23 juillet 2017

Pesto rosso aux tomates séchées et aux amandes

Nous vous proposons aujourd'hui une variante du pesto génois classique au basilic et aux pignons de pin, le pesto rosso à base de tomates séchées et d'amandes. Comme souvent, il existe une multitude de recettes différentes, avec des tomates fraîches, des pignons de pin... dans notre recette du jour, du vinaigre balsamique apportera un petit peps à notre sauce. Sa préparation est très rapide, il faut simplement avoir un mixeur...  D'une jolie couleur rouge ce pesto s'utilise, comme son cousin génois, pour accompagner des... [Lire la suite]

24 mars 2015

Un petit air estival pour ces verrines de panna cotta en version salée

Nous vous proposons de revisiter la panna cotta en version salée. Mettez un peu de soleil dans vos verrines apéritives et laissez-vous surprendre par leur fraîcheur et leur légèreté en bouche.... Pour une douzaine de verrines, il vous faudra : - 120 g d'olives noires dénoyautées - 10 tomates séchées à l'huile - quelques feuilles de basilic Pour le coulis de poivron : - 3 poivrons rouges - 25 g de sucre en poudre ou la moitié en fructose - 20 cl d'eau - 1 pincée de piment d'Espelette Pour la panna cotta : - 50 cl de crème... [Lire la suite]