Philandcocuisine

10 juillet 2024

Burrata à la pêche givrée

Que ce soit pour un apéritif estival ou en entrée, la burrata à la pêche givrée est une belle découverte. Nous avions enregistré, dans notre « to-do list » l’année dernière, cette recette et attendions avec impatience que les beaux jours pointent enfin...

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Tags: entrée fraîcheur, pêche, burrata

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20 mai 2024

Beurre aux fleurs de ciboulette

Nous avons profité des dernières fleurs de notre pied de ciboulette pour réaliser un beurre délicieusement parfumé. Et oui, les fleurs de ciboulette sont comestibles et leur goût se situe entre l’ail et la ciboulette. La ciboulette fleurit généralement...

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Tags: Ciboulette, Beurre parfumé, fleur de ciboulette

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18 décembre 2023

Bouchées apéritives au fromage, cranberries, persil et noix

Nous vous proposons aujourd’hui une idée de bouchées apéritives pour agrémenter un buffet de fêtes. Il s’agit de bouchées de fromage frais (ici de chèvre) que l’on roule dans un mélange de persil, de cranberries et de noix concassées. Et en guise de piques,...

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Tags: fromage, noix, chèvre, apéritif, cranberry, apéritif dinatoire, apéritif de Noël

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9 décembre 2023

Sapin fromagé pour Noël (Christmas tree cheese)

Nous vous proposons aujourd’hui une idée originale et toute simple repérée sur les réseaux sociaux pour agrémenter votre apéritif de Noël. Il s'agit de fromage type « boursin » que l'on transforme en sapin à tartiner sur des crackers ou à piocher avec...

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Tags: boursin, apéritif, noël, apéritif de fêtes, christmas tree cheese, sapin fromagé

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8 décembre 2023

Verrines en fêtes !

Nous vous proposons un petit récapitulatif de nos verrines de fêtes. Qu’elles soient simples ou plus élaborées, nos recettes de verrines vont vous permettre de varier les plaisirs... pratiques à manger et très jolies à regarder, elles ont toujours leur...

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Tags: verrine apéritif, apéritif de fêtes, recette de noël, verrine salée

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23 octobre 2023

Mini pizzas citrouilles pour Halloween

👻 Pour fêter Halloween le 31 octobre, on se déguise, on se grime et on surprend jusque dans l’assiette à l’instar de notre recette du jour. Nous ne vous proposerons pas aujourd’hui une recette effrayante comme l’œil ensanglanté que nous avions réalisé...

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Tags: pizza, halloween, mini pizza, pizza citrouille

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16 mars 2023

Rillettes de truite fraîche

La saison de la pêche à la truite est ouverte depuis le week-end dernier malgré le contexte particulier des niveaux d'eau très bas... P our célébrer l’occasion, nous vous proposons aujourd’hui une recette de rillettes de truite fraiche pour vous régaler...

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Tags: apéritif, dip, truite, rillettes de truite, truite fraîche

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8 mars 2022

Crevettes au jambon cru

Nous vous proposons aujourd’hui une recette toute simple pour accompagner votre apéritif, des crevettes en habit de jambon cru. Un petit passage au four (ou 2 à 3 min à la poêle) et vous obtenez des petites bouchées terre et mer qui changent de l’ordinaire...

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Tags: jambon cru, crevettes, tapas, apéritif dinatoire

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29 décembre 2021

Chips de sarrasin, poire confite et chantilly au roquefort

Voici une petite idée de bouchées apéritives pour les fêtes de fin d'année, une recette simple à réaliser, sans gluten et végétarienne. Elle est composée de petites chips de sarrasin garnies de dés de poire confite et d'une chantilly au roquefort. Une...

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Tags: poire, roquefort, noël, recette de fête, apéritif dinatoire, galette de sarrasin, chips de sarrasin

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15 décembre 2021

Toast de panna cotta au foie gras, confit d'échalotes à la crème de cassis

Pour changer du classique toast de foie gras au pain d'épices, nous vous proposons aujourd'hui une mise en bouche plus originale, un toast de panna cotta de foie gras sur son lit de confit d'échalotes à la crème de cassis parfait pour un apéritif festif...

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Tags: panna cotta, foie gras, recette de fêtes, crème de cassis, apéritif de Noêl, confit d'échalotes, toast

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12 décembre 2021

Figues farcies au foie gras

Connaissez-vous cette spécialité de Brive-la-Gaillarde, les figues farcies au foie gras ? On retrouve également cette spécialité gaillarde en Dordogne et notamment à Sarlat. Une mise en bouche élégante qui ravira les papilles des plus fins gourmets. Un...

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Tags: foie gras, apéritif, noël, apéritif de fêtes, figue, figue farcie

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7 décembre 2021

Filet mignon de porc séché

Aujourd’hui nous vous proposons une alternative au magret de canard séché, le filet mignon séché enrobé d'herbes de Provence et de poivre. Une "charcuterie" maison et peu grasse, parfaite pour accompagner un apéritif convivial ou festif qui s'apparente...

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Tags: porc, filet mignon, apéritif, viande séchée

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29 novembre 2021

Magret de canard séché farci au foie gras

Si vous voulez proposer un magret de canard séché farci au foie gras à vos invités à Noël, c'est maintenant qu'il faut le réaliser ! En effet, il faut compter 3 semaines de séchage avant de le déguster. Quand nous réalisons un magret farci, nous en profitons...

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Tags: foie gras, magret de canard, apéritif, noël, recette de fêtes magret séché

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11 octobre 2021

Bouchées apéritives au chèvre et au chorizo

Nous vous proposons aujourd'hui la recette que nous avons improvisée ce week-end pour accompagner notre apéritif, des petites bouchées au chèvre et au chorizo. Des bouchées croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Ici nous avons utilisé...

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Tags: chorizo, bouchées apéritives, chèvre, apéritif, apéritif dinatoire

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30 juillet 2021

Cannelés au basilic et au parmesan pour l'apéritif

Voici une recette toute simple à déguster à l'heure de l'apéritif, des petits cannelés au basilic et au parmesan. En fait, ces bouchées apéritives portent le nom de cannelés compte-tenu du moule utilisé mais la pâte est différente de la célèbre spécialité...

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Tags: parmesan, basilic, apéritif, Cannelés