Brocoliflette

Nous avions une tête de brocoli qui s'impatientait dans notre frigo, nous avons décidé de mettre fin à ses souffrances en la cuisinant à l'instar d'une tartiflette... et voilà, notre brocoliflette était née ;-) Cela fait déjà plusieurs fois que nous cuisinons cette recette en utilisant soit un bon reblochon fermier soit, comme aujourd'hui, du fromage à tartiflette.

Nous avons également choisi de cuisiner entièrement notre tête de brocoli, c'est à dire que nous avons utilisé les fleurettes et le pied. Une recette pas vraiment light mais délicieuse qui convaincra les réfractaires à ce légume.

Pour 2 belles assiettes, il vous faudra :

• 1 grosse tête de brocoli
• 1/2 reblochon ou environ 250 g de fromage à tartiflette
• 200 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 5 cl de vin blanc sec ou pour une touche sucrée du Noilly Pratt ambré
• sel et poivre

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Lavez le brocoli et découpez la tête en fleurettes, si elles sont trop grosses, recoupez-les en 2. Épluchez le pied et coupez-le en fines rondelles.

Commencez à faire cuire les rondelles de brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ajoutez les fleurettes et prolongez la cuisson pendant environ 10 minutes et égouttez-les.

Préchauffez votre four à 210°C.

Épluchez et émincez l'oignon. Tranchez le fromage en lamelles.

Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Retirez-les de la poêle et faites revenir les oignons en ajoutant éventuellement un peu d'huile si vos lardons non pas rendu de gras.

Ajoutez les lardons aux oignons et déglacez avec le vin blanc. Laissez l'alcool s'évaporer et ajoutez la crème fraîche, du poivre et éventuellement un peu de sel. 

Laissez mijoter quelques instants pour bien lier le tout.

Mettez le brocoli dans un plat à four, ajoutez le mélange lardons, oignons et crème. 

Disposez les tranches de fromage sur le dessus, poivrez et enfournez pendant 20 à 25 minutes.

Bon appétit !

À déguster, sans modération...

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