Terrine de poulet aux pistaches et au curry

Voici une recette de terrine de poulet simple et rapide idéale pour un repas estival, un pique-nique... Une terrine à déguster bien fraîche avec la sauce de votre choix, mayonnaise, sauce au fromage blanc et aux herbes, sauce crémeuse au curry...

Une recette à préparer à l'avance où votre robot se charge pratiquement de tout le travail ;-)

Pour cette recette pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :

• 450 g de poulet (400 g + 50 g)
• 3 œufs
• 100 g de pain de mie sans croûte
• 5 càs de lait
• 25 cl de crème liquide
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 1 càs de persil haché
• 35 g de pistaches non salées
• sel, poivre et curry

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Préchauffez le four à 160°.

Faites tremper les tranches de pain de mie dans un saladier avec le lait.

Épluchez l'ail et l'échalote. 

Dans le bol de votre robot mixeur, mettez 400 g  de poulet coupé en cubes, ajoutez les œufs, la crème, l'ail, l'échalote et le persil.

Salez, poivrez et ajoutez du curry, n'hésitez pas à bien assaisonner votre préparation.

Mixez une première fois et ajoutez la mie de pain imbibée de lait.

Mixez de nouveau votre préparation et versez-la dans un saladier.

Ajoutez 50 g de poulet coupé en cubes et les pistaches entières.

Mélangez et versez cette préparation dans un moule à cake en silicone ou préalablement graissé.

Déposez votre moule dans un bain-marie et enfournez pour environ 45 à 50 minutes.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez refroidir votre terrine et placez-la au frais quelques heures, la veille pour le lendemain, c'est encore mieux...

Tranchez votre terrine avant de la servir avec la sauce de votre choix...

A déguster, sans modération....