Philandcocuisine - Ce n'est pas par excès de narcissisme que le NOUS est employé sur ce blog. Philandcocuisine c'est un duo en cuisine. Sans cesse à la recherche de nouvelles saveurs nous piochons par ci par là des idées de recettes et adorons les adapter et les revisiter

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Frittata épinards, tomates, olives et feta

Frittata épinards, tomates, olives et feta

Moules à l'escabèche (version express)

Moules à l'escabèche (version express)

Ricotta rôtie à la mangue, miettes de spéculoos

Ricotta rôtie à la mangue, miettes de spéculoos

Fondant poire cacao (sans beurre, sans sucre ni gluten)

Fondant poire cacao (sans beurre, sans sucre ni gluten)

Brie farci au mascarpone et à l'ail des ours

Brie farci au mascarpone et à l'ail des ours

Dos de cabillaud à la bordelaise

Dos de cabillaud à la bordelaise

Couquebaque, crêpe Ch’ti à la bière et à la chicorée

Couquebaque, crêpe Ch’ti à la bière et à la chicorée

Salade de vermicelles de haricots mango au beurre de cacahuètes

Salade de vermicelles de haricots mango au beurre de cacahuètes

Noix de Saint-Jacques sauce aux agrumes, purée de panais

Noix de Saint-Jacques sauce aux agrumes, purée de panais

Quenelles aux cèpes sauce aux champignons

Quenelles aux cèpes sauce aux champignons

Brie farci au mascarpone et à la tartufata

Brie farci au mascarpone et à la tartufata

Bûches de Noël (récapitulatif)

Bûches de Noël (récapitulatif)

Toasts au magret de canard et au fromage figue et noix

Toasts au magret de canard et au fromage figue et noix

Bûche poire chocolat

Bûche poire chocolat

Légumes façon bourguignon

Légumes façon bourguignon

Brie farci au mascarpone et noix

Brie farci au mascarpone et noix

Sapin fromagé au saumon fumé, blinis citron aneth

Sapin fromagé au saumon fumé, blinis citron aneth

Boudin aux deux saumons

Boudin aux deux saumons

Gâteau aux noix (épisode 1)

Gâteau aux noix (épisode 1)

Salade de christophine à la crème

Salade de christophine à la crème

Fricassée de champignons, châtaignes, lardons et épinards

Fricassée de champignons, châtaignes, lardons et épinards

Crème au chocolat aux œufs durs (egg pudding chocolat)

Crème au chocolat aux œufs durs (egg pudding chocolat)

Crinkle cake poire, bleu d’Auvergne et noix

Crinkle cake poire, bleu d’Auvergne et noix

Gâteau à la banane et à la vanille

Gâteau à la banane et à la vanille

Huile de feuilles de figuier

Huile de feuilles de figuier

Cocos de Paimpol à la catalane

Cocos de Paimpol à la catalane

Bohémienne d’aubergines

Bohémienne d’aubergines

Fondant à la courgette au jambon et à l'emmental

Fondant à la courgette au jambon et à l'emmental

Burrata à la pêche givrée

Burrata à la pêche givrée

Poêlée de pommes de terre nouvelles aux girolles et lardons

Poêlée de pommes de terre nouvelles aux girolles et lardons

Carpaccio de gambas et son tartare de fraises au basilic

Carpaccio de gambas et son tartare de fraises au basilic

Fondant à la ricotta, fruits rouges et pistaches (sans beurre ni gluten)

Fondant à la ricotta, fruits rouges et pistaches (sans beurre ni gluten)

Gambas flambées au pastis

Gambas flambées au pastis

Beurre aux fleurs de ciboulette

Beurre aux fleurs de ciboulette

Île flottante à la fraise

Île flottante à la fraise

Gâteau aux pommes à la crème pâtissière

Gâteau aux pommes à la crème pâtissière

Noix de Saint-Jacques et asperges sauce safranée

Noix de Saint-Jacques et asperges sauce safranée

Côtes de porc sauce charcutière

Côtes de porc sauce charcutière

Sel à l’ail des ours

Sel à l’ail des ours

Pistounade

Aloo gobi (curry de chou-fleur à l'indienne)

Aloo gobi (curry de chou-fleur à l'indienne)

Magret de canard aux pruneaux

Magret de canard aux pruneaux

Magret de canard aux pruneaux

Magret de canard aux pruneaux

"Le pounti" (spécialité du Cantal)

"Le pounti" (spécialité du Cantal)

23 mai 2025

Frittata épinards, tomates, olives et feta

Frittata épinards, tomates, olives et feta

Aujourd'hui nous vous proposons une frittata aux épinards, tomates cerises, olives noires et feta. La frittata est la version italienne de notre omelette et est soit cuite entièrement à la poêle, soit comme notre version du jour, cuite au four. Accompagnez-la...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fritatta, épinards, feta, omelette italienne, fritatta aux épinards

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15 mai 2025

Moules à l'escabèche (version express)

Moules à l'escabèche (version express)

Allez, on continue à vider notre congélateur, et aujourd'hui nous sortons un sachet de moules décortiquées pour notre apéritif de demain soir, et ce sera moules à l'escabèche en version express. Pour cette recette, pour 6 personnes, il vous faudra : 1...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules à l'escabèche, moules, tapas, recette express

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4 mai 2025

Ricotta rôtie à la mangue, miettes de spéculoos

Ricotta rôtie à la mangue, miettes de spéculoos

Aujourd’hui nous vous proposons un dessert simple, sain et très gourmand, une ricotta rôtie à la mangue. Pour plus de gourmandise, nous avons ajouté des spéculoos émiettés. C’est un dessert que nous avons improvisé avec un pot de ricotta protéinée qui...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert sans gluten, ricotta, mangue, Spéculoos, Ricotta rôtie

