigolettes de lapin aux pruneaux, façon carbonnade flamande	Côte de veau limousine façon tarte aux pommes
Rôti de porc caramélisé à l'orange	Escalope de veau à la milanaise	Filets de lapin et courgette à l'asiatique
Médaillons de filet mignon de porc sauce forestière	Filets de lapin panés à la poudre de noisettes	Côtes d'agneau au parmesan
Curry de porc à l'indienne	Boudin blanc de poulet à la crème de parmesan	Poulet aux légumes du soleil en cocotte
Poulet à l'orange aux saveurs asiatiques	Diots de Savoie sauce aux tomates séchées et au vin rouge	Bœuf sauté aux oignons
Nems au porc	Croquettes de poulet rôti	Osso buco de dinde (et oui avec un seul "c"...)
Pain de viande à l'italienne	Parmentier au chorizo et aux olives	Parmentier de potimarron au chorizo
Ragoût de pommes de terre au chouriço portugais	Rouelle de porc en cocotte	Blanquette de veau
Hérissons au porc (ou boulettes de perles au porc et au riz gluant)	Steak tartare à la Philandco	Filet de canard aux figues
Butter chicken (recette indienne)	Boulettes aux 2 viandes et au chèvre	Boulettes de bœuf d'inspiration japonaise
Le ragoût de boeuf à la bière de Jamie Oliver	Quinoa au poulet et aux champignons, façon "one pot"	Poulet cuit en croûte de pâte à sel
Carbonade (ou carbonnade) flamande	Paupiettes de dinde aux champignons	Filet de canard à la moutarde violette de Brive
Boulettes de bœuf sauce tomate	Hauts de cuisse de poulet au chorizo	Rôti de magret de canard aux épices
Parmentier de confit de canard aux champignons	Fricassée de pintade à la vanille et vinaigre balsamique	Paupiettes de dinde à la normande
Poulet sauté aux noix de cajou	Hérissons au poulet (ou perles de riz au poulet)	Filet mignon de porc basse température, purée de potimarron, poire caramélisée
Boeuf aux carottes	Boles de picolat (boulettes catalanes)	Confit de canard au chou rouge à l’alsacienne
Poulet farci pour les fêtes (pomme/châtaigne/raisins secs)	Blanquette de dinde à l'italienne	Siu Mai (bouchées vapeur au porc)
Polpette à la napolitaine	Ballotine de poulet aux fruits secs et ses figues au jus	Tajine de poulet aux abricots secs (avec ou sans plat à tajine...)
Magret de canard, purée de patate douce et jus à l’échalote et à la moutarde violette de Brive	Rôti de porc au cidre et aux deux pommes	Porc à l'asiatique
Filet mignon de porc au miel à la cocotte-minute	Poulet au maroilles et à la bière (recette Ch’ti)	Blanquette de poulet, sauce blanche à la moutarde à l'ancienne
Poulet laqué au soja, vinaigre balsamique et miel (sans four)	Magret de canard sauce à l'orange, mousseline de carottes	Sauté de porc aux noix de cajou
Rougail saucisse à la Philandco	Magret de canard aux mirabelles	Curry de lapin aux fruits d’automne
Tataki de bœuf	Boulettes de poulet à l’asiatique	Tranches de gigot d’agneau poêlées, purée de haricots blancs à l'ail
Magret de canard aux pruneaux	Côtes de porc sauce charcutière