09 octobre 2018

Tarte aux pommes (IG bas)

Pom Pom Pom Pom... c'est la saison des pommes ! Et quoi de mieux que l'odeur d'une tarte aux pommes en train de cuire au four pour profitez de ce joli fruit automnal ?  Nous vous proposons aujourd'hui notre dessert du jour, une tarte aux pommes version Index Glycémique bas qui n'a rien à envier à notre tarte aux pommes habituelle...;-) Pour la pâte brisée version IG bas, nous avons utilisé un mélange de farines d'orge mondé et d'épeautre complète, la compote est réalisée sans sucre ajouté et parfumée à la cannelle qui... [Lire la suite]
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02 novembre 2017

Tarte aux pommes à l'alsacienne ou tarte flan

La tarte aux pommes fait partie des classiques de la cuisine française, chacun à sa recette et son petit secret pour la réaliser... Nous vous proposons aujourd'hui une tarte aux pommes à l'alsacienne, également appelée tarte flan, une tarte généreuse et gourmande à souhait. La particularité de ce dessert réside dans le flan ajouté à mi-cuisson sur des pommes coupées en quartiers et cuites au four sur une pâte brisée. Ce flan peut être parfumé avec de la vanille ou de la cannelle et réalisé soit entièrement avec de la crème liquide... [Lire la suite]
09 octobre 2017

La Szarlotka de Jenna - tarte polonaise aux pommes

C'est la pleine saison des pommes, le moment idéal pour réaliser la szarlotka de Jenna, une délicieuse tarte aux pommes polonaise. L'année dernière nous vous avions déjà proposé une recette de szarlotka, un gâteau polonais aux pommes composé d’un fond de pâte sablée, d’une garniture aux pommes râpées aux épices  et d’une deuxième couche de pâte sablée râpée saupoudrée comme un crumble. Notre recette comprenait également une couche de meringue emprisonnée entre la garniture et la pâte... Jenna d'origine polonaise... [Lire la suite]
25 février 2017

Tartes aux pommes et aux citrons

Vous hésitez entre réaliser une tarte aux pommes et une tarte aux citrons, ne cherchez plus nous avons la solution pour pallier ce dilemme... une tarte pomme/citron ;-) Nous vous proposons cette tarte très fondante dans laquelle les saveurs de la pomme et du citron s'harmonisent parfaitement. Une recette très simple à réaliser et délicieuse... imaginez vous confectionnez (ou pas) une pâte brisée et vous la garnissez d'un mélange de pommes râpées bien citronnées, d'œufs fouettés avec du sucre et d'un peu de beurre fondu...... [Lire la suite]
17 janvier 2017

Szarlotka - Gâteau polonais aux pommes

  Chacun possède "sa" recette de tarte aux pommes ou de gâteau aux pommes... en Pologne la szarlotka est le gâteau traditionnel aux pommes dont chaque famille possède sa propre recette.... Une sympathique recette à tester pour Lydia ;-) La szarlotka est composée d’un fond de pâte sablée, d’une garniture aux pommes râpées aux épices  et d’une deuxième couche de pâte sablée râpée saupoudrée comme un crumble  ou coupée en bandes entrecroisées. Une couche de meringue vient parfois s'intercaler entre les... [Lire la suite]
01 novembre 2016

Tarte aux pommes bouquet de roses

Une envie de tarte aux pommes... oui mais qui change un peu de l'ordinaire... nous avons la recette qu'il vous faut ! Nous vous proposons aujourd'hui de revisiter la tarte aux pommes inspirée par celle de Monsieur Alain Passard, ici nous avons choisi de réaliser une tarte couronne remplie de boutons de roses de pomme... Il est vrai que cette recette est un peu plus longue que celle d'une tarte aux pommes classique, mais le visuel en vaut la chandelle... Nous avons préparé une pâte à tarte brisée sucrée sur laquelle nous avons... [Lire la suite]
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15 octobre 2016

Tartelettes suisses aux pommes

Voici la tarte suisse aux pommes déclinée en tartelettes... une recette d'une simplicité enfantine... Cela change des tartes aux pommes habituelles avec une pâte brisée ou feuilletée, en effet ici la pâte à gâteau se transforme en fond de tarte dans lequel les lamelles de pommes se retrouvent emprisonnées. La pâte légèrement friable et croustillante au subtil parfum citronné se marie parfaitement avec le fondant de la pomme. Nous vous donnons ci-dessous la recette pour réaliser 6 tartelettes individuelles ou 1 tarte de 25 cm... [Lire la suite]