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3 avril 2025

Fondant poire cacao (sans beurre, sans sucre ni gluten)

Fondant poire cacao (sans beurre, sans sucre ni gluten)

Que pouvions-nous faire de nos 2 grosses poires qui s'ennuyaient dans notre corbeille à fruits ? Et si on réalisait tout simplement un fondant poire cacao sans beurre, sans gluten et sans sucre ajouté... voilà une idée toute simple et gourmande pour se...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, sans gluten, sans sucre, sans beurre

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28 mars 2025

Brie farci au mascarpone et à l'ail des ours

Brie farci au mascarpone et à l'ail des ours

Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser un brie farci au mascarpone et à l'ail des ours. L’ail des ours est une plante que l’on trouve en sous-bois, plus particulièrement dans les lieux ombragés et humides, il porte également le nom d’ail sauvage...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brie, ail des ours, brie à l'ail des ours, brie farci

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26 février 2025

Dos de cabillaud à la bordelaise

Dos de cabillaud à la bordelaise

Nous vous proposons aujourd’hui de cuisiner du dos de cabillaud à la bordelaise. Nous ne parlons pas ici de la sauce bordelaise élaborée au vin rouge mais plutôt du terme inventé par la société Findus pour commercialiser son célèbre « poisson à la bordelaise...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson à la bordelaise, dos de cabillaud

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2 février 2025

Couquebaque, crêpe Ch’ti à la bière et à la chicorée

Couquebaque, crêpe Ch’ti à la bière et à la chicorée

En ce jour de Chandeleur, nous vous proposons de prendre la direction du nord de la France pour y découvrir les couquebaques, des crêpes un peu épaisses à la bière et à la chicorée. Pour cette recette, pour 8 crêpes, il vous faudra : 250 g de farine 50...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chandeleur, crêpes, chicorėe

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29 janvier 2025

Salade de vermicelles de haricots mango au beurre de cacahuètes

Salade de vermicelles de haricots mango au beurre de cacahuètes

Aujourd’hui débutent les festivités du nouvel an chinois 2025 qui est placé sous le signe du serpent de bois. Nous vous proposons donc en ce début d’année lunaire, une recette aux accents asiatiques, une salade de vermicelles de haricots mango au beurre...

Posté par h à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vermicelles de riz, beurre de cacahuètes, salade asiatique

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22 décembre 2024

Noix de Saint-Jacques sauce aux agrumes, purée de panais

Noix de Saint-Jacques sauce aux agrumes, purée de panais

Produit festif par excellence, la noix de St-Jacques s’invite souvent à notre table de fêtes de fin d’année. Aujourd’hui nous vous proposons de l’accompagner d’une sauce aux agrumes et d’une purée de panais. Si habituellement nous cuisons notre panais...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de St-Jacques, sauce aux agrumes, purée de panais, recette de fêtes, Noël

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20 décembre 2024

Quenelles aux cèpes sauce aux champignons

Quenelles aux cèpes sauce aux champignons

Noël à petit budget mais pas sans gourmandise ! 🎄✨🎄✨ Voici une idée toute simple et peu onéreuse pour une entrée de fêtes que vous pourriez même servir en plat principal pour 2 personnes si vous l’accompagnez de riz basmati. Des quenelles aux cèpes et...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quenelles, sauce aux champignons, recette facile

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18 décembre 2024

Brie farci au mascarpone et à la tartufata

Brie farci au mascarpone et à la tartufata

Aujourd’hui nous vous proposons une nouvelle idée pour pimper votre plateau de fromage pour les fêtes, un brie farci au mascarpone et à la tartufata. Une jolie alternative au brie farci à la truffe que l’on retrouve en ce moment chez nos fromagers. La...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brie farci, brie à la truffe, tartufata, fromage de fête

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16 décembre 2024

Bûches de Noël (récapitulatif)

Bûches de Noël (récapitulatif)

Voici un récapitulatif de nos bûches de Noël, il y en a pour tous les goûts ;-) Bûche mousse chocolat blanc et noix de coco, insert ananas Bûche chocolat, banane, cacahuète et noix de coco Bûche glacée au mascarpone et aux noix caramélisées Mini bûches,...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche de Noël, bûche glacée

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15 décembre 2024

Toasts au magret de canard et au fromage figue et noix

Toasts au magret de canard et au fromage figue et noix

Voici une idée toute simple pour vos apéritifs de fêtes, des toasts au magret de canard séché et au fromage figue et noix. Pour cela, rien de compliqué, du pain de mie, du fromage aux figues et noix, du magret de canard et un peu d’originalité…. en effet,...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif de fêtes, magret de canard, toast, boursin figues et noix

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12 décembre 2024

Bûche poire chocolat

Bûche poire chocolat

Avez-vous déjà bûcher sur votre dessert de Noël ? La pénible tâche des blogueurs culinaires étant de tester les recettes avant de vous les proposer, cette année nous avons choisi une bûche aux saveurs simples et classiques, la bûche poire chocolat. Elle...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bûche de Noël, chocolat, poire

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9 décembre 2024

Légumes façon bourguignon

Légumes façon bourguignon

Des légumes cuisinés à l'instar d'un bœuf bourguignon, c'est la recette que nous vous proposons aujourd'hui, un plat végétarien ou un accompagnement pour une viande ou volaille. Comme légumes, ici nous avons opté pour des carottes, pommes de terre, de...

Posté par PHILANDCOCUISINE à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bourguignon de légumes, vin rouge, légumes, ragoût de légumes

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