13 juin 2020

Mini blinis et crevettes au curry

Voici une recette que nous faisons souvent pour l'apéritif, des mini blinis surmontés de crevettes marinées avec du curry. Cette fois-ci nous avons également ajouté du curry dans notre pâte à blinis au yaourc grec habituelle et le résultat était plutôt sympathique ;-) Si vous n'avez pas de poivron piquillo en bocal, utilisez une lamelle de poivron préalablement grillé et épluché. Pour une recette à index glycémique bas, vous pouvez utiliser de la farine d'épeautre, de sarrasin ou d'orge mondé par exemple. Pour cette... [Lire la suite]
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22 mai 2020

Tzatziki

Nous vous proposons aujourd'hui de poursuivre notre voyage en Grèce avec un délicieux tzatziki, très frais et croquant parfait pour vos apéritifs estivaux. Cette spécialité grecque à base de yaourt grec et de concombre se déguste aussi bien à l'apéritif, en accompagnement d'une viande ou comme sauce dans un sandwich. La version que nous vous proposons aujourd'hui est un peu différente de celle que nous réalisons d'habitude en râpant grossièrement notre concombre avant de le presser et de l'incorporer à notre yaourt grec.... [Lire la suite]
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26 juin 2019

Mousse de yaourt grec et gelée d’abricot à la lavande

C'est la saison de l'abricot, profitons-en !  Ce fruit estival par excellence est non seulement excellent gustativement mais il l'est également pour notre organisme. C'est une source importante de vitamines, d'antioxidants, de fibres, de fer et de cuivre. Sa haute concentration en vitamine A en fait l'allié idéal des femmes enceintes. Notez qu'un salicylate naturel présent dans les abricots peut déclencher une réaction allergique chez les sujets sensibles à l'aspirine. Nous vous proposons de réaliser aujourd'hui un dessert... [Lire la suite]
15 janvier 2019

Ananas caramélisé aux épices et son sorbet au yaourt grec

Voici un dessert que nous avons improvisé en observant un ananas qui s'impatientait dans notre corbeille à fruits... nous l'avons lentement caramélisé dans une poêle avec du beurre et des épices et pour l'accompagner, un sorbet au yaourt grec s'est invité. Un délicieux dessert à la fois chaud et froid, sucré et légèrement acidulé qu'une touche croustillante de spéculoos viendra compléter. Pour les épices, nous avons choisi de la vanille, de l'anis étoilée, de la cannelle et un soupçon de gingembre, choisissez les épices de votre... [Lire la suite]