26 juin 2019

Mousse de yaourt grec et gelée d’abricot à la lavande

C'est la saison de l'abricot, profitons-en !  Ce fruit estival par excellence est non seulement excellent gustativement mais il l'est également pour notre organisme. C'est une source importante de vitamines, d'antioxidants, de fibres, de fer et de cuivre. Sa haute concentration en vitamine A en fait l'allié idéal des femmes enceintes. Notez qu'un salicylate naturel présent dans les abricots peut déclencher une réaction allergique chez les sujets sensibles à l'aspirine. Nous vous proposons de réaliser aujourd'hui un dessert... [Lire la suite]

15 janvier 2019

Ananas caramélisé aux épices et son sorbet au yaourt grec

Voici un dessert que nous avons improvisé en observant un ananas qui s'impatientait dans notre corbeille à fruits... nous l'avons lentement caramélisé dans une poêle avec du beurre et des épices et pour l'accompagner, un sorbet au yaourt grec s'est invité. Un délicieux dessert à la fois chaud et froid, sucré et légèrement acidulé qu'une touche croustillante de spéculoos viendra compléter. Pour les épices, nous avons choisi de la vanille, de l'anis étoilée, de la cannelle et un soupçon de gingembre, choisissez les épices de votre... [Lire la suite]