Philandcocuisine

27 juin 2025

Cocas niçoises au thon

Aujourd’hui nous vous proposons une variante des cocas niçoises, ces petits chaussons de pâte brisée garnis habituellement d’un mélange de poivrons, tomates, oignons et d’ail. Ici, nous avons ajouté des miettes de thon, des olives et des raisins secs...

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Tags: Coca niçoise, poivron, recette du sud, thon, Apéritif

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23 mai 2025

Frittata épinards, tomates, olives et feta

Aujourd'hui nous vous proposons une frittata aux épinards, tomates cerises, olives noires et feta. La frittata est la version italienne de notre omelette et est soit cuite entièrement à la poêle, soit comme notre version du jour, cuite au four. Accompagnez-la...

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Tags: fritatta, épinards, feta, omelette italienne, fritatta aux épinards

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9 octobre 2024

Crinkle cake poire, bleu d’Auvergne et noix

Nous vous proposons aujourd’hui une recette que nous apprécions particulièrement, le filo crinkle cake en version sucré salé. Une recette toute simple, croustillante et moelleuse à la fois que vous pouvez décliner selon vos envies. « Crinkle » signifie...

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7 février 2024

"Le pounti" (spécialité du Cantal)

Aujourd'hui nous vous proposons de préparer une spécialité que l’on retrouve dans l’Aveyron et en Auvergne, et plus particulièrement dans le Cantal, le Pounti. C'est en achetant de délicieux pruneaux moelleux à un jeune producteur venu du Cantal que cela...

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Tags: pruneaux, cantal, blettes, cuisine régionale, pounti

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23 janvier 2024

Tatin de carottes au chèvre frais

Et si on se préparait une tarte tatin aux carottes et chèvre frais... même si la recette traditionnelle se prépare avec des pommes, il est tout à fait possible de faire une tarte tatin salée à servir en entrée ou en plat principal accompagné d’une belle...

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Tags: tarte tatin, chèvre, carottes, tatin salée

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25 juillet 2023

Tatin de tomates à la burrata

La tomate est la reine de l'été et même si nous l'apprécions en salade nous avons un petit faible pour les tartes à la tomate. Aujourd'hui nous vous proposons de changer un peu de la tarte classique à la moutarde, de celle aux amandes de Yotam Ottolenghi...

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Tags: tomate, tarte à la tomate, tatin salée, burrata, tatin de tomates

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10 juillet 2023

Tatin d’aubergine à la feta

C’est la pleine saison des aubergines et aujourd’hui nous vous proposons une recette originale pour les déguster, une tatin d’aubergine à la feta. Entre la rosace de légume et la pâte feuilletée se cachent une fondue d'oignon rouge au vinaigre balsamique...

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Tags: aubergine, feta, tatin salée, tatin d'aubergine

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19 janvier 2022

Saucisson brioché express

Aujourd'hui nous vous proposons la recette du saucisson brioché version express de la charcuterie Bobosse, une des plus emblématiques charcuteries de Lyon. Le saucisson brioché est un plat indétrônable servi dans les fameux bouchons de Lyon. Une recette...

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Tags: recette express, saucisse, saucisson, brioche, recette facile, saucisson brioché

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29 octobre 2021

Cake aux figues, chèvre, noix et raisins secs

Pour l'apéritif, un pique-nique ou un dîner accompagné d'une salade, le cake salé est une valeur sûre. Aujourd'hui nous vous proposons un cake sucré-salé avec les dernières figues de notre jardin, un cake automnale avec des noix, du chèvre et des raisins...

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Tags: noix, chèvre, figues, cake salé, raisins secs

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3 août 2021

Tarte rustique à la tomate et au chèvre frais

La tarte à la tomate, c'est un grand classique de l'été, et aujourd'hui nous vous proposons la version tarte rustique. Pour plus de gourmandise nous avons agrémenté notre tarte avec du chèvre frais. Comme nous avions beaucoup apprécié la note d'amande...

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Tags: tomate, chèvre, tarte salée, tarte à la tomate

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24 mai 2021

Tarte salade à l’italienne (jambon cru, roquette et tomate mozzarella)

Pour notre retour sur la blogosphère nous vous proposons de faire revenir le soleil avec cette tarte salade aux accents italiens. Cette tarte se compose d'une pâte très moelleuse au parmesan et à la ricotta qui sera recouverte d'une couche de ricotta...

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Tags: mozzarella, tomate, jambon cru, ricotta, tarte salée, roquette, recette italienne, tarte salade, tarte moelleuse

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31 mars 2021

Tarte « caprese » (tomate, panna cotta à la mozzarella et basilic)

Comme une envie de tomate mozzarella par cette belle journée printanière... un grand classique que nous adorons revisiter et cette fois-ci ce sera sous forme de tarte. Une recette réalisée après avoir fait un petit tour chez notre primeur où de jolies...

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Tags: basilic, mozzarella, tomate, tarte salée

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21 février 2021

Flamiche au maroilles et aux pommes

Aujourd'hui nous vous proposons de revisiter la traditionnelle flamiche au maroilles, cette savoureuse tarte «Ch’ti » garnie de tranches de maroilles et de crème fraîche, en y ajoutant des lamelles de pommes préalablement poêlées. Nous avons beaucoup...

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Tags: pommes, flamiche, flamiche au maroilles, maroilles, recette du Nord, recette ch-ti

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24 janvier 2021

Tatin d'oignons rouges au chèvre frais

Aujourd'hui nous vous proposons une tarte tatin sucrée-salée. Des oignons rouges légèrement caramélisés au vinaigre balsamique et le chèvre frais sont les stars de cette tarte tatin. Une pâte brisée maison et du thym frais complèteront notre recette du...

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Tags: tarte tatin, oignon rouge, thym, chèvre frais, tatin salée

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26 juillet 2020

Cake caprese (tomate, mozzarella et pesto)

Facile à préparer, idéal pour le pique-nique ou pour un apéro, optez pour le cake salé ! Celui que nous vous proposons aujourd’hui aura un petit air de salade caprese, la célèbre tomate mozza star de l’été... Pour réaliser ce cake garni de tomates cerises,...

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Tags: mozzarella, tomate, cake, tomates cerises, pesto, caprese