10 juillet 2016

Tarte fine à la tomate, glace mozzarella-basilic

Voici une petite recette improvisée réalisée avec la même glace à la mozzarella et au basilic précédemment élaborée pour accompagner notre soupe de melon, glace mozzarella-basilic et chips ondulée de jambon cru. Sur un fond de pâte feuilletée express, nous avons étalé un pesto ail-basilic-amande, le tout recouvert par des rondelles de tomates... un filet d'huile d'olive et un passage au four plus tard, nous avions notre tarte fine à la tomate sur laquelle nous avons déposé une boule de glace à la mozzarella. Dégustée avec une... [Lire la suite]

16 juin 2016

Tomates mozzarella en chaud et froid

Nous retrouvons les ingrédients de la "tomate mozza" classique mais revisitée à la sauce "Philandcocuisine". Il y avait bien longtemps que nous n'avions pas réalisé cette recette. Merci Anthony de nous avoir rafraîchi la mémoire avec cette version de tomates mozzarella en chaud et froid, surprenante et très bonne.... Pour le côté froid de notre recette, la mozzarella sera simplement tranchée et accompagnée de basilic frais. Le côté chaud sera composé de délicieuses grappes de tomates cerises poêlées et l'ensemble de... [Lire la suite]
09 avril 2015

Tomate mozzarella revisitée - épisode 3

Que diriez-vous d'une tomate mozzarella à déguster par ce magnifique temps estival.... évidemment nous allons vous proposer une version revisitée by Philandcocuisine. Aujourd'hui nous allons simplement déposer des tomates cerises ou des lamelles de tomate dans une panna cotta de mozzarella.... le basilic viendra parfumer cette entrée ainsi que l'huile d'olive.  Pour cette entrée pour 2 personnes, il vous faudra : - 1 boule de mozzarella  - 15 cl de lait - 1 g d'agar agar - 8 tomates cerises ou 1 tomate - quelques... [Lire la suite]
Posté par SPHIL à 21:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